Przepisy

Jak odwodnić marchewkę

Suszona marchewka jest idealna do zup, gulaszy i różnych posiłków na wędrówki z plecakiem.

Mimo że marchewki są dostępne w supermarketach przez cały rok i mogą przechowywać dość długo w lodówce, nadal istnieje wiele powodów, aby rozważyć ich suszenie.

Suszone marchewki, które zostały odpowiednio zamknięte, zachowują trwałość przez ponad rok i są znacznie lżejsze niż świeże marchewki. Zachowują swój jasnopomarańczowy kolor, słodki smak i wiele składników odżywczych poprzez proces suszenia. Aby je nawodnić, wystarczy je namoczyć w gorącej wodzie na 15 minut.

Formularz subskrypcji (#4)

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

jak wygląda kupa wilka

RATOWAĆ!

Jeśli masz pod ręką suszoną marchewkę, możesz ją łatwo dodać do domowych zup, gulaszu, duszonych potraw lub innych potraw, które będą przez chwilę gotowane w płynie. Suszona marchewka to także dobry sposób na dodanie warzyw do domowych posiłków z plecakiem.

wąski park narodowy Zion

Jeśli więc chcesz rozpocząć suszenie marchwi, poniżej znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć.

Marchewki na niebieskiej desce do krojenia

Przygotowanie i wstępna obróbka marchwi do suszenia

Zanim zaczniesz przygotowywać marchewki, upewnij się, że lada, sprzęt i ręce są czyste i odkażone, aby zapobiec zanieczyszczeniu, które może zepsuć partię na całej linii.

Za pomocą ostrego noża usuń wierzchołki marchewek. Brązowa czapka na górze marchewki może być bardzo gorzka, dlatego pamiętaj o jej odcięciu.

Obierz marchewkę ze skórki. To również może wywołać lekko gorzki smak po odwodnieniu.

Umyj marchewki, aby usunąć wszelkie pozostałości piasku.

Na plasterki:Pokrój spód marchewki w krążki o średnicy 1/8 cala. W miarę wspinania się po marchewce kawałki będą coraz większe. Gdy kawałki osiągną wielkość niklu, przekrój marchewkę wzdłuż i kontynuuj, odcinając 1/8 półksiężyca.

Na strzępy:Do rozdrobnienia marchewki użyj dużych otworów na tarce pudełkowej.

Wstępna obróbka marchwi jest opcjonalna. W razie potrzeby gotuj marchewki w wodzie przez 2 minuty, następnie wyjmij i natychmiast przelej zimną wodą.

Twoje marchewki są teraz gotowe do suszenia!

Jak odwodnić marchewkę

Ułóż marchewki na tacach suszarki, używając siatki lub papieru pergaminowego. Marchew bardzo się kurczy pod wpływem wody i wypada przez tace suszarki z większymi otworami.

Rozłóż marchewki w równej warstwie. Nie chcesz, aby się dotykały lub nakładały na siebie.

Susz w temperaturze 125°F (52°C) przez 8–12 godzin, aż marchewki będą suche i twarde – nie powinny być miękkie ani gąbczaste oraz powinny pękać, a nie zginać się.

W zależności od urządzenia może być konieczne częste obracanie tac, aby zapewnić równomierne suszenie.

Sprzęt w centrum uwagi: suszarki

Jeśli szukasz suszarki, zalecamy zakup takiej, która ma regulowaną temperaturę, co pozwoli Ci wybrać temperaturę suszenia, aby zapewnić najlepsze rezultaty dla poszczególnych składników. Suszarka, którą najczęściej polecamy (i używamy) to COSORI Premium . Możesz także sprawdzić nasze najlepsze suszarki opublikuj post z porównaniem wszystkich suszarek, których używaliśmy i które polecamy.

Jak poznać, że marchewki są gotowe

Marchew powinna być twarda i/lub krucha po całkowitym wysuszeniu. Aby przetestować, poczekaj, aż ostygną, a następnie spróbuj wycisnąć kawałek między palcami. Po ściśnięciu powinno być twarde. Plasterki powinny się łamać, a nie zginać.

mięśnie steroidowe vs naturalne mięśnie

Jeśli jest miękki, gąbczasty, giętki lub widać, że wypływa wilgoć, marchewkę należy suszyć dłużej.

Jak przechowywać suszoną marchewkę

Przy odpowiednim suszeniu i przechowywaniu suszone marchewki mogą przetrwać ponad rok. Oto nasze wskazówki dotyczące przechowywania:

Niech marchewki całkowicie ostudzić przed przeniesieniem .
Przechowywać w czysty, szczelny pojemnik. Aby zapewnić dłuższy okres przydatności do spożycia, należy uszczelnić próżniowo.
Jeśli planujesz często otwierać pojemnik lub jeśli mieszkasz w obszarze o dużej wilgotności, użyj pakietu pochłaniającego wilgoć.

Wskazówki dotyczące uszczelniania próżniowego

Lubimy przechowywać naszą suszoną żywność w słoikach zapieczętowanych próżniowo za pomocą tego urządzenia ręcznego Zgrzewarka próżniowa FoodSaver wraz z tymi końcówki do zamykania słoików . Daje nam to korzyść polegającą na uszczelnianiu próżniowym bez odpadów (i wydatek) plastikowych torebek próżniowych. Ponieważ słoiki są przezroczyste, przechowujemy je w ciemnym miejscu w spiżarni, aby chronić je przed bezpośrednim światłem.

Jak używać

Aby nawodnić suszoną marchewkę, dodaj ją do wrzącej wody na 10-15 minut lub używaj jej do posiłków, które są płynne i będą przez chwilę gotować.

Oto kilka pomysłów na wykorzystanie suszonych marchewek:

Dodawaj do zup, gulaszy lub zapiekanek
Nawodnione i stosowane w smażonym ryżu
Dodaj uwodnione kawałki marchewki do sosu marinara, aby przemycić trochę warzyw
Nawodnij strzępy i użyj do chleba marchewkowego lub babeczek
Suszona zupa Minestrone
Dodatek wegetariański do Zrób to sam Ramen

Konwersja ze świeżej na suchą

1 szklanka (115 g) świeżej = 3 łyżki (6 g) suszonej 16 kalorii 0 tłuszczu 4 węglowodanów 0 białka 123 mg garnka.

Suszone marchewki

Dawać: 1 szklanka (115 g) świeżej = 3 łyżki (6 g) suszonej Autor:Świeżo poza siecią 5od 1 oceny Ratować Zapisano! Wskaźnik Czas przygotowania:10minuty 5 porcje

Sprzęt

Odwadniacz
Szczelny pojemnik do przechowywania
Mandolina (opcjonalnie)
Zgrzewarka próżniowa (opcjonalnie)
Pochłaniacz wilgoci (opcjonalnie)

Składniki

10 średni marchew,patrz uwaga 1

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

Zacznij od czystych rąk, sprzętu i blatów.
Obierz, umyj i pokrój marchewkę – Na plasterki marchewki: Za pomocą ostrego noża lub mandoliny pokrój cukinię na ⅛-calowe plasterki. Stamtąd możesz pokroić je w półksiężyce lub ćwiartki, jeśli chcesz. Na kawałki marchewki: Użyj dużych otworów tarki pudełkowej i posiekaj marchewkę.
Ułóż marchewki na tacach suszarki, używając siatki, aby zapobiec wypadaniu marchewki przez otwory podczas kurczenia się.
Suszyć w temperaturze 52°C przez 8–12 godzin, aż marchewki będą suche i łamliwe – powinny pęknąć, a nie zgiąć się (patrz uwaga 2).

Wskazówki dotyczące przechowywania

Przed przechowywaniem suszoną marchewkę należy całkowicie ostudzić.
Przechowywanie krótkotrwałe: Jeśli marchewki zostaną zjedzone w ciągu kilku tygodni, przechowuj je w zamykanej na zamek torbie lub w szczelnie zamkniętym pojemniku na blacie lub w spiżarni.
Długoterminowe przechowywanie: Kondycjonuj, luźno pakując suszoną marchewkę w przezroczysty, hermetyczny pojemnik. Pozostaw go na blacie na tydzień i codziennie sprawdzaj, czy nie ma oznak wilgoci. Jeśli pojawi się kondensacja, włóż marchewkę z powrotem do suszarki (chyba, że pojawią się oznaki pleśni – wówczas całą porcję wyrzuć). Od czasu do czasu potrząsaj, aby kawałki się nie posklejały.
Po kondycjonowaniu przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do roku. Pakowanie próżniowe pomoże przedłużyć okres przydatności do spożycia i jakość marchwi.

Notatki

Notatka 1: Użyj dowolnej ilości, która zmieści się w Twojej suszarce. Ogólnie rzecz biorąc, 2 średnie marchewki = 1 szklanka pokrojonej w plasterki marchwi = 3 łyżki suszonej Uwaga 2: Całkowity czas będzie zależał od urządzenia, całkowitego obciążenia suszarki, wilgotności powietrza i temperatury powietrza. 8–12 godzin to pewien zakres i w celu określenia stopnia wysmażenia należy polegać przede wszystkim na dotyku i konsystencji marchewki. Marchew powinna być sucha i twarda po prawidłowym wysuszeniu. Aby przetestować, wyjmij kawałek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Powinien się złamać, a nie zgiąć. Jeśli widać na nich jakiekolwiek ślady wilgoci, włóż je z powrotem do suszarki lub piekarnika, aby mogły wyschnąć dłużej. Pokaż odżywianie Ukrywać