Przepisy

Zielone jajka Ranchero

Tostowe tortille kukurydziane, jajka sadzone na patelni i świeże pico de gallo, huevos rancheros to szybkie i łatwe śniadanie na kempingu.

Jajka, salsa i awokado na tortillach na niebieskich talerzach kempingowych.

W niektóre poranki mamy wielkie ambicje na śniadanie. W inne poranki ledwo możemy zebrać energię na przygotowanie błyskawicznych płatków owsianych. Huevos Rancheros idealnie pasuje pomiędzy nimi.

To proste śniadanie, które przygotujesz w około 15 minut. Wydaje się jednak, że ma znacznie wyższą wartość produkcyjną – jakby mogło znaleźć się w fantazyjnym menu śniadaniowym. Niski wysiłek, wysoka nagroda? Dla nas brzmi to jak świetne śniadanie!

Formularz subskrypcji (#4)

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

Na początek wlej słoik ulubionej salsy verde do małego garnka i postaw go na średnio-małym ogniu na kuchence (lub w naszym przypadku na ognisku, ponieważ przywieźliśmy ze sobą tylko piec jednopalnikowy na tej wycieczce). Całość będzie się gotować na wolnym ogniu podczas gotowania tortilli i jajek – nie ma potrzeby się tym zbytnio przejmować, pod warunkiem, że jest odpowiednia temperatura i nie przypala się od spodu.

Szczypce przerzucające tortillę na patelni

Następnie podgrzej odrobinę oleju jadalnego w odpowiednio przyprawionym miejscu żeliwna patelnia (użycie 12-calowego opiekacza umożliwi opiekanie dwóch tostów na raz). Zwykle nie zalecamy żeliwa do naczynia jajecznego, ale w tym przypadku sprawdza się ono naprawdę dobrze. Gdy olej się rozgrzeje, wrzuć jedną lub dwie tortille. Poruszaj patelnią na palniku, aby wyrównać powstałe plamy ciepła.

Gdy tortille będą złociste, ale nie całkiem chrupiące, odwróć je i powtórz. Po upieczeniu tylnej strony wyjmij, strząśnij nadmiar oleju i odłóż na papierowy ręcznik do ostygnięcia. Będziesz potrzebować jednej tortilli na każde jajko, które planujesz zrobić.

Więc teraz masz gorącą żeliwną patelnię z odrobiną oleju kuchennego. Jeśli tortille wchłonęły dużo oleju, możesz dodać trochę więcej. Będzie Ci potrzebne! Zmniejsz ogień do średniego.

Na czymkolwiek innym niż nieskazitelnie przyprawiona żeliwna patelnia, istnieje duża szansa, że Twoje jajka przylgną do dna. Ale to w porządku. W rzeczywistości właśnie do tego dążymy, stosując tę technikę.

Wrzuć na patelnię żądaną liczbę jajek. Będą bąbelkować i syczeć w oleju. Gdy białka zaczną się ścinać, podnieś patelnię i rozprowadź olej tak, aby pokrył krawędzie jajek. Sztuką jest teraz nie odwracać się – łatwe, prawda?

Gdy jajka się ugotują, spód zacznie się rumienić. Ciepło promieniujące z żeliwa wraz z olejem pomoże ugotować wierzch jajka. Gdy białko na wierzchu się zetnie, spód jajek lekko się przypiecze i odklei od patelni. Teraz wystarczy kilka zdecydowanych zadrapań szpatułką i powinny być wolne. Efektem końcowym powinien być brązowy spód, całkowicie zestalone białka i płynne żółtko. Idealnie!

Dwie tortille z jajkiem, salsą i plasterkami awokado

Połóż jajko na zapiekanej tortilli, posyp podgrzaną salsą verde, pico de gallo, awokado i kolendrą. Jeśli masz pod ręką trochę posiekanego sera, to świetny moment, aby go dodać.

I to wszystko! Szybkie śniadanie z jajkiem, proste składniki i minimalna ilość kroków. Gdyby tylko wszystko śniadanie było takie proste i pyszne!

Więcej pomysły na śniadanie na kempingu

↠ Kanapki śniadaniowe z kiełbasą jabłkowo-klonową
↠ Chorizo i hasz ze słodkich ziemniaków
↠ Kanapka śniadaniowa z tostem awokado
↠ Chilaquiles z kuchenką obozową