Tacos przy ognisku ze słodkimi ziemniakami, czarną fasolą i papryką Poblano
Ząbkowane słodkie ziemniaki, asertywna papryczka poblano i aromatyczna czarna fasola, zawinięte w chrupiącą tortillę kukurydzianą. Te wegańskie tacos dostarczają dymu, południowo-zachodniego smaku z każdym kęsem.
Dobra, wszyscy, wskoczmy do Wayback Machine. Dawno, dawno temu, w lutym, zwiedzaliśmy Pomnik Narodowy Piszczałek Organowych . Pewnej nocy w obozie, gdy słońce zachodziło nad majestatycznym polem kaktusów, postanowiliśmy zrobić tacos – po raz kolejny.
Długoletni czytelnicy tego bloga wiedzą, że jesteśmy fanatykami taco. A kiedy jesteśmy na południowym zachodzie, mamy tendencję do popadania w obsesję. Opublikowaliśmy już niesamowite Pijane Taco z Kalafiora przepis, kiedy tam byliśmy i poczuliśmy, że gdybyśmy opublikowali kolejny, jeden po drugim, byłoby to, cóż, trochę za dużo. Postanowiliśmy więc się wstrzymać… aż do teraz.
Patrząc wstecz na te zdjęcia, przypominamy sobie, jak pyszne były te tacos. Słodkie ziemniaki były idealnie gumowate i pochłaniały mnóstwo smaku. Papryka była zdecydowanie obecna, ale nie przesadnie nachalna. A proszek New Mexican Chili i kminek zmieniły czarną fasolę w coś wspaniałego.
Tortille kukurydziane też są zdecydowanie dobrym rozwiązaniem. Aby uzyskać te poczerniałe, zwęglone ślady, umieściliśmy tortille bezpośrednio na palniku. (Możesz to zrobić z kukurydzą, ale tortille z mąki będą się trzymać) Około 10-20 sekund z każdej strony. Tylko upewnij się, że masz dobrą parę szczypiec!
Chociaż prawdopodobnie nie ma lepszego sposobu na delektowanie się taco niż oglądanie zachodu słońca na pustyni Sonora, taco to transcendentne jedzenie, którym można się delektować niemal w każdym otoczeniu. Więc następnym razem, gdy będziesz na kempingu lub w domu, spróbuj przekąsić południowo-zachodnią część Ameryki za pomocą tych słodko-pikantnych tacos.
Formularz subskrypcji (#4)
D
Zapisz ten post!
Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.
RATOWAĆ! 
Tacos przy ognisku ze słodkimi ziemniakami, czarną fasolą i papryką Poblano
Autor:Świeżo poza siecią 4,57z16oceny Ratować Zapisano! Wskaźnik Czas przygotowania:5minuty Czas gotowania:20minuty Czas całkowity:25minuty 6 tacosSkładniki
SŁODKIE ZIEMNIAKI I PAPRYKA
- 1 łyżka olej
- 1 średni słodki ziemniak,obrane (opcjonalnie) i pokrojone w centymetrową kostkę
- 1 pieprz poblano,oczyszczone i pokrojone na półcentymetrowe kawałki
- 1 łyżka kminek
- sól dla smaku
CZARNA FASOLA
- 1 łyżka olej
- ½ mała czerwona cebula,pokrojone w kostkę
- 2 goździki czosnek,mielony
- 1 (15 uncji) puszka czarnej fasoli
- 2 limonki,sok
- 1 łyżeczka Nowy meksykański proszek chili
- sól dla smaku
ZŁOŻYĆ
- 6 tortille kukurydziane
- ½ czerwona cebula, awokado, kolendra, ostry sos itp.
Instrukcje
- Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj słodkie ziemniaki i gotuj, mieszając od czasu do czasu, 10 minut. Dodaj paprykę, kminek i szczyptę soli i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż ziemniaki i papryka będą ugotowane i miękkie.
- W międzyczasie przygotuj czarną fasolę. W małym garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj cebulę i smaż 3-4 minuty, aż zacznie robić się przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, około 1 minuty. Dodaj fasolę, sok z limonki, sproszkowane chili New Mexican i szczyptę soli. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż fasola się rozgrzeje, a ziemniaki i papryka będą gotowe.
- Aby złożyć, podgrzej tortille na palniku kuchennym lub nad ogniskiem. Nałóż łyżkę fasoli na tortillę, dodaj łyżkę ziemniaków i papryki i posyp dowolnymi dodatkami, jakie chcesz!
Wartość odżywcza (na porcję)
Kalorie:195kcal* Wartość żywieniowa jest szacunkowa na podstawie informacji dostarczonych przez kalkulator żywieniowy innej firmy
Wydrukuj ten przepis
