Przepisy

Suszona wołowina Teriyaki

Grafika Pinteresta z odczytywaniem nakładek tekstowych

Słodki, pikantny i niebezpiecznie nadający się na przekąskę, gdy odkryjesz, jak łatwo jest zrobić własne Teriyaki Beef Jerky, nigdy więcej nie wrócisz do sklepu!

morze na szczyt parasol trekkingowy

Widok z boku suszonej wołowiny teriyaki ułożonej na serwetce.

Suszona wołowina to jedna z naszych ulubionych przekąsek na szlaku, ponieważ jest bogata w białko i zapewnia nam energię na wiele godzin. Bogaty w węglowodany batonik z granolą spalimy w 20 minut, ale kilka pasków suszonego mięsa wystarczy nam na energię aż do posiłku. Jedynym problemem jest to, że zakup w sklepie może być drogi. Ale teraz, kiedy kupiliśmy własne odwadniacz , wystarczy trochę przewidywania i możemy mieć tyle suszonej wołowiny, ile chcemy!

Formularz subskrypcji (#4)

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

Jakie mięso jest najlepsze do suszonej wołowiny?

Podczas suszenia mięsa zaleca się wybór możliwie chudego kawałka mięsa. Tłuszcz może być tam, gdzie jest smak, ale nie odwadnia się dobrze. Dlatego szukamy cięć typu oko okrągłe, górne lub dolne. Jeśli jest to pieczeń, mięso częściowo zamrażamy, aby łatwiej było je pokroić i pokroić w małe medaliony o grubości ⅛ – ¼. Jeśli chodzi o steki, kroimy je wzdłuż w cienkie paski.

Widok z góry na składniki marynaty z suszonej wołowiny, w tym imbir, czosnek, sos sojowy i nasiona sezamu.

Widok z góry na suszoną marynatę wlewaną do torby z pokrojoną wołowiną.

Marynata do suszonej wołowiny Teriyaki

Ten przepis próbuje odtworzyć klasyczny smak teriyaki suszonego mięsa kupowanego w sklepie, używając świeżych składników. Oczywiście możesz użyć swojego ulubionego, gotowego sosu Teriyaki, jeśli chcesz, ale wolimy zrobić go sami.

Naszym największym zarzutem dotyczącym większości kupowanych w sklepie suszonych wołowiny teriyaki jest to, że sam smak teriyaki jest zbyt odważny. Jest w porządku na jedną lub dwie sztuki, ale szybko traci swoje powitanie. Nasz przepis daje łagodniejszy, bardziej subtelny smak teriyaki, który naszym zdaniem jest bardziej odpowiedni do suszonej wołowiny. Ostatnią rzeczą, na którą mamy ochotę, jest zrobienie dużej porcji suszonego mięsa, aby po kilku kawałkach się przypalić.

Włączając Praski puder #1 w marynacie jest opcjonalne, ale może pomóc w przedłużeniu trwałości suszonego mięsa, ponieważ działa jako środek konserwujący. Lub, jeśli wolisz unikać dodatkowych konserwantów, po prostu je pomiń. Używając proszku Praga nr 1, suszony może przetrwać kilka tygodni w lodówce lub dwa tygodnie w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej. Bez użycia proszku Praga, suszone mięso może przetrwać w lodówce około dwóch tygodni.

Widok z góry na paski marynowanej wołowiny na okrągłych tacach suszarki.

Widok z góry suszonej wołowiny na tacach.

Jak zrobić suszoną wołowinę w suszarce

Wołowinę wymieszaj z marynatą, dokładnie zamknij i odstaw na 12–24 godziny do lodówki. Gdy będzie gotowy, załaduj go na stojaki suszarki i zwiększ temperaturę do 160 F. Gotujemy około 4-6 godzin, w zależności od grubości kawałków. Po około 4 godzinach zaczynamy wyjmować cieńsze plasterki, aby się nie przypaliły, spuszczając olej, który mógł wypłynąć na powierzchnię.

Na koniec mamy gigantyczną porcję pysznego domowego suszonego wołowiny, który powinien nam wystarczyć na znacznie dłużej niż faktycznie!

Widok z góry suszonej wołowiny teriyaki ułożonej na serwetce.