Przepisy

Risotto z Dynią Żołędziową i Grzybami Shiitake

Kremowy ryż risotto, kawałki dyni żołędziowej i pikantne grzyby shiitake – ten jednogarnkowy obiad kempingowy to miska pełna jesiennego komfortu!

Nie mamy dość squasha! Jesienią dostępnych jest wiele różnych odmian, z których każda ma swój niepowtarzalny charakter i smak. Żołądź, piżmowa, kabocha, delicata, lista jest długa.

Choć wiele osób myśli o squashu w kontekście Święta Dziękczynienia, my uważamy, że jest to także świetny składnik na biwak! Są praktycznie niezniszczalne, nie wymagają przechowywania w lodówce i można je dodawać do wielu potraw – na przykład do tego risotto!

Formularz subskrypcji (#4)

D

Zapisz ten post!

kompas soczewkowy, jak używać

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

W tym przepisie wykorzystano dynię żołędziową, ale dobrze sprawdzi się ona również z kabochą lub dynią delicata. Większość skórek dyni ozimej jest technicznie jadalna, ale niektóre skórki stanowią większą przeszkodę w żuciu, niż są tego warte (patrzymy na ciebie, piżmowo).

Jeśli masz ognisko, możesz przekroić połowę dyni, upiec ją nad ogniem, a następnie wydrążyć wnętrze. Jeśli jednak rozpalenie ogniska nie jest możliwe, napisaliśmy ten przepis, aby można go było przygotować w jednym garnku nad kuchenką kempingową.

W połączeniu z kremowym ryżem do risotto i shiitake z umami, orzechowy smak dyni żołędziowej naprawdę się wyróżnia. W tym daniu jest wszystko to co kochamy jesienny kemping i mamy nadzieję, że spróbujesz!

najlepsze organiczne koktajle zastępujące posiłek

Dlaczego to kochamy:

• Rozpocznij sezon na squasha!
• Można przygotować na kuchence lub nad ogniskiem
• Tylko garść składników potrzebować być w lodówce

Składniki

Zdusić: Użyliśmy dyni żołędziowej, ponieważ ma miękką, przyjemną skórkę, subtelny orzechowy smak i można ją znaleźć praktycznie wszędzie. Dobrymi zamiennikami są kabocha lub delicata. Jeśli nie podoba Ci się skórka, możesz ją wyciąć/obrać.

Grzyby: Ciągle mówimy o dyni, ale grzyby są również równorzędnymi gwiazdami tego przepisu! Cremini lub białe grzyby będą działać, ale smak, jaki wydobywa się z shiitake, sprawia, że ​​są tego warte.

Ryż arborio: Nie próbuj przyrządzać tego przepisu ze zwykłym, starym ryżem, potrzebujesz specjalnego ryżu do risotto – sprzedawanego jako ryż Arborio. Ma bardzo wysoką zawartość skrobi, która nadaje temu posiłkowi bogatą kremową konsystencję.

Białe wino: Oto sekretny sos, który sprawi, że ten przepis będzie naprawdę najwyższej klasy. Jeśli tak naprawdę nie mamy zamiaru pić białego wina, po prostu napełnimy mały słoiczek dużym, pudełkowym winem Trader Joe, które trzymamy w kuchni do gotowania.

jak powiedzieć trujący bluszcz

Masło: Smażenie na maśle nadaje temu przepisowi bogaty, pikantny smak. Chcesz, żeby cały ten posiłek był wegański? Używaj masła roślinnego Earth Balance.

Rosół : Sugerujemy użycie dobrego, mocnego bulionu warzywnego, takiego jak Pacific Foods.

Parmezan: Jeśli możesz, użyj świeżo startego! Aby posiłek był wegański/wegetariański, użyj Just Like Parmesan firmy Violife.

Niezbędny sprzęt

Kuchenka kempingowa z w miarę przyzwoitą kontrolą duszenia: Oczywiście będziesz potrzebował pieca, ale potrzebujesz takiego, który ma możliwość kontrolowania ciepła. Risotto należy delikatnie podgotować, w przeciwnym razie będzie się sklejało. Szef obozu , Eureka , I GazOne (na zdjęciu w tym poście) wszystkie marki pieców zapewniają doskonałą kontrolę duszenia.

Garnek z grubym dnem: Chcesz uniknąć gorących miejsc na dnie garnka, które mogłyby spowodować przyklejenie się risotto. Użyliśmy A Garnek Stanley Even-Heat który ma mocną dolną płytę ze stali nierdzewnej zapewniającą równomierną dystrybucję ciepła. Piekarnik holenderski również sprawdzi się całkiem nieźle.

Wskazówki dotyczące przygotowania risotto

• Zostawiliśmy skórę na naszej dyni. Ale jeśli nie chcesz, możesz go obrać/odciąć.
• Podobnie, jeśli rozpalasz ognisko, możesz z łatwością upiec dynię nad ogniem i wydrążyć miękkie wnętrze, całkowicie eliminując problem skórki.
NIE płucz ryżu!Mamy taki zwyczaj płukania naszego ryżu, że jest to prawie druga natura, ale nie chcesz płukać ryżu risotto. Chcesz, żeby cała ta skrobiowa dobroć była kremowa.
• Tak, risotto trzeba często mieszać, żeby nie przykleiło się do dna, ale nie trzeba się nim przejmować tak bardzo, jak wmawiają niektóre włoskie babcie.

Jak zrobić risotto dyniowe z grzybami – krok po kroku

W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki masła. Gdy się rozpuści, dodaj grzyby shiitake i sól. Gotuj, aż grzyby zaczną się brązowieć, około 5 minut – oprzyj się pokusie zbytniego przesuwania ich. Dodać resztę masła i posiekaną szalotkę. Smaż jeszcze 5 minut, aż szalotka będzie miękka i przezroczysta.

holenderski piekarnik do gotowania na ogniu

Następnie dodać ryż i wymieszać tak, aby wszystkie ziarna pokryły się masłem. Gotuj, mieszając, aby utrzymać ryż w ruchu przez minutę lub dwie, aż ryż będzie przezroczysty na końcach. Wlej wino i ciągle mieszaj, aż się wchłonie – ten krok naprawdę pomaga ryżowi uwolnić skrobię, która doda kremowości końcowemu daniu. Gdy dno patelni będzie suche, dodaj dwie szklanki bulionu, dynię, liść laurowy i tymianek.

jak długo trwa wędrówka szlakiem północno-zachodnim Pacyfiku

Przykryj i gotuj na małym ogniu, dobrze mieszając co kilka minut, aby zapobiec przywieraniu do dna (staje się to ważniejsze, gdy płyn zaczyna się wchłaniać). W miarę wchłaniania płynu dodawaj więcej bulionu w porcjach po ½ szklanki. Jeśli z jakiegoś powodu skończy Ci się bulion zanim ryż będzie gotowy, możesz użyć wody. Gotuj w sumie około 30 minut, aż ryż i dynia będą miękkie.

Dodajemy starty parmezan i mieszamy. W razie potrzeby dopraw dodatkową solą. Zdejmij z ognia i podawaj ze świeżą natką pietruszki i mielonym czarnym pieprzem.

*Przygotowanie ogniska: Zamiast kroić dynię w kostkę i dodawać ją do ryżu wraz z bulionem, rozpal ognisko lub rozgrzej grilla. Dynię przekrój wzdłuż na pół i połóż na grillu przecięciem do góry. Gotuj przez około 20 minut, następnie odwróć i smaż przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż dynia będzie miękka jak widelec. Obierz grillowaną dynię ze skóry i pokrój ją na kawałki wielkości kęsa. Wymieszaj z risotto razem z parmezanem.

Risotto z dynią i grzybami shiitake

Kremowy ryż risotto, kawałki dyni żołędziowej i pikantne grzyby shiitake – ten jednogarnkowy obiad kempingowy to miska pełna jesiennego komfortu! Autor:Świeżo poza sieciąNie ma jeszcze ocen Ratować Zapisano! Wskaźnik Czas przygotowania:10minuty minuty Czas gotowania:35minuty minuty Czas całkowity:Cztery pięćminuty minuty 4 porcje

Składniki

• 1 mały dynia żołędziowa,pokroić w ½ kostki* (patrz uwaga dotycząca instrukcji gotowania przy ognisku)
• 4 łyżka stołowa masło,podzielony
• 6 uncja grzyby shiitake,pokrojony
• 1 łyżeczka sól morska
• 1 średni szalotka,mielony
• 1 filiżanka Ryż arborio
• ½ filiżanka wytrawne białe wino
• 4 kubki Rosół,(1 kwarta)
• 2 liście laurowe
• 1 ½ łyżeczka tymianek
• parmezan
• Świeżo mielony pieprz
• Świeża pietruszka płaskolistna,opcjonalny

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

• W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki masła. Gdy się rozpuszczą, dodaj grzyby shiitake i sól. Smaż, aż grzyby zaczną się brązowieć, około 5 minut. Dodaj pozostałe 2 łyżki masła i posiekaną szalotkę. Smaż jeszcze 5 minut, aż szalotka będzie miękka i przezroczysta.
• Dodać ryż i wymieszać do pokrycia. Gotuj przez minutę lub dwie, aż ryż będzie przezroczysty na końcach. Wlać wino i cały czas mieszać, aż wino się wchłonie. Dodaj dwie szklanki bulionu, dynię, liść laurowy i tymianek.
• Przykryj i gotuj na małym ogniu, dobrze mieszając co kilka minut, aby zapobiec przywieraniu do dna (staje się to ważniejsze, gdy płyn zaczyna się wchłaniać). W razie potrzeby dodawaj więcej bulionu w porcjach po ½ szklanki, w miarę wchłaniania płynu. Gotuj w sumie około 30 minut, aż ryż i dynia będą miękkie.
• Dodać parmezan i wymieszać. W razie potrzeby dopraw dodatkową solą. Zdejmij z ognia i podawaj ze świeżą natką pietruszki i mielonym czarnym pieprzem.

Notatki

Przygotowanie ogniska: Zamiast kroić dynię w kostkę i dodawać ją do ryżu wraz z bulionem, rozpal ognisko lub rozgrzej grilla. Dynię przekrój wzdłuż na pół i połóż na grillu przecięciem do góry. Gotuj przez około 20 minut, następnie odwróć i smaż przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż dynia będzie miękka jak widelec. Obierz grillowaną dynię ze skóry i pokrój ją na kawałki wielkości kęsa. Wymieszaj z risotto razem z parmezanem. Pokaż odżywianie Ukrywać

Wartość odżywcza (na porcję)

Kalorie:361kcal|Węglowodany:53G|Białko:7G|Tłuszcz:13G|Błonnik:7G|Cukier:4G

* Wartość żywieniowa jest szacunkowa na podstawie informacji dostarczonych przez kalkulator żywieniowy innej firmy

Danie główne KempingWydrukuj ten przepis