Przepisy

Idealnie grillowana kukurydza w kolbie

Delektuj się latem z doskonałą grillowaną kukurydzą w kolbie.

Miękka, soczysta i pełna smaku – ta technika łuskania jest absolutna najlepszy przepis na kolbę kukurydzy z grilla, jaki kiedykolwiek próbowaliśmy!

Grillowana kukurydza na kolbie ułożona na niebieskim talerzu.

Nic tak nie kojarzy się z latem jak grillowana kukurydza! Słodkie, soczyste pestki, subtelne nuty dymne i mnóstwo masła – po prostu nie mamy tego dość. Niezależnie od tego, czy biwakujemy, czy organizujemy grilla na podwórku, grillowana kukurydza w kolbie to jedna z naszych ulubionych, niemal niezawodnych potraw. Takie proste, a takie dobre.

kompas soczewkowy a kompas mapowy

Podzielimy się naszym sprawdzonym przepisem na grillowaną kukurydzę z łuską, który pomoże Ci za każdym razem uzyskać absolutnie idealną kolbę grillowanej kukurydzy! Więc przejdźmy do tego!

Formularz subskrypcji (#4)

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

Jak wybrać najlepszą kukurydzę do grillowania

Nie można mieć niesamowicie smacznej grillowanej kukurydzy bez użycia naprawdę dobrej kukurydzy. Konkretnie mówimy o kukurydzy w kolbie, która przypada na szczyt sezonu od połowy maja do września.

Latem świeżą kolbę kukurydzy można znaleźć na prawie każdym lokalnym targu, w spółdzielni spożywczej i w dużej sieci spożywczej. Stany Zjednoczone są mega producentem kukurydzy, więc w sezonie jest jej pod dostatkiem. Ale znalezienie dobra kukurydza może wymagać trochę umiejętności. Oto kilka wskazówek, jak wybrać najlepszą kukurydzę do grillowania.

Uszy kukurydza, która była przechowywana w stanie schłodzonym wydają się być lepsze niż te, które pozostawiono w temperaturze pokojowej.
Sprawdź jedwabiste brązowo-białe frędzle wychodzi na górę. Powinny być wilgotne i lekko lepkie, a nie suche i łamliwe.

Ręczne obracanie kukurydzy na grillu za pomocą metalowych szczypiec

Jak przygotować łatwą grillowaną kukurydzę

Wielką zaletą tej metody łuskania jest to, że tak naprawdę niewiele trzeba zrobić, aby przygotować kukurydzę na grilla. Bez folii aluminiowej, bez moczenia kukurydzy i tym podobnych.

facet z czerwoną czaszką przed i po

Zalecamy usunięcie naprawdę wiotkich liści i odcięcie jedwabistych frędzli wystających z góry, ale to wszystko. Robimy to tylko po to, aby zmniejszyć ryzyko zapalenia się łuski, co i tak jest bardzo mało prawdopodobne, jeśli prawidłowo ustawisz grill lub ognisko.

Ale w większości przypadków zostaw kukurydzę w spokoju i nie odrywaj łusek.

Wskazówka dotycząca kempingu: jak przygotować ognisko na grillowaną kukurydzę

Jeśli przygotowujesz tę kolbę kukurydzy na kempingu, możesz użyć przenośnego grilla, Lub grilluj nad ogniskiem! Jak większość gotowanie przy ognisku , chcesz naprawdę gotować na rozżarzonym węglu lub węglu, a nie na otwartym ogniu.

Jest to szczególnie ważne w przypadku grillowanej kukurydzy, ponieważ otwarty ogień może wznieść się i zapalić łuskę kukurydzy.

Aby stworzyć gorące złoże żaru, rozpal silny, gorący ogień, który jest w stanie spalić pełnowymiarowe kłody. Zdobądź kilka kłód i pozwól im je spalić, aż zaczną się rozpadać. Ten proces może zająć ponad 45–60 minut.

Jeśli chcesz przyspieszyć proces, rozpal mocny ogień i dodaj do niego węgiel drzewny. Węgiel drzewny zapali się i będzie gotowy do gotowania po około 20 minutach. Przesuń aktywne polana na jedną stronę pierścienia ognia i zgarnij gorący żar węgla drzewnego pod ruszt grilla. Teraz możesz grillować kukurydzę!

Kukurydza bez łuski na grillu ze śladami grillowania na ziarnach

Jak zrobić idealnie grillowaną kukurydzę

Umieść kukurydzę na grillu zgodnie z kierunkiem rusztu grilla. Zapobiegnie to obracaniu się kukurydzy i potencjalnemu spadnięciu z rusztu.

Staraj się ustawić średni ogień, bez otwartego ognia bezpośrednio pod kukurydzą. Zewnętrzna łuska zacznie brązowieć i czernieć, co jest całkowicie w porządku. Łuska ma wiele warstw, a wewnątrz kukurydza nie jest zwęglona. W rzeczywistości cała uwięziona wilgoć gotuje je na parze do pulchnej, soczystej doskonałości.

Kukurydzę należy często obracać, aby zapewnić równomierne podgrzanie wszystkich stron. Użyj brązowienia zewnętrznej strony łuski jako wskaźnika tego, która strona potrzebuje więcej czasu w obliczu ciepła. Na koniec łuska kukurydzy powinna być równomiernie zarumieniona i poczerniała na całej powierzchni, co będzie sygnałem, że kukurydza ze wszystkich stron została ugotowana.

rozpoznawać odciski zwierząt na śniegu

Na średnim ogniu kukurydza będzie potrzebować co najmniej 20 minut, aby w pełni się ugotować. Możesz przesunąć ten proces nieco dłużej, do 30 minut, jeśli czekasz, aż inne potrawy się skończą, ale potem kukurydza zacznie oddawać część wilgoci i zacznie wysychać.

Zdejmij kukurydzę z grilla i pozostaw ją do ostygnięcia na 2-3 minuty, zanim spróbujesz obrać kukurydzę. Wnętrza będą bardzo gorące!

Grillowana kukurydza na kolbie ułożona na talerzu

Nałóż na to odrobinę zwęglenia

Kukurydza grillowana z łuską będzie wilgotna, soczysta, z lekką nutą wędzonego smaku. Jeśli szukasz więcej dymny smak, oto jak to osiągnąć!

Po zgrillowaniu łuski kukurydzy i usunięciu łuski i jedwabiu możesz ją ponownie umieścić na ruszcie grillowym, aby ziarna kukurydzy lekko się zarumieniły. Ponieważ kukurydza jest już doskonale ugotowana, możesz dodać tyle lub mniej brązowienia, ile chcesz, nie martwiąc się, że będziesz musiał gotować kukurydzę.

najlepsza liofilizowana żywność przetrwania

Jeśli od początku próbowałeś grillować kukurydzę bez łuski, zewnętrzna część ziaren stanie się czarna, zanim wnętrze będzie w pełni ugotowane. Nawet przy niskim, pośrednim ogniu kukurydza straci dużo wilgoci w wyniku parowania, przez co będzie miała suchy i mączysty smak.

Sugestie dotyczące przypraw i serwowania

Klasyczną polewą do grillowanej kukurydzy jest masło, sól i ewentualnie odrobina czarnego pieprzu. Istnieje jednak WIELE sposobów na kreatywne udekorowanie grillowanej kukurydzy.

• Drobno posiekane zioła, takie jak szczypiorek, kolendra, bazylia itp.
• Czosnek w proszku
• Wędzona papryka
• Przyprawa Cajun
• Przyprawa Old Bay
• Wszystko oprócz przyprawy Elote od Trader Joe’s
• Meksykański uliczny kukurydziany styl z majonezem, serem Cotija, mieszanką przypraw Tajin
• Mieszanka przypraw Harissa

Podawaj to z…

Grillowana kukurydza w kolbie dobrze komponuje się z każdym przydomowym grillem lub posiłek przy ognisku . Mięsa z grilla, hamburgery i hot dogi, ciągnione suwaki wieprzowe , Sloppy Joe , nazwij to! Jest to samodzielny dodatek, który jest na tyle pyszny, że warto go dodać przy każdym grillowaniu.

Co zrobić z resztkami

Resztki grillowanej kukurydzy nie stanowią problemu, który spotykamy zbyt często, ale jeśli na koniec wieczoru masz kilka dodatków, oto kilka pomysłów, co możesz z nimi zrobić:
• Zrób to świeża grillowana sałatka kukurydziana
• Posypka do misek tacos lub burrito
• Dodaj go do salsy
• Zrób kowbojski kawior
• Sałatka kukurydziana z grilla w stylu meksykańskim
• Placki kukurydziane
• Dodaj do haszyszu śniadaniowego