Oto dlaczego ryż brązowy nie jest „zdrowszy” niż ryż biały
Nagle pojawia się proste i proste stwierdzenie, że brązowy ryż jest czysty, zdrowy i dobry dla organizmu, podczas gdy biały ryż jest niezdrowy i zły.
brązowy ryż ma inny smak i konsystencję, jest bardziej orzechowy i bardziej ciągnący niż biały ryż. Ale brązowy ryż nie jest zbyt popularny na całym świecie, ponieważ wymaga więcej paliwa i czasu do gotowania, a na to nie jest ogólnie dostępne dla większej populacji świata, która jest biedna i zależy od ryżu w celu zaspokojenia codziennych potrzeb energetycznych.
Z drugiej strony otręby zawarte w brązowym ryżu mogą powodować problemy trawienne. Ponadto olej w warstwie otrębów ma tendencję do jełczenia podczas przechowywania, nawet w umiarkowanych temperaturach.
najlepszy sposób na zrobienie z plecakiem kawy
Omówmy szczegółowo więcej mitów na temat brązowego i białego ryżu:
1. Ryż brązowy nie ma więcej błonnika i białka niż ryż biały
Jeśli porównamy 1 / 4cup (suchą) porcję brązowego i białego ryżu, nie ma prawie żadnej zauważalnej różnicy. Problem polega na tym, że większość ludzi albo nigdy nie czyta etykiet, albo nie rozumie, co znaczą one w rzeczywistości i płacze z powodu skąpych różnic.
W tym przypadku nie ma prawie żadnej różnicy w zawartości węglowodanów. Zawartość błonnika, o której mówi wielu zwolenników brązowego ryżu, to tylko 1-3 gramów i to samo dotyczy białka, które różni się tylko o około 1-2 gramów. Z drugiej strony zawartość tłuszczu w brązowym ryżu jest nieco większa, ponieważ w warstwie otrębów znajduje się olej, z którego ekstrahowany jest olej z otrębów ryżowych.
Dlatego filiżanka długoziarnistego brązowego ryżu ma nieco więcej kalorii niż ta sama ilość długoziarnistego białego ryżu i dzikiego ryżu.
2) Ryż brązowy ma więcej mikroelementów niż biały - nie!
Jak czytaliśmy, brązowy ryż ma nienaruszone zarodki i otręby, więc zawartość mikroelementów jest oczywiście nieco wyższa niż w ryżu białym. Czy to dobra wiadomość dla bohaterów brązowego ryżu? Nie całkiem.
Po pierwsze, różnica między białym i brązowym ryżem nie jest duża pod względem mikroelementów, a dodanie podstawowej multiwitaminy zapewni Ci wiele razy więcej mikroelementów niż w przypadku brązowego ryżu.
Z drugiej strony faktem, o którym większość ludzi nie wie, jest to, że brązowy ryż zawiera substancję zwaną fitynianem, substancją przeciwodżywczą, która minimalizuje zdolność organizmu do wchłaniania korzystnych składników odżywczych.
przygotowywać własne posiłki z plecakiem
3) Ryż brązowy ma niski indeks glikemiczny (IG) niż ryż biały!
Według większości ludzi żywność o wysokim IG , które szybciej podnoszą poziom cukru we krwi, są złe, a żywność o niskim IG jest dobra dla zdrowia.
Głównym problemem związanym z koncepcją GI jest to, że kiedy dodajesz białka, błonnik i tłuszcze do porcji pożywienia, wartość IG nie jest już brana pod uwagę.
Często dodajemy do niego warzywa, rośliny strączkowe i rośliny strączkowe wraz z sałatkami itp., Co normalizuje odpowiedź na poziom cukru we krwi i nie używa się wtedy pojęcia IG, ale zamiast tego obliczamy GL lub ładunek glikemiczny całego posiłku.
4) Arsen w brązowym ryżu
Istnieje powszechnie znana obawa dotycząca obecności arsenu w różnych produktach spożywczych, zwłaszcza w żywności na bazie ryżu. Arsen jest silnym czynnikiem rakotwórczym dla ludzi i jest szczególnie niebezpieczny dla dzieci. W rzeczywistości stwierdzono, że płatki ryżowe dla niemowląt, sprzedawane jako żywność dla niemowląt, zawierają arszenik, który jest pięciokrotnie większy niż produkty alternatywne, takie jak płatki owsiane.
W przypadku dzieci i kobiet w ciąży ryzyko jest podwyższone. Zaobserwowano, że średni poziom arsenu był zawsze wyższy w przypadku ryżu brązowego niż białego. Wysoki poziom arsenu koncentruje się w zewnętrznej warstwie ziarna. Proces polerowania ryżu w celu uzyskania białego ryżu usuwa te warstwy powierzchniowe, nieznacznie zmniejszając całkowity arszenik w ziarnie.
Stężenia arsenu występujące w otrębach, które są usuwane podczas procesu mielenia w celu wyprodukowania białego ryżu, mogą być 10–20 razy wyższe niż poziomy występujące w ziarnach ryżu luzem.
najlepszy plecakowy piec opalany drewnem
Ostateczny werdykt
Infinity Wars Spojlery bez kontekstu
Tak więc ostateczny werdykt jest taki, że brązowy ryż nie jest w żaden sposób zdrowszy od białego ryżu. Ale pod koniec dnia najbardziej liczy się całkowita ilość spożywanego ryżu. Za dużo brązowego, czarnego, czerwonego lub białego ryżu jest dobrze, za dużo węglowodanów, które powinieneś być w stanie wypalić.
Jeśli niewiele podróżowałeś, przestań zakładać założenia jak żaba w studni. Jest wielu sportowców, w tym mistrzowie kraju w różnych dyscyplinach sportowych, dla których ryż jest głównym źródłem energii. Są kulturyści, którzy ze względu na swój zły stan finansowy spożywają ogromne ilości ryżu, aby zaspokoić swoje codzienne potrzeby makroodżywcze. A co najlepsze, wygrywają.
Akshay Chopra, jest absolwentem Akademii Obrony Narodowej i Akademii Sił Powietrznych oraz byłym pilotem IAF. Jest jednym z najlepiej wykwalifikowanych konsultantów ds. Zdrowia, fitness i żywienia w kraju oraz autorem wielu książek i ebooków. Jako jeden z nielicznych w kraju ma doświadczenie w sportowej atletyce, treningu wojskowym i kulturystyce. Jest współzałożycielem sieci siłowni Body Mechanics i pierwszego kanału badawczego We R Stupid w Indiach. Możesz sprawdzić jego Youtube tutaj .
Co o tym myślisz?
Rozpocznij rozmowę, a nie ogień. Napisz z życzliwością.
Wyślij komentarz
