Przepisy

Sałatka ziemniaczana

Żywy i atrakcyjny kolaż przedstawiający przepis na pyszną, łatwą sałatkę ziemniaczaną, idealną na pikniki i posiłki na świeżym powietrzu.

Sałatka ziemniaczana to kwintesencja dodatku do każdego amerykańskiego posiłku na świeżym powietrzu. Kemping, pikniki, grille na podwórku, imprezy blokowe, potlucks. Zasadniczo zawsze, gdy świeci słońce i jesz na zewnątrz, jest to dobry czas na sałatkę ziemniaczaną.

Sałatka ziemniaczana w czerwonej emaliowanej misce

Ten przepis na sałatkę ziemniaczaną na zimno jest destylacją wszystkich szczęśliwych, letnich wspomnień. Delikatne ziemniaki, jajka na twardo, sos majonezowo-musztardowy, doprawiony chrupiącym selerem i zieloną cebulką. Wystarczy posypać papryką dla nadania koloru i mamy klasyczną sałatkę ziemniaczaną z naszego dzieciństwa!

Chociaż ludzie potrafią zachować tajemnicę, jeśli chodzi o przepisy swojej rodziny, my ci to wszystko wyjaśnimy. Jeśli nawet nigdy wcześniej nie robiłeś ziemniaków, po przeczytaniu tego artykułu będziesz profesjonalistą!

Formularz subskrypcji (#4)

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

jak zawiązać trwały węzeł

RATOWAĆ!

Dlaczego jest świetny na kemping:

Można (i należy) przygotować całkowicie wcześniej.
Wytrzymuje do 5 dni w lodówce lub lodówce.
Pasuje praktycznie do wszystkiego!

Po lewej: Ziemniaki w garnku z wrzącą wodą. Po prawej: Obieranie ugotowanych ziemniaków

Jakie ziemniaki najlepiej nadają się do sałatki ziemniaczanej?

Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję z sałatki ziemniaczanej, zalecamy użycie ziemniaki małe i średnie, o cienkiej skórce i woskowate, jak młode ziemniaki, paluszki i Yukon Golds.

Tego rodzaju ziemniaki mają wspaniały smak, zwartą konsystencję i całkiem dobrze wytrzymują gotowanie. Istnieje wiele różnych odmian, więc sprawdź, co oferuje Twój lokalny sklep spożywczy. W konkretnym przepisie użyliśmy Yukon Gold.

Unikaj używania dużych, skrobiowych ziemniaków, takich jak Russets lub Idaho. Gotowanie może zająć bardzo dużo czasu i ma tendencję do kruszenia się, tworząc suchą, mączną konsystencję.

Dodawanie octu do pokrojonych w kostkę ziemniaków

Jak ugotować ziemniaki

Ziemniaki ugotuj w całości ze skórką w garnku z niesoloną wodą. Takie podejście nie tylko wymaga najmniejszego wysiłku, ale także pozwala uzyskać najlepszą konsystencję sałatki ziemniaczanej.

To dlatego, że chcesz ogranicz ilość wody wchłanianej przez ziemniaki podczas procesu wrzenia. Woda wchłonięta przez ziemniaka ostatecznie zostanie uwolniona, gdy wszystko ostygnie. Może to prowadzić do jednego z najczęstszych problemów z sałatką ziemniaczaną: wodnista sałatka.

Zostaw więc ziemniaki w całości, ze skórką i na razie pomiń sól (dodamy ją do sosu później!).

Ziemniaki powinny się ugotować około 30 minut w zależności od wielkości ziemniaków. Ziemniaki będą gotowe, gdy zewnętrzna skórka zacznie się pękać i można je łatwo przekłuć widelcem.

Kiedy uznasz, że są gotowe, wyjmij największy ziemniak i przekrój go nożem na pół. Jeśli środek jest nadal twardy, włóż go z powrotem do wody i kontynuuj gotowanie. Nie wylewaj wody, dopóki nie będziesz pewien, że wszystkie ziemniaki są ugotowane.

Błąd związany z przegotowaniem: w przypadku sałatki ziemniaczanej, lekko przesmażone ziemniaki są zdecydowanie lepsze niż lekko niedosmażone.

Jak obrać i pokroić ziemniaki

Gdy ziemniaki będą miękkie, wyjmij je z wrzącej wody. Teraz , Kiedy ziemniaki są jeszcze ciepłe, to najlepszy czas, aby je obrać… Ale nie obieraczką!

Za pomocą ściereczki (lub samych palców) mocno potrzyj ugotowane ziemniaki, a skórka powinna od razu zniknąć. Ręcznik kuchenny pozwoli Ci zająć się ziemniakami, nawet gdy są jeszcze gorące.

ile kalorii spalono chodząc 3 mph

Ziemniaki pokroić na duże kawałki (około 2 cale na 2 cale). W miarę dodawania dodatkowych składników ziemniaki będą się zmniejszać, więc dobrze jest zacząć od czegoś dużego.

Posiekane jajka na twardo i warzywa na żółtej desce do krojenia

Zinger octowy

Powinieneś teraz mieć miskę świeżo obranych, posiekanych i wciąż całkiem ciepłych ziemniaków. Ziemniaki są tak otwarte i porowate, jak nigdy dotąd, więc teraz jest na to świetny czas dodaj ocet. Wchłonie się w ziemniaki, gdy ostygną, i nada im pysznego posmaku, który będzie lśnił nawet po dodaniu reszty dressingu.

O tej sprytnej sztuczce dowiedzieliśmy się od Altona Browna, chociaż wygląda na to, że babcie robią to samo od pokoleń. Obydwu źródłom nie można nic zarzucić.

Kroki przygotowania sosu do sałatki ziemniaczanej

Ugotuj jajko, posiekaj warzywa

Następnym krokiem jest ugotowanie jajek. Możesz użyć już gorącej wody ziemniaczanej do ugotowania jajek (ale nie możesz użyć gotowanej wody jajecznej do ziemniaków). Jajka włóż do wrzącej wody, ustaw minutnik na 10 minut, a gdy upłynie czas, przenieś je do łaźni lodowej.

Podczas gdy jajka się gotują, możesz posiekać seler i zieloną cebulę. W przypadku selera odetnij końcówki selera, przekrój go wzdłuż na pół, a następnie pokrój na 1/4 części. Jeśli chodzi o zieloną cebulę, odetnij jej dolną część i pokrój na 1/4 kawałków.

Gdy jajka na twardo ostygną, obierz je i z grubsza posiekaj. Następnie dodaj seler, zieloną cebulę i jajka do ziemniaków.

Ręce trzymają miskę sałatki ziemniaczanej

Najlepszy sos do sałatek ziemniaczanych

Majonez: Kremowa tłustość, jaką uzyskuje się z majonezu, jest cechą charakterystyczną dobrego sosu do sałatki ziemniaczanej. Użyj swojego ulubionego majonezu kupionego w sklepie lub zrób własny.

Żółta musztarda: To nie czas na pretensje z musztardą. Tak, przyjemna pełnoziarnista musztarda Dijon będzie miała bardziej wyrafinowany smak. Ale kolor i klasyczny amerykański smak, jaki chcesz w sałatce ziemniaczanej, najlepiej odnajdzie w butelce żółtej musztardy.

Smakować: Marynowany, pikantny smak Twojego ulubionego, kupionego w sklepie przysmaku doda naprawdę miłego wymiaru dressingowi.

Przyprawy: W tym dressingu opieramy się na klasyce – sproszkowanym czosnku, pudrze cebulowym i pieprzu. Wtedy też dodamy sól, która powinna pozostać w większości zawieszona w dressingu i za bardzo wnikać w ziemniaki.

Wymieszaj wszystkie składniki sosu w małej misce, posmakuj soli, a następnie dodaj do ziemniaków.

Mała miska sałatki ziemniaczanej z miską do serwowania w tle

Jak przechowywać i podawać sałatkę ziemniaczaną

Ten rodzaj sałatki ziemniaczanej przeznaczony jest do podawania na zimno. Jeśli więc przygotowujesz dzień, zalecamy rozpoczęcie wystarczająco wcześnie, aby ciasto schłodziło się w lodówce przez kilka godzin.

Sałatka ziemniaczana odpowiednio przechowywana w zamykanym pojemniku wytrzyma do 5 dni w lodówce lub lodówce (i szczerze mówiąc, po dniu spędzonym w lodówce smakuje lepiej). Jest to więc doskonały dodatek do dań zrobić przed weekendowym wyjazdem na kemping lub grilla i wrzuć do lodówki.

Przed podaniem posypujemy wierzch lekką odrobiną papryki. Chcesz podrzucić tę sałatkę ziemniaczaną aż do przyszłej niedzieli? Posyp pokruszonym boczkiem.

John Muir Trail Dokumentalny film dokumentalny Netflix

tldr Co ja robię?

Ugotuj, obierz, posiekaj ziemniaki, dodaj ocet
Dodaj jajka na twardo, posiekany seler i zieloną cebulę
Złóż dressing i złóż
Odczekaj chwilę do ostygnięcia, a następnie podawaj

Sałatka ziemniaczana

Zawiera delikatne ziemniaki, chrupiący seler i kremowy sos, ten łatwy przepis na sałatkę ziemniaczaną jest idealnym dodatkiem na grilla, pikniki i wycieczki kempingowe! Autor:Świeżo poza siecią 4,87z69oceny Ratować Zapisano! Wskaźnik 8 porcje

Składniki

6 średni Ziemniaki Yukon Gold,2½ do 3 funtów
2 łyżka ocet jabłkowy
4 jajka
2 żeberka selera,posiekana
5 zielone cebule,posiekana
¼ filiżanka słodki smak marynaty
½ filiżanka majonez
1 łyżka żółta musztarda
½ łyżeczka czosnek w proszku
½ łyżeczka zmielony czarny pieprz
½ łyżeczka sól
¼ filiżanka posiekane świeże zioła,jak koperek, pietruszka, szczypiorek
Papryka do posypania na wierzchu

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

Całe ziemniaki włóż do garnka z niesoloną wodą i zagotuj. Gotuj przez około 30 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie i można je będzie łatwo przekłuć widelcem.
Wyjmij ziemniaki z wrzącej wody. Za pomocą ściereczki (lub samych palców) mocno potrzyj ugotowane ziemniaki, a skórka powinna od razu zniknąć.
Ziemniaki pokroić na kawałki o wymiarach 2 x 2 cale i umieścić w misce. Wymieszać z octem jabłkowym i odstawić.
Aby jajka ugotować na twardo, zagotuj w garnku wodę (możesz ponownie użyć wody ziemniaczanej). Ostrożnie dodaj jajka i gotuj przez 10 minut, następnie przenieś do łaźni lodowej. Po ostygnięciu obieramy i siekamy jajka, dodajemy do ziemniaków.
Podczas smażenia jaj posiekaj seler i zieloną cebulę i dodaj do ziemniaków
Przygotuj sos, mieszając majonez, przyprawę, musztardę, zioła, proszek czosnkowy, sól i pieprz w małej misce i dobrze wymieszaj. Złóż go do sałatki ziemniaczanej, aby równomiernie go rozprowadzić.
Sałatkę ziemniaczaną wstawiamy do lodówki do ostygnięcia. Potrwa około 5 dni. W przypadku transportu zapakuj w szczelnie zamknięty pojemnik w odpowiednio zapakowane, fajne r lub skrzynię z lodem (41°F lub niższą) i spożyć w ciągu 2 godzin od wyjęcia (lub 1 godziny, jeśli na zewnątrz jest ponad 30°F)