Przepisy

Paella z karczochami i poblano przy ognisku

Ta paella przy ognisku jest wypełniona smacznymi warzywami i przyprawami i może być wegetariańska, wegańska lub bezglutenowa – posiłek kempingowy, którym każdy będzie mógł się cieszyć!

Niewiele kuchni narodowych zostało tak ekstrawagancko gentryfikowanych jak kuchnia hiszpańska. Od ekskluzywnych barów tapas po rzemieślniczą miksologię sangrii – łatwo zapomnieć, że wiele najpopularniejszych dań w kraju ma bardzo skromne pochodzenie. Używając podstawowych składników i prostych technik gotowania, większość hiszpańskiego jedzenia można łatwo dostosować do potrzeb biwakowania. Tak właśnie jest w przypadku paelli.

Formularz subskrypcji (#4)

D

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

Paella zaczęła się od południowego posiłku przygotowanego dla robotników pracujących na polach. To wszechstronne danie z ryżu, gotowane na szerokiej, płytkiej patelni na otwartym ogniu, mogło zawierać dowolne mięso i warzywa dostępne w tamtym czasie. W miarę wzrostu popularności każdy region Hiszpanii opracował swoją własną, unikalną wersję, co doprowadziło do niezliczonych odmian prowincjonalnych. Ta elastyczność jest świetna na kempingu, ponieważ pozwala improwizować z dowolnymi zapasami, które akurat masz pod ręką.

Hiszpania nie jest krajem szczególnie zalesionym i znalezienie dobrego drewna na opał może być dość trudne. Dlatego paellę tradycyjnie gotuje się na płomieniu zasilanym szczotką, a nie na żarze. To bezpośrednie podejście płomienia pomaga stworzyć socarrat, warstwę przypalonej skórki ryżowej na dnie patelni, która nadaje paelli charakterystyczną chrupkość. Gotowanie na ogniu świetnie sprawdza się także na biwaku (szczególnie dla roztargnionego szefa kuchni, który zapomina o rozpaleniu ognia, dopóki wszyscy nie będą już głodni). Po prostu przygotuj kilka kłód i możesz zacząć gotować.

Jednak to, co czyni paellę wspaniałą, to jej wspólnotowy charakter. Podawane prosto z patelni w stylu rodzinnym, jest w tym daniu coś, co naprawdę łączy ludzi. Na festiwalach w całej Hiszpanii ludzie ustawiają się w kolejce wokół ogromnych patelni do paelli, aby nałożyć je na talerze. Niecierpliwi biesiadnicy mogą nawet wbić widelce bezpośrednio w patelnię, aby ukraść kilka kęsów. Ale na szczęście w przypadku paelli prawie zawsze jest jej więcej niż wystarczająco. A nic nie przebije wieczoru z pełnym żołądkiem.

Zatem podczas następnej wyprawy kempingowej warto zabrać ze sobą odrobinę hiszpańskiego akcentu do backcountry i spróbować tej paelli w stylu ogniska.

Paella z karczochami i poblano przy ognisku

Ta paella przy ognisku na jedną patelnię jest wypełniona smacznymi warzywami i przyprawami i może być przygotowana jako wegetariańska, wegańska lub bezglutenowa. Autor:Świeżo poza siecią 4,91zjedenaścieoceny Ratować Zapisano! Wskaźnik Czas przygotowania:5minuty minuty Czas gotowania:40minuty minuty Czas całkowity:Cztery pięćminuty minuty 2 porcje

Składniki

• 2 łyżka stołowa Oliwa z oliwek lub olej roślinny
• 2-4 kiełbaski,(użyliśmy włoskiego stylu Tofurky)
• 2 papryczki poblano
• 3 zielone cebule
• 1 duży szalotka,pokrojone w kostkę
• 3 goździki czosnek,grubo posiekane
• ½ filiżanka Ryż
• ¼ filiżanka tempranillo,lub inne czerwone wino o średniej treściwości
• 14 uncja może rosół
• ½ łyżeczka sól
• szczypta szafranu
• 14 uncja może karczochy serca,odsączone i przekrojone na pół

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

• Umieść papryczki poblano , zielone cebule , I kiełbasa bezpośrednio na ruszcie grillowym nad ogniem, obracając od czasu do czasu, aż papryka i cebula będą miękkie i zwęglone, a kiełbasa będzie w większości ugotowana. Zdjąć z grilla. Pokrój kiełbasę w krążki o średnicy 1/4 cala. Pozostaw paprykę do ostygnięcia, następnie obierz ze skórki, usuń nasiona i posiekaj. Pokrój zieloną cebulę na kawałki wielkości kęsa. Odłożyć na bok.
• Umieść żeliwną patelnię na grillu bezpośrednio nad ogniem. Wlać wystarczającą ilość olej aby pokryć dno patelni, następnie dodaj szalotki . Smaż do miękkości, 3-5 minut. Dodajemy pokrojoną kiełbasę i czosnek i smaż, aż czosnek zacznie pachnieć, około 30 sekund. Dodaj Ryż i gotuj 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż na końcach zacznie robić się półprzezroczysty. Wlać 1/4 szklanki czerwone wino na patelnię, poczekaj, aż odparuje, a następnie dodaj Rosół . Dopraw z sól i szczypta Szafran . Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki, a następnie gotuj na wolnym ogniu bez zakłóceń, aż cały płyn zostanie wchłonięty, przez 20-30 minut.
• Dodaj posiekane poblanos, zieloną cebulę i karczoch serca na patelnię do podgrzania. W tym momencie na dnie paelli zacznie się tworzyć socarrat. Po kilku minutach usłyszysz trzaskanie ryżu – to znak, że danie jest prawie gotowe. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby upewnić się, że socarrat się rozwinął (możesz sprawdzić łyżką niewielką część patelni).
• Podawać natychmiast, wyjęte z patelni lub podawane na osobnych talerzach wraz z kieliszkiem pozostałego czerwonego wina.

Pokaż odżywianie Ukrywać

Wartość odżywcza (na porcję)

Kalorie:300kcal

* Wartość żywieniowa jest szacunkowa na podstawie informacji dostarczonych przez kalkulator żywieniowy innej firmy

Danie główne KempingWydrukuj ten przepis