Jak grillować hot dogi na kempingu + 7 pomysłów na dodatki dla smakoszy!
Dzielimy się naszymi wskazówkami, jak przygotować hot dogi w stylu dla smakoszy na następną wyprawę kempingową!
Sponsorowane przez Chipsy marki czajników
Formularz subskrypcji (#4)
D
Zapisz ten post!
Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.
RATOWAĆ!Hot dogi to klasyk przy ognisku. Być może jeden z najbardziej znanych przykładów jedzenia kempingowego. I nie bez powodu. Ponieważ są technicznie wstępnie ugotowane, hot dogi są zdecydowanie najtańszym mięsem do ugotowania na ogniu. Są tanie, powszechnie dostępne i nie ma ryzyka, że przypadkowo je niedogotujesz.
kupa zwierzęca, która wygląda jak jagody
Ale chociaż hot dogi są niezwykle wszechstronną karmą kempingową, mieliśmy sporo wysuszonych, pękających i mocno zwęglonych psów, aby wiedzieć, że nadal bardzo łatwo je schrzanić. W większości przypadków wystarczy wrzucić je na grill, ale jeśli naprawdę chcesz dobrze przygotować hot dogi – mamy kilka sugestii.
Wskazówki i porady dotyczące przygotowywania hot dogów przy ognisku
Oczyść ruszt grillowy lub użyj żeliwa: Byliśmy na wystarczającej liczbie kempingów i wiemy, że 9 na 10 rusztów do grillowania przy ognisku jest praktycznie bezużytecznych. Lata ekspozycji sprawiły, że większość z nich stała się chrupiąca i zardzewiała. Morał z tej historii: nie licz na nich. Jeśli przy Twoim ognisku znajduje się czysty grill, świetnie! Jeśli nie, możesz spróbować oczyścić go za pomocą wełny stalowej. Jeśli jednak nie da się go naprawić, możesz przynieść z domu własny ruszt do grillowania i położyć go na wierzchu. Możesz też po prostu użyć żeliwnej patelni do przysmażenia hot dogów. Wskazówka: jeśli używasz żeliwnej patelni, zdecydowanie zalecamy użycie masła podczas smażenia!
Konfiguracja ogrzewania dwustrefowego: Najlepszym sposobem przyrządzania hot-dogów na ognisku jest ustawienie ogrzewania dwustrefowego. Oznacza to, że połowa grilla jest gorąca, a druga ciepła. Ponieważ większość ognisk ma stałe grille, będziesz musiał zbudować lub zmienić położenie ognia w taki sposób, aby osiągnąć ten efekt.
Podobnie jak w przypadku praktycznie wszystkich rodzajów gotowania przy ognisku, chcesz gotować na żarze, a nie na płomieniach. Gotowanie na otwartym ogniu spowoduje oparzenia, pęknięcie skóry i pokrycie sadzą psów. Więc rozpal ogień co najmniej godzinę wcześniej i pozwól, aby spalił się, tworząc ładny pokład żaru. Lub, jeśli masz mało czasu, spakuj torbę węgla drzewnego.
Dwustrefowa konfiguracja ogrzewania zapewni dużą wszechstronność zarówno w zakresie gotowania, jak i utrzymywania ciepła. Co prowadzi nas do naszej preferowanej techniki gotowania hot dogów…
Ugotuj, a następnie grilluj: Biorąc stronę z książki Kenjiego Lopeza-Alta z Serious Eats, jesteśmy wielkimi fanami podejścia do kłusownika, a następnie grilla. Jest to bardziej istotne w przypadku kiełbasek, ale ma również wiele zalet w przypadku hot-dogów.
Pomysł jest taki, że bierzesz pojemnik (jednorazową aluminiową formę do pieczenia lub żeliwną patelnię z wysokimi bokami) i gotujesz hot dogi w płynnym podłożu. Jesteśmy fanami wrzucania do słoika kiszonej kapusty, puszki piwa i dodawania musztardy. Połóż to na gorącej części grilla i doprowadź do lekkiego wrzenia. Dzięki temu hot dogi osiągną odpowiednią temperaturę, będą pulchne i soczyste oraz dodadzą im dodatkowego smaku.
Kiedy będziesz gotowy do grillowania, przesuń pojemnik do ciepłej części grilla, a następnie wyjmij hot dogi i umieść je na gorącej stronie grilla. Chcesz po prostu uzyskać ładne, równe zwęglenie na zewnątrz, bez niszczenia osłonki. Gdy psy będą gotowe, możesz je natychmiast podać lub włożyć do pojemnika, aby je ogrzać (jest to świetna wskazówka, jeśli gotujesz dużo hot dogów dla grupy!).
Pacific Crest Trail najwyższy punkt
Pieczenie patyczków [Alternatywna metoda gotowania]: Przy użyciu tej metody otrzymaliśmy mieszane rezultaty, ale jeśli chcesz upiec hot dogi na otwartym ogniu za pomocą patyka, oto nasza rada: poczekaj, aż będziesz miał żar do ugotowania. Nie możemy tego wystarczająco podkreślić.
Użyj kija z dwoma zębami, w przeciwnym razie Twój pies będzie kręcił się wokół osi, a Ty będziesz miał ograniczoną kontrolę. Jeszcze lepiej, użyj a taki koszyk na hot-dogi , co wystawia hot-doga na działanie płomienia ze wszystkich stron. Bądź cierpliwy i wybierz średnio utrzymujące się ciepło. Wysoka temperatura grozi rozerwaniem osłonki i wypuszczeniem całego soku.
Topowe bułeczki w stylu New England: Nie jedliśmy wystarczającej liczby marek hot dogów, aby mieć zdecydowaną opinię, który jest lepszy, ale jeśli chodzi o bułki, mamy pewne przemyślenia!
Bułeczki krojone od góry w stylu Nowej Anglii to strukturalnie lepszy system transportu hot dogów niż najszerzej dostępne bułki krojone z boku. Górne pokrojone bułki (najczęściej stosowane do bułek z homarem) mają płaski spód, dzięki czemu można je ułożyć na talerzu i nie przewracać się. Mają też znacznie węższy profil, więc nigdy nie skończą z rozczarowującym kęsem samego chleba. Jeśli uda ci się je znaleźć, zdobądź bułki do hot dogów w plasterkach! Są tego warte!
Bułeczki grillowe na zewnątrz: Oto kwestia, która od lat wprawia nas w zakłopotanie: jak opiekać wnętrze bułek do hot dogów? Odpowiedź brzmi: nie. Przez lata podzieliliśmy dziesiątki bułek, starając się idealnie ułożyć je na grillu, aby dostać się do środka. O wiele lepiej jest po prostu grillować bułki z zewnątrz (co jest bardzo łatwe, jeśli używamy wspomnianych wcześniej bułek o płaskich ściankach i pokrojonych z góry!). Poza tym chcesz, aby wnętrze bułki było jak najbardziej elastyczne, aby pomieścić wszystkie dodatki.
Jeśli używasz żeliwnej patelni lub patelni, naprawdę profesjonalnym sposobem przygotowania bułek będzie opiekanie ich z obu stron na odrobinie masła.
łatwe śniadanie kempingowe dla dużych grup
Przyprawy
Chociaż ten temat jest przedmiotem gorących sporów w Internecie, uważamy, że jest to idealna kolejność układania przypraw. Ale najpierw najważniejsze. Włóż hot doga do bułki.
Mokre przyprawy wsuwają się najpierw w pęknięcia wzdłuż boku. Lubimy gruby koralik musztardy na jednym brzegu i gruby koralik smaku na drugim.
Na drugim miejscu znajdują się grube przyprawy, takie jak pokrojona w kostkę cebula i kiszona kapusta.
Polecane przyprawy są na końcu, na przykład tarty ser, marynowane papryczki jalapenos itp.
Na koniec dopraw solą i pieprzem
Chociaż są to klasyczne ostre przyprawy, wierzymy, że istnieje jeden dodatek, który często jest pomijany, a który naprawdę może wynieść Twoje hot dogi na wyższy poziom. I zwykle ląduje na talerzu Następny do swojego hot doga.
Czipsy!
Kilka pokruszonych chipsów ziemniaczanych ułożonych na wierzchu hot dogów dodaje brakujący element chrupiący, który uzupełnia spektrum tekstur. Jesteśmy wielkimi fanami Chipsy marki Kettle ponieważ są dostępne w szerokiej gamie niesamowitych smaków – prawie wszystkie doskonale komponują się z hot dogami. Jeśli więc czujesz, że Twojemu hot dogowi czegoś brakuje, proponujemy dodać trochę chrupania!
Nasze ulubione kombinacje hot dogów dla smakoszy
Klasyka: Kapusta kiszona + musztarda + przyprawa
Styl bawołów: Sos skrzydełkowy wymieszany z majonezem + kruszonka sera pleśniowego lub dressing serowy pleśniowy + pokrojona w plasterki cebulka
Psy Nacho: Jalapeno + piklowana czerwona cebula + ser cheddar + salsa + chipsy jalapeno + kolendra
jaki rozmiar worek na ubrania
Chili Pies: Chili + ser cheddar + pokrojona w kostkę biała cebula + pokrojona w plasterki zielona cebula
Pies Rubena: Kapusta kiszona + ser szwajcarski + Sos Tysiąca Wysp + chipsy z marynaty koperkowej
Parówka w cieście kukurydzianym: Grillowana kukurydza + majonez + ser cotija + kolendra + limonka + chile
Pies hawajski: Grillowany ananas + sos teriyaki zmieszany z majonezem + grillowana czerwona cebula + bułka hawajska + chipsy z tropikalnej salsy
