Przepisy

Pancakes – islandzkie naleśniki ze Skyr

Te cienkie naleśniki przypominające naleśniki – zwane pönnukökur – są ulubionym daniem Islandii i często podawane są przez cały dzień – na śniadanie, podwieczorek lub deser. Ale czy pönnukökur byłby dobrym śniadaniem na kempingu? Któregoś dnia zrobiliśmy dużą porcję i odpowiedź brzmi: já!

Naleśniki Ponnukokur na niebieskim talerzu Sponsorowane przez Przepisy islandzkie & KanałKarma

Nie mieliśmy jeszcze okazji odwiedzić Islandii, ale od dawna urzekają nas obrazy oszałamiającego krajobrazu tego kraju: czarnych wulkanicznych plaż, zielonych pastwisk i ciemnoniebieskich lodowców. Chociaż widzieliśmy wiele inspirujących miejsc w Ameryce Północnej, tam wydaje się, że natura i fantazja połączyły się w doskonałej harmonii. Kiedy więc skontaktowano się z nami w sprawie współpracy z islandzką firmą spożywczą, byliśmy co najmniej zaintrygowani.

Przepisy islandzkie jest producentem kolejnej ulubionej potrawy Islandczyków: skyr (wymawiane: skeer), czyli kulturowego produktu mlecznego, który jest unikalny dla Islandii. Skyr, nie do końca jogurt i nie do końca ser, jest wytwarzany przy użyciu tradycyjnych kultur mleczarskich, które istnieją na wyspie od wieków. Ma podobną konsystencję do jogurtu greckiego, ale zamiast mocnego, pikantnego posmaku, skyr ma gładkie kremowe wykończenie.

Formularz subskrypcji (#4)

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

Chcieliśmy stworzyć islandzkie podejście do klasycznego amerykańskiego dania kempingowego i odkryliśmy pönnukökur – tradycyjny islandzki naleśnik podobny do naleśnika. Zazwyczaj podaje się je z dżemem lub bitą śmietaną, ale my zdecydowaliśmy się napełnić je odrobiną jagodowego skyru z Islandzkiej Provision, aby lepiej nadawały się na śniadanie.

W przypadku tego przepisu na pönnukökur zaadaptowaliśmy wersję z Nordycka książka kucharska , encyklopedyczne i pięknie sfotografowane źródło kuchni nordyckiej. W przeciwieństwie do grubych naleśników amerykańskich, które mają za zadanie wchłonąć jak najwięcej syropu klonowego, naleśniki islandzkie są znacznie cieńsze i lepiej nadają się do zawijania pysznych nadzień. Nie odważymy się powiedzieć, co jest lepsze, ale pönnukökur oferuje kilka zalet na kempingu.

Na początek ciasto wykorzystuje dużo jajek, więc zamiast tylko niewielkiej porcji węglowodanów rano, otrzymujesz trochę paliwa na resztę dnia. (Nasz nadziewaliśmy skyrem, który również jest bogaty w białko.) Ponieważ naleśniki są tak cienkie, smażą się naprawdę szybko. Kiedy już rozgrzaliśmy patelnię, co minutę smażyliśmy naleśnik. A ponieważ islandzkiego naleśnika używa się raczej do zawijania, całość można zjeść na ręku, co oznacza mniej naczyń do posprzątania rano.

Michael gotuje ponnukokur na kuchence kempingowej

Biorąc to pod uwagę, pönnukökur wymaga wyjątkowej techniki gotowania. Gdy ciasto zostanie wylane na środek patelni, chwyć patelnię za uchwyt i obracaj nią, aż ciasto równomiernie ją pokryje. Kiedy nadejdzie czas na przewrócenie (po około 30-45 sekundach na średnim ogniu), masz dwie możliwości. Jeśli Twoja patelnia ma ładną, nieprzywierającą powierzchnię, możesz poluzować naleśnik, podnosząc patelnię za uchwyt i szybko kołysząc nią w przód i w tył. Gdy naleśnik będzie się luźno ześlizgiwał, możesz go obrócić w powietrzu i wylądować z powrotem na patelni. Dla osób bardziej unikających ryzyka (takich jak my) można również obrócić naleśnik nożem. Weź prosty nóż stołowy, odwróć brzeg naleśnika, podnieś go palcem, a następnie wsuń nóż pod spód. Podnoszenie i obracanie to jeden ruch, ponieważ naleśnik jest delikatny i pęknie, jeśli będzie zbyt długo wisiał. Jeśli toczysz z patelnią do naleśników w swoim kuchnia obozowa , to byłby świetny moment, aby go wyciągnąć (jeśli tego nie zrobisz – my też nie! – Twoja standardowa patelnia będzie działać dobrze).

Megan robi ponnukokur wypełniony skyrem
Do naszego pönnukökur użyliśmy truskawek islandzkich Provisions z borówką brusznicową i jagodami ze skyrs o smaku borówki czarnej, a do tego posiekaliśmy trochę świeżych owoców. Ugryzienie jednego z tych naleśników wypełnionych skyrem w chłodny poranek w sweterkową pogodę może być tak blisko, jak dotarcie do Islandii w dającej się przewidzieć przyszłości. Ale dzięki Islandzkim Przepisom i FeedFeedowi być może uda Ci się wybrać tam samemu!

Aby uczcić wprowadzenie produktu na rynek w Stanach Zjednoczonych, firma Islandic Provisions organizuje rozdanie nagród w postaci wycieczki do Islandii (w tym przelotu!) dla dwojga. Po prostu kliknij FeedFeed, aby zobaczyć, jak wziąć udział.

Uwaga dodatkowa: firmy cały czas zwracają się do nas z prośbą o zorganizowanie dla nich konkursów. Czasami się zgadzamy, ale w większości przypadków odrzucamy je. Dzieje się tak dlatego, że przez większość czasu nie mamy wrażenia, że oferują one Wam, naszym czytelnikom, jakąkolwiek realną wartość. Chociaż bezpłatne kupony i próbki produktów są fajne, tak naprawdę nie o to chodzi w tej witrynie. Ale darmowy wyjazd na Islandię we dwoje? To uzasadniona nagroda.

Na początku tego roku mieliśmy ogromne szczęście i wygraliśmy internetowy konkurs na wycieczkę na Kubę. Było to przeżycie, które zapamiętamy do końca życia. Więc wejdź Rozdanie islandzkich przepisów. Ludzie naprawdę wygrywają takie rzeczy! (Gdybyśmy się kwalifikowali, mielibyśmy już swoje nazwiska w kapeluszu!)