Domowy Cydr Jabłkowy
Tworzenie własnego Domowy Cydr Jabłkowy to świetny sposób na uczczenie nadejścia jesieni i skorzystanie z obfitości jabłek w sezonie! Ciesz się ciepłym lub zimnym, samodzielnie lub wzbogacony kilkoma kroplami burbona!
Jesień wisi w powietrzu, co oznacza, że nadeszła pora na jabłka! A jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie sezonu jest zrobienie własnego cydru jabłkowego. Poważnie, zrobienie domowej roboty cydru jabłkowego to najprostszy sposób na podniesienie przytulnej jesiennej atmosfery do jedenastu! Powolne gotowanie w dużym garnku z pokrojonymi jabłkami, imbirem, cynamonem i goździkami wypełni Twój dom niesamowitym aromatem jesieni. Nie ma świecy zapachowej, która mogłaby się równać!
Domowy cydr jabłkowy można spożywać na zimno lub na ciepło; podawane samodzielnie lub zmieszane z koktajl . Może być również użyty do dodania specjalnego jesiennego smaku do rzeczy takich jak Naleśniki z jabłkami oraz masło dyniowe .
Dodatkowo, jeśli wybierasz się do zbierania jabłek i znajdujesz się w obfitości jabłek, zrobienie cydru jabłkowego może być świetnym sposobem na wykorzystanie niektórych jabłek, które są bardziej „wizualnie niespokojne”. Wydrążaj, posiekaj i wrzuć do garnka!
Zróbmy więc cydr jabłkowy!
Składniki
Jabłka: Wszelkie jabłka, które masz dostępne, będą działać, chociaż, jeśli to możliwe, sugerujemy użycie kilku różnych odmian, aby wymieszać wszystko. W tym przepisie łączymy cierpkość Granny Smiths i Pink Ladies ze słodyczą Honeycrips i Fujis.
Pomarańcze: Cytrusowa kwasowość jest niezbędnym elementem cydru, który go rozjaśnia i sprawia, że wszystkie inne smaki są „popowe”. Jeśli wolisz, aby cydr był nieco mniej cierpki, możesz zmniejszyć ilość pomarańczy.
Syrop klonowy: Podczas gdy wiele cydrów jest słodzonych cukrem, lubimy używać syropu klonowego, ponieważ oprócz słodyczy dodaje on wyjątkowego smaku.
Laski cynamonu: Całe laski cynamonu oferują wolniejszy i bardziej kontrolowany smak cynamonu, który można zaparzyć w cydrze, w porównaniu z cynamonem mielonym, który może szybko przytłoczyć.
Imbir: To lekkie rozgrzewające uczucie, które pojawia się podczas picia dobrego cydru jabłkowego, pochodzi z „przyprawy” imbiru. W zależności od osobistych upodobań możesz zwiększyć lub zmniejszyć ten składnik.
czy trujący bluszcz kwitnie
Całe goździki i ziele angielskie: Mogą to być nieco dzielące smaki, więc możesz swobodnie zwiększać lub zmniejszać w oparciu o osobiste preferencje.
Ekwipunek
Duża doniczka na zapasy: Robienie cydru jabłkowego jest bardzo podobne do robienia wywaru, tylko z różnych składników. Więc zechcesz użyć wysokiego garnka na zapasy, czegoś wystarczająco dużego, aby pomieścić wszystkie składniki i wystarczającą ilość wody do przykrycia - nasz miał 12 litrów, a my mieliśmy jeszcze niż wystarczająco miejsca.
Sitko z drobnej siatki: Na końcu będziesz musiał odcedzić wszystkie ciała stałe, więc bardzo pomocne może być użycie sitka z cienkiej siatki.
Lejek: Jeśli planujesz później butelkować swój cydr, dobrym pomysłem jest podniesienie małego lejka. Nie chcesz stracić żadnego z tego długo gotującego się cydru z powodu rozlania.
Zamykane szklane słoiki lub butelki: Albo duże, zamykane słoiki Mason, albo zamykane butelki uchylne (na zdjęciu) świetnie sprawdzi się do przechowywania cydru.
Jak zrobić jabłkowy cydr?
Umyj jabłka i pomarańcze
Ponieważ będziemy gotować na wolnym ogniu i rozdrabniać jabłka i pomarańcze ze skórką, dobrze jest wszystko umyć. Najlepiej napełnić dużą miskę wodą, dodać trochę sody oczyszczonej, a następnie zanurzyć owoce (za pomocą miski lub innej wagi). Pozwól im moczyć się przez 10 minut, a następnie dokładnie spłucz świeżą wodą.
Przygotowanie jabłek i pomarańczy
Po umyciu owoców czas zacząć przygotowywać je do garnka bulionowego. Jabłka wydrążaj i pokrój w ćwiartki (nie musisz martwić się obieraniem). Następnie pokrój pomarańcze na ćwiartki. Nie musisz się martwić o usunięcie pestek pomarańczy.
Dodaj wszystko do puli magazynowej
W dużym garnku (użyliśmy 12 qt) dodaj wszystkie jabłka, pomarańcze, pokrojony imbir, cynamon i inne przyprawy. Zacznij dodawać wodę, aż woda zacznie sięgać górnej części składników – około 20 filiżanek wody. W porządku, jeśli potrzebujesz mniej wody ze względu na rozmiar garnka (po prostu będziesz miał mniej cydru, ale nadal będzie smakował świetnie!).
Gotować na wolnym ogniu
Umieść rondel na dużym ogniu, aż zacznie się gotować, a następnie przykryj i zmniejsz ogień do wrzenia. Wszystkie składniki wolno gotować na wolnym ogniu przez około 2 godziny lub do momentu, gdy jabłka staną się wyjątkowo miękkie i delikatne.
trujące rośliny w północnej Kalifornii
Za pomocą dużej drewnianej łyżki rozgnieć jabłka na ściankach garnka. To jeszcze bardziej je rozbije, co pozwoli na wydobycie jeszcze większej ilości smaku. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.
Napięcie
W tym momencie woda całkowicie nasyci jabłka. Teraz nadszedł czas, aby odcedzić ciała stałe z cieczy. Używając drobnego sitka lub gazy na dużym garnku lub misce, wylej papkowate jabłka, pomarańcze i przyprawy do sitka i naciśnij, aby uwolnić cały płyn. Wszystkie ciała stałe można wyrzucić (lub wykorzystać na kompost).
Dodaj słodzik
W tym momencie powinieneś mieć duży garnek niesłodzonego cydru. To najlepszy czas na dodanie słodzika, dzięki czemu możesz testować na bieżąco. Ponieważ używamy syropu klonowego (w porównaniu z cukrem), należy go wymieszać z ciepłym cydrem. Słodzone według Twojego ulubionego smaku.
Jak przechowywać cydr jabłkowy?
Cydr jabłkowy najlepiej przechowywać w czystym, zamykanym szklanym słoiku lub butelce. Dobrze sprawdzą się duże słoiki z masonem lub szklane butelki z zamykanym wieczkiem uchylnym — jak te pokazane powyżej.
Cydr zamknięty w lodówce powinien wystarczyć na tydzień. Jeśli chcesz cieszyć się nim na ciepło, otwórz butelkę i ponownie podgrzej w rondlu nad płytą kuchenną.
Domowy Cydr Jabłkowy
Robienie własnego domowego cydru jabłkowego to świetny sposób na uczczenie nadejścia jesieni i skorzystanie z obfitości jabłek w sezonie! Ciesz się ciepłym lub zimnym, samodzielnie lub w ulubionym jesiennym koktajlu. Brak ocen Wydrukować Szpilka Wskaźnik Ratować Zapisano! Czas przygotowania: 10 minuty Czas gotowania: dwa godziny 30 minuty Czas całkowity: dwa godziny 40 minuty 12 kubkiSkładniki
- 12 jabłka , idealna jest mieszanka słodko-tarta, patrz uwaga*
- dwa pomarańcze
- 1 calowy kawałek świeży imbir , pokrojone w 1/4” krążki
- 4 laski cynamonu
- 1 łyżka całe goździki , opcjonalny
- 1 łyżeczka całe ziele angielskie , opcjonalny
- 20 kubki woda , mniej jest w porządku, aby pomieścić mniejszy rozmiar doniczki
- ¼-½ Puchar syrop klonowy , lub do smaku
Instrukcje
- Umyć produkty: Namocz jabłka i pomarańcze przez 10 minut w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej lub płynu do płukania owoców i warzyw, a następnie dokładnie spłucz je świeżą wodą.
- Przygotuj owoce: Jabłka wydrążyć i pokroić w ćwiartki (można pozostawić skórkę). Pokrój pomarańcze na ćwiartki.
- Dodaj wszystko do puli magazynowej: W dużym garnku dodaj wszystkie jabłka, pomarańcze, pokrojony imbir, laski cynamonu i inne przyprawy. Zacznij dodawać wodę, aż woda zacznie sięgać górnej części składników – około 20 filiżanek wody. Nie ma problemu, jeśli potrzebujesz mniej wody ze względu na rozmiar garnka.
- Dusić: Umieść garnek bulionowy na dużym ogniu, aż zacznie się gotować, a następnie przykryj i zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu przez około 2 godziny lub do momentu, gdy jabłka staną się wyjątkowo miękkie i miękkie. Za pomocą dużej drewnianej łyżki rozgnieć jabłka na ściankach garnka, a następnie gotuj przez kolejne 30 minut.
- Napięcie: Pracując partiami i używając sitka o drobnych oczkach lub gazy nad dużym garnkiem lub miską, włóż jabłka, pomarańcze i przyprawy do sitka i naciśnij, aby uwolnić cały płyn. Wyrzucić ciała stałe.
- Słodzić: Wymieszaj syrop klonowy z cydrem, aż słodycz będzie odpowiadać Twojemu gustowi. Zacznij od ¼ szklanki i stamtąd zwiększaj.
- Butelka lub serwuj: Cydr można podawać natychmiast na ciepło lub przenosić do butelek/słoików do przechowywania w lodówce. Domowy cydr jabłkowy będzie przechowywany w lodówce przez około tydzień i będzie smakował na zimno lub odgrzany na kuchence w małym garnku.
