Przepisy

Holenderska pizza z piekarnika

Masz ochotę na niesamowitą pizzę? Rozbij holenderski piekarnik! Chrupiąca i ciągnąca się skórka, ulubione dodatki, bulgoczący topiony ser – to wszystko jest w Twojej przyszłości, gdy robisz tę holenderską pizzę z piekarnika.

Rozpływający się ser i pikantny sos na skórce, która jest chrupiąca na zewnątrz, a jednocześnie miękka w środku… nie ma nic lepszego niż idealnie upieczona pizza.

Ale niestety, domowa pizza nie jest zbyt dobrym rozwiązaniem podczas biwakowania, biorąc pod uwagę cały ten brak piekarnika. To znaczy, aż do teraz! Dzięki holenderskiej pizzy z pieca przy ognisku możliwa jest wspaniała pizza – serwowana gorąca i świeża bezpośrednio na Twoim kempingu.

Formularz subskrypcji (#4)

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

Po co robić pizzę w holenderskim piekarniku? Ponieważ garnki są niezwykle wszechstronnym naczyniem do gotowania – idealnie nadają się także do robienia pizzy! Kiedy korzystasz z ogniska, gotowanie w holenderskim piekarniku umożliwia układanie węgli lub żaru zarówno pod, jak i na pokrywie garnka, tworząc wewnątrz garnka wysokie, wszechkierunkowe ciepło. Daje to efekt bardzo podobny do piekarnika — dokładnie w takim środowisku, w którym powstaje doskonale ugotowana pizza.

Tę pizzę też możesz zrobić w domu! Tak naprawdę, gdy już spodoba Ci się ta metoda gotowania na kempingu, możesz po prostu chcieć odtworzyć ją we własnej kuchni.

Czy jesteś gotowy, aby spróbować swoich sił w jednym z naszych ulubionych gier wszechczasów? Przepisy kempingowe z holenderskim piekarnikiem robiąc własną pizzę z holenderskiego pieca? Istnieje kilka trików, które pozwolą Ci zrobić to dobrze, więc czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć.

Składniki

ciasto na pizzę : Zrób własne domowe ciasto na pizzę (oto nasze ulubione Szybki przepis na ciasto na pizzę w 30 minut ) lub użyj gotowego ciasta na pizzę, np. marki Pillsbury lub ciasta schłodzonego z Trader Joe’s. Będziesz potrzebował około ośmiu uncji ciasta na 10-calową pizzę lub 10 uncji na 12-calowe ciasto.

Mąka : Tylko trochę, żeby ciasto nie sklejało się podczas wałkowania.

Mąka kukurydziana : Dzięki temu pizza nie przykleja się do papieru pergaminowego i dodaje chrupkości skórce.

Dodatki do wyboru : To zależy od ciebie! Możesz wybrać typowe dodatki do pizzy, takie jak mozzarella, sos do pizzy, pepperoni… lub możesz wykazać się kreatywnością i zrobić bardziej wyjątkowe ciasto. Tak czy inaczej, staraj się unikać zbyt dużej ilości wilgoci, aby pizza była jak najbardziej chrupiąca, więc trzymaj się mozzarelli o niskiej zawartości wilgoci i pomiń wodniste dodatki, takie jak cukinia.

Oto niektóre z naszych ulubionych kombinacji:

Ser : Mozzarella, parmezan, asiago, sos pomidorowy

Pepperoni : Mozzarella, pepperoni i sos pomidorowy

Wegetariańskie : Mozzarella, pieczarki, papryka, oliwki czarne i sos pomidorowy

śródziemnomorski : Ser Feta, serca karczochów, oliwki kalamata, suszone pomidory, oregano, oliwa z oliwek

pesto : Mozzarella, pomidorki koktajlowe i pesto

Ser pleśniowy i bekon : Ser pleśniowy, bekon, siekane daktyle, rukola, sos pomidorowy

Kurczak z grilla : Mozzarella, kurczak, czerwona cebula, kolendra, sos barbecue

Pikantne chorizo : Manchego, pieczona czerwona papryka, chorizo i sos pomidorowy

Połączenie : Mozzarella, pokruszona kiełbasa, sos pomidorowy, smażona papryka, koper włoski i cebula

Ser kozi i grillowana brzoskwinia : Ser kozi, grillowane brzoskwinie, prosciutto, świeża bazylia i oliwa z oliwek

Margherita : Mozzarella, plasterki pomidorów, świeża bazylia, sos pomidorowy

Ricotta szpinakowa : Ricotta, prosciutto, szpinak, sos pomidorowy

Hawajski : Mozzarella, ananas, szynka, sos pomidorowy

Tex-Mex : Monterey Jack, poblanos, pieczona kukurydza, cebula, kolendra, salsa lub sos pomidorowy El Pato

Holenderski piekarnik w palenisku z żarem na pokrywie

Sprzęt

piekarnik : Będziesz potrzebować holenderskiego piekarnika w stylu kempingowym z nogami na dole (aby można było pod nim umieszczać węgle) i pokrywką z brzegiem (aby można było na nim umieszczać węgle).

Rozrusznik kominowy : Chociaż nie jest to konieczne, rozrusznik kominowy pomaga szybko przygotować brykiety z węgla drzewnego. Lubimy ten który można złożyć na płasko, co ułatwia przechowywanie.

Pergamin : Na papierze pergaminowym znajdują się uchwyty umożliwiające łatwe wyjmowanie ciasta. Co więcej, dzięki niemu sprzątanie staje się dziecinnie proste! Arkusze wycinamy na wymiar ze standardowej rolki lub można kupić okrągłe arkusze papieru pergaminowego wykonane specjalnie dla holenderskich piekarników firmy Lodge.

Metalowe szaszłyki : Zalecamy umieszczenie metalowych szaszłyków pomiędzy garnkiem a pokrywką, aby stworzyć szczelinę umożliwiającą ujście pary. Możesz też zwinąć trochę folii, aby utworzyć przekładki, jeśli nie masz metalowych szpikulców.

Metalowe szczypce : Do bezpiecznego przemieszczania węgli na miejsce.

Rękawice żaroodporne/uchwyt do pokrywy : Twój holenderski piekarnik będzie bardzo gorący, łącznie z pokrywką. Możesz użyć specjalnego podnośnik pokrywy aby bezpiecznie zdjąć pokrywkę, ale wolimy używać rękawice odporne na ciepło ponieważ są bardziej wszechstronne.

Jak zrobić holenderską pizzę z piekarnika – krok po kroku

Kiedy biwakujesz i/lub gotujesz na świeżym powietrzu, zacznij od przygotowania węgli lub brykietów z węgla drzewnego w palenisku. Zaczniesz od około 30 węgli na 10-calowy holenderski piekarnik lub 33 na 12-calowy.

Gdy węgle będą już gorące, zamontuj podstawę stosu węgla dla swojego garnka – 10 węgli dla 10-calowego pieca holenderskiego i 11 węgli dla garnka 12-calowego. Ustaw swój holenderski piekarnik na węglu, podgrzewając garnek do 230 ° C.

Podczas gdy holenderski piekarnik się nagrzewa, przygotuj ciasto. Oprósz dużą deskę do krojenia mąką, połóż na niej ciasto i rozwałkuj je na okrąg o centymetr lub dwa większy od garnka.

Następnie równomiernie rozsyp mąkę kukurydzianą na pergaminie i przenieś na nią ciasto. Za pomocą widelca nakłuj kilka otworów w cieście, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków w skórce.

Następnie dodaj sos, dodatki i ser. Zobacz odmiany (link do kotwicy), aby poznać mnóstwo pomysłów na dodatki.

Teraz czas upiec pizzę! Odsuń nagrzany piekarnik holenderski od węgli, zdejmij pokrywkę i ostrożnie opuść pizzę do garnka – pergamin i wszystko. Połóż elementy dystansowe – metalowe szpikulce lub paski folii – na górze i nałóż na nie pokrywkę.

Zwróć swój holenderski piekarnik na pokład węgli. Przenieś pozostałe węgle lub żar na górę garnka i piecz przez 15-20 minut, aż skorupa pizzy będzie złocista, a ser się roztopi i zacznie bulgotać.

Aby przygotować pizzę z holenderskiego piekarnika w domu, rozgrzej piekarnik do 150°F. Przygotuj pizzę na papierze pergaminowym, włóż ją do holenderskiego piekarnika, włóż naczynie do piekarnika i piecz bez przykrycia przez około 15 minut.

Plasterki pizzy na niebieskiej desce do krojenia

Wskazówki dotyczące tworzenia Holenderska pizza z piekarnika

Jeśli lubisz chrupiącą pizzę, para jest wrogiem – dlatego wnętrze holenderskiego piekarnika powinno pozostać możliwie suche. Mamy dwie wskazówki, jak utrzymać wilgoć na dystans i uzyskać najlepszą, najbardziej chrupiącą pizzę:

1. Odpowietrz pokrywę : Jeśli pokrywka dobrze przylega do garnka, wilgoć uwolniona z pizzy zostanie uwięziona w środku, w wyniku czego ciasto będzie rozmoczone. Aby tego uniknąć, zalecamy podniesienie pokrywy metalowymi wykałaczkami, tworząc małą szczelinę, przez którą będzie mogła ulatniać się para. Jeśli robisz to w domowym piekarniku, zostaw pokrywkę otwartą.

czy potrzebuję śladu namiotu

2. Używaj polewy o niskiej zawartości wilgoci : W przypadku mozzarelli zrezygnuj ze świeżej mozzarelli i zamiast tego wybierz wersję o niskiej zawartości wilgoci. Więcej sosu do pizzy oznacza więcej wilgoci, więc najlepiej jest też delikatnie mieszać sos. I unikaj wodnistych/bardziej wilgotnych dodatków, takich jak cukinia.