Przepisy

Jak odwodnić cukinię

Suszenie cukinii to świetny sposób na przechowywanie sezonowej dyni i rozłożenie letniego nadmiaru na cały rok! W tym poście podzielimy się wskazówkami, jak odwodnić chipsy, kawałki i kawałki cukinii, a także pomysłami na ich wykorzystanie!

Kiedy nadejdzie sezon na cukinię (od czerwca do sierpnia), będziesz o tym wiedział. Każdy ogrodnik w okolicy będzie próbował zaoferować Ci pół tuzina cukinii wielkości jumbo. A mianowicie: latem co kilka tygodni sąsiadka przerzuca nam przez płot dodatkowe cukinie w tempie, za którym nawet my nie nadążamy (dziękuję, Maryjo) !

Rzecz w tym, że sezon na cukinię trwa. Ustalenie, co z nimi zrobić, może być wyzwaniem – a chleb z cukinii zaprowadzi Cię tylko do tej pory! Nie, najlepszym sposobem na rozłożenie tego sezonowego nadmiaru na resztę roku jest ich odwodnienie.

Formularz subskrypcji (#4)

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

Suszona cukinia może być przechowywana nawet przez rok i używana wszędzie tam, gdzie używana jest świeża cukinia. Wystarczy kilka minut we wrzącej wodzie, a natychmiast pulchną.

Arkusz kalkulacyjny przebiegu john muir trail

Jeśli zamierzasz gotować ryż lub makaron na parze, po prostu dodaj je na początku. Wrzucaj je do zup, gulaszu, duszonych, czerwonych sosów lub czegokolwiek innego, co wymaga długiego czasu gotowania. To także niesamowity sposób na dodanie warzyw do posiłków na świeżym powietrzu. Do tej pory jest to jeden z naszych ulubionych posiłków z plecakiem Risotto z grzybami i cukinią .

Cukinię możesz także posypać odrobiną soli (i ulubionymi przyprawami) i cieszyć się nią jako zdrowymi, chrupiącymi chipsami z cukinii. Lub użyj ich jako dipów do przystawek zamiast krakersów!

Dobrze dobrze. Rozumiesz, istnieje wiele sposobów wykorzystania suszonej cukinii. Przejdźmy więc do prawidłowego sposobu odwodnienia I przechowywać je.

Wybór cukinii do odwodnienia

Wszystkie rodzaje cukinii można suszyć! Wybierz małą lub średnią cukinię, która jest twarda i nie wygina się. Duża lub przerośnięta cukinia ma zwykle więcej nasion, które należy usunąć.

Przygotowanie cukinii do suszenia

Zanim zaczniesz przygotowywać cukinię, upewnij się, że blaty, sprzęt i ręce są czyste i odkażone, aby zapobiec zanieczyszczeniu, które może zepsuć partię na całej linii.

Oczyść cukinię:Cukinię dokładnie umyj i osusz czystym ręcznikiem.

Na kawałki cukinii:Za pomocą ostrego noża lub mandoliny pokrój cukinię na ¼ plasterków. Stamtąd możesz pokroić je w półksiężyce, ćwiartki lub kostki, jeśli chcesz.

Na chipsy z cukinii: pokroić w krążki o średnicy ⅛ cala. Doprawić solą, czosnkiem w proszku, proszkiem cebulowym, suszonymi ziołami itp.

Kawałki cukinii:Użyj dużych otworów tarki pudełkowej i posiekaj cukinię.

Staraj się, aby kawałki miały jednakową grubość, aby ułatwić równomierne suszenie.

Sprzęt w centrum uwagi: suszarki

Jeśli szukasz suszarki, zalecamy zakup takiej, która ma regulowaną temperaturę, co pozwoli Ci wybrać temperaturę suszenia, aby zapewnić najlepsze rezultaty dla poszczególnych składników. Suszarka, którą najczęściej polecamy (i używamy) to COSORI Premium . Możesz także sprawdzić nasze najlepsze suszarki opublikuj post z porównaniem wszystkich suszarek, których używaliśmy i które polecamy.

Chipsy z cukinii w słoiku z ręczną zgrzewarką próżniową w tle

Cukinia przed i po suszeniu

Jak odwodnić cukinię

Suszenie cukinii jest takie proste! Po przygotowaniu cukinii skonfiguruj suszarkę i wykonaj następujące kroki:

Ułóż cukinię na tacach suszarki.Pozostaw odstęp między kawałkami, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Jeśli pokroisz cukinię na ćwiartki lub kawałki, warto zastosować siatkową wyściółkę, aby zapobiec wypadaniu cukinii przez otwory.

Suszyć w temperaturze 125°F (52°C) przez 6–12 godzinaż cukinia będzie sucha i łamliwa – powinna pęknąć, a nie zgiąć się.

W zależności od urządzenia może być konieczne częste obracanie tac, aby zapewnić równomierne suszenie.

Jak poznać, że cukinia jest gotowa

Cukinia powinna być twarda i krucha po całkowitym wyschnięciu. Aby przetestować, poczekaj, aż ostygną, a następnie spróbuj zgiąć kilka kawałków. Po odpowiednim wysuszeniu powinny przełamać się na pół. Jeśli się wyginają, włóż je z powrotem do suszarki lub piekarnika, aby wyschły dłużej.

Światło słoneczne padające na miskę suszonych chipsów z cukinii

Jak przechowywać

Przy odpowiednim suszeniu i przechowywaniu suszona cukinia może przetrwać nawet rok. Oto nasze wskazówki dotyczące przechowywania:

Niech cukinia całkowicie ostudzić przed przeniesieniem .
Użyć pakiet środka osuszającego pochłaniającego wilgoć jeśli przewidujesz częste otwieranie pojemnika lub jeśli mieszkasz w obszarze o dużej wilgotności.
Umieść pojemnik w chłodne, ciemne i suche miejsce — wnętrze szafki w spiżarni sprawdza się dobrze.

Wskazówki dotyczące uszczelniania próżniowego

Lubimy przechowywać naszą suszoną żywność w słoikach zapieczętowanych próżniowo za pomocą tego urządzenia ręcznego Zgrzewarka próżniowa FoodSaver wraz z tymi końcówki do zamykania słoików . Daje nam to korzyść polegającą na uszczelnianiu próżniowym bez odpadów (i wydatek) plastikowych torebek próżniowych. Ponieważ słoiki są przezroczyste, przechowujemy je w ciemnym miejscu w spiżarni, aby chronić je przed bezpośrednim światłem.

Jak używać

Aby nawodnić cukinię, włóż ją do miski z wrzącą wodą i odstaw na 15-20 minut. Możesz też dodać suszoną cukinię bezpośrednio do posiłków, takich jak zupy lub gulasze, które mają dużo płynu i trochę się gotują.

Oto kilka pomysłów na wykorzystanie cukinii:

obserwuj z temperaturą i wysokością

Dodawaj do zup, gulaszy lub zapiekanek
Dopraw przed suszeniem, aby przygotować chipsy z cukinii na przekąskę
Użyj kawałków cukinii w plackach ziemniaczanych, aby uzyskać odżywczy poncz
Użyj kawałków cukinii w chlebie cukiniowym lub muffinach (pamiętaj, aby po nawodnieniu odcisnąć nadmiar wilgoci)
Dodaj do frittaty (najlepiej w kawałkach lub ćwiartkach)
Dodaj do domowego sosu marinara (najlepiej sprawdzają się kawałki lub ćwiartki)
Użyj ich w tych posiłkach z plecakiem/kempingiem:

Konwersja świeżej do suszonej

Z 2 szklanek (190 g) kawałków cukinii otrzymasz ⅓ szklanki (14 g) suszonej cukinii

Suszona Cukinia

Suszenie cukinii to świetny sposób na przechowywanie sezonowej dyni i rozłożenie letniego nadmiaru na cały rok! Wydajność: Z 2 szklanek (190 g) kawałków cukinii otrzymasz ⅓ szklanki (14 g) suszonej cukinii Autor:Świeżo poza siecią 5od 1 oceny Ratować Zapisano! Wskaźnik Czas przygotowania:10minuty Czas suszenia:6godziny 10 (½ uncji) porcji

Sprzęt

Odwadniacz
Mandolina (opcjonalnie)
Szczelny pojemnik do przechowywania
Zgrzewarka próżniowa (opcjonalnie)
Pochłaniacz wilgoci (opcjonalnie)

Składniki

4 funty cukinia,patrz uwaga 1

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

Zacznij od czystych rąk, sprzętu i blatów.
Cukinię pokroić – Na kawałki cukinii: Za pomocą ostrego noża lub mandoliny pokrój cukinię na ¼ plasterków. Stamtąd możesz pokroić je w półksiężyce, ćwiartki lub kostki, jeśli chcesz. Na chipsy z cukinii: pokroić w krążki o średnicy ⅛ cala. Doprawić solą, czosnkiem w proszku, proszkiem cebulowym, suszonymi ziołami itp. Na kawałki cukinii: Użyj dużych otworów tarki pudełkowej i posiekaj cukinię.
Ułóż cukinię na tacach suszarki, używając siatki, aby zapobiec wypadaniu cukinii przez otwory podczas kurczenia się.
Suszyć w temperaturze 52°C przez 6–12 godzin, aż cukinia będzie sucha i łamliwa – powinna pęknąć, a nie zgiąć się (patrz uwaga 2).

Wskazówki dotyczące przechowywania

Przed przechowywaniem suszoną cukinię należy całkowicie ostudzić.
Krótkoterminowe przechowywanie: Jeśli cukinia zostanie skonsumowana w ciągu kilku tygodni, przechowuj ją w zamykanej torebce lub zamkniętym pojemniku na blacie lub w spiżarni.
Długoterminowe przechowywanie: Kondycjonuj, luźno pakując suszoną cukinię w przezroczysty, hermetyczny pojemnik. Pozostaw go na blacie na tydzień i codziennie sprawdzaj, czy nie ma oznak wilgoci. Jeśli pojawi się kondensacja, włóż cukinię z powrotem do suszarki (chyba, że pojawią się oznaki pleśni – wówczas całą porcję wyrzuć). Od czasu do czasu potrząsaj, aby kawałki się nie posklejały.
Po kondycjonowaniu przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do roku. Pakowanie próżniowe pomoże przedłużyć okres przydatności do spożycia i jakość cukinii.

Notatki

Notatka 1: Możesz suszyć dowolną ilość cukinii, która zmieści się w Twojej suszarce. 4 funty oznaczają ok. 10 małych lub średnich cukinii. Uwaga 2: Całkowity czas będzie zależał od urządzenia, całkowitego obciążenia suszarki, wilgotności powietrza i temperatury powietrza. 6–12 godzin to pewien zakres i w celu określenia stopnia wysmażenia należy polegać przede wszystkim na dotyku i konsystencji cukinii. Kawałki cukinii powinny być suche i kruche po prawidłowym wysuszeniu. Aby przetestować, wyjmij kawałek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Powinien się złamać, a nie zgiąć. Jeśli widać na nich jakiekolwiek ślady wilgoci, włóż je z powrotem do suszarki lub piekarnika, aby mogły wyschnąć dłużej. Pokaż odżywianie Ukrywać

Wartość odżywcza (na porcję)

* Wartość żywieniowa jest szacunkowa na podstawie informacji dostarczonych przez kalkulator żywieniowy innej firmy

Składnik OdwodnionyWydrukuj ten przepis

Jak odwodnić cukinię

Wybór cukinii do odwodnienia