Przepisy

Tacos z grillowanym kurczakiem Chipotle

Grafika Pinteresta z odczytywaniem nakładek tekstowych

Wędzone, pikantne i gotowe na imprezę, te tacos z kurczakiem z grilla chipotle to świetny sposób na uchwycenie letniego klimatu biwakowego.

Cztery tacos ułożone na talerzu z grillowaną kukurydzą w kolbie i awokado

Tacos z kurczakiem z grilla Chipotle ma wiele do zaoferowania, dlatego wracamy do nich latem po lecie!

Marynata wymaga tylko kilku składników i można ją łatwo przygotować wcześniej. Ponieważ nie zawiera niczego kwaśnego (takiego jak sok z limonki czy ocet), kurczak nie stwardnieje, gdy pozostanie w marynacie. Więc jeśli tak zapakuj wystarczającą ilość lodu do lodówki , to świetna opcja obiadowa na kilkudniową wycieczkę!

Chociaż możesz absolutnie ugotować tego kurczaka na żeliwnej patelni nad kuchenką obozową, naprawdę lubimy, gdy możemy go ugotować nad ogniskiem. Wędzony smak chipotle jest naprawdę wzmocniony, a my po prostu uwielbiamy wszystkie chrupiące, lekko przypalone kęsy.

Formularz subskrypcji (#4)

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

Jeśli więc szukasz nowego obiadu na kempingu, który możesz wypróbować tego lata, dodaj do swojej listy te Tacos z kurczakiem z grilla Chipotle.

Co kochamy:

Dymny, pikantny, pełny smak
Marynatę można przygotować w domu, kilka dni wcześniej
Bardzo łatwe do skalowania, aby nakarmić większą grupę
Posiłek można przygotować w całości nad ogniskiem!

Scena przy stole z talerzem tacos na pierwszym planie i Megan

Potrzebny sprzęt

Zamknięty pojemnik do marynowania: Kurczak powinien pozostać w lodówce podczas marynowania, więc upewnij się, że znajduje się w szczelnym pojemniku. Marynujemy torby wielokrotnego użytku ReZip , ale sprawdzi się każda zamykana na zamek torba lub zamykany pojemnik.

Długie szczypce: Długie szczypce sprawiają, że obracanie kurczaka na grillu jest łatwiejsze i bezpieczniejsze.

Rękawice odporne na ciepło: Opcjonalne, ale lubimy korzystać rękawice odporne na ciepło podczas pracy nad ogniskiem lub przesuwania szaszłyków po grillu (zamiast próbować rozdzierać szaszłyki szczypcami).

Płaskie metalowe szaszłyki: Metalowe szaszłyki mają tę zaletę, że nadają się do wielokrotnego użytku i nie palą się tak, jak bambusowe szaszłyki. Płaska konstrukcja ułatwia ich obracanie, ponieważ zapobiega obracaniu się żywności.

Natychmiastowy odczyt termometru: Ponieważ gotowanie przy ognisku może być nieco nieprzewidywalne, sugerujemy użycie termometr z natychmiastowym odczytem aby określić, kiedy kurczak jest gotowy.

jak czytać współrzędne kompasu

Aby zapoznać się z pełnym opisem polecanego przez nas sprzętu do gotowania na obozie, sprawdź ten post o tym, jak zbudować kuchnia obozowa .

Megan sieka składniki na tacos ze sceną obozową w tle

Notatki dotyczące składników

Kurczak: Udka z kurczaka doskonale nadają się do grillowania – nie wysychają tak szybko, jak to możliwe w przypadku piersi z kurczaka. Można zastąpić piersią, chociaż czas gotowania może się różnić.

Chipotles w adobo: Aby ułatwić sprawę, użyliśmy ich pokrojone w kostkę chipotles w adobo . Jeśli w adobo znajdziesz tylko całe chipotle, możesz zmiksować je na pastę (resztę przechowuj w słoiku w lodówce). Dostosuj ilość do swoich upodobań – chipotle mogą być ostre!

Przyprawa: Podstawą przyprawy marynaty jest mielony kminek i kolendra, mielony czosnek i sól. Możesz użyć mieszanki przypraw do taco, którą już masz, lub dodać dodatkowe przyprawy, takie jak proszek cebulowy, proszek czosnkowy, papryka lub proszek chili, jeśli naprawdę lubisz ostre potrawy!

Michael umieszcza kolbę kukurydzy nad ogniskiem.

Jak zrobić grillowane tacos z kurczakiem

Zacznij od przygotowania marynaty (można to zrobić w domu!). Połącz oliwę z oliwek, papryczkę chipotle i adobo, czosnek, kminek, kolendrę i sól w małym robocie kuchennym lub blenderze. Daj mu wir, aby się połączył, a następnie przenieś go do zamykanej torby lub pojemnika z kurczakiem. Umieść go w lodówce lub lodówce i marynuj przez co najmniej godzinę lub dwie, do 24 godzin.

Rozgrzej grill do średniej mocy lub rozpal ognisko. Wyjmij kurczaka z marynaty i połóż go na grillu. Grilluj przez 6-8 minut z każdej strony, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni F, następnie wyjmij i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem lub siekaniem.

Po lewej: Trzy udka z kurczaka na grillu przy ognisku. Po prawej: Megan umieszcza pokrywkę nad dużą miską zawierającą grillowaną kukurydzę

Gdy kurczak się smaży, zrób boki. Połóż kukurydzę na grillu i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu obracając, aby wszystkie strony miały szansę nabrać koloru. Aby grillować ananasa, nawlecz kawałki ananasa na patyczki do szaszłyków i umieść je na grillu na 3-5 minut, obracając od czasu do czasu, aż ananas będzie brązowy i miejscami karmelizowany.

Podczas gdy kurczak, kukurydza i ananas są na grillu, opiekaj tortille na ogniu, często przewracając je szczypcami, aż zmiękną i nabiorą trochę koloru.

Aby złożyć, podziel kurczaka i ananasa pomiędzy tortille i posyp Pico de Gallo, serem cotija, kolendrą i awokado. Podawać z grillowaną kukurydzą i cząstkami limonki. Cieszyć się!

Torebka strunowa zawierająca kurczaka w marynacie spoczywającego na talerzu

Co przygotować w domu / Zrób krok naprzód

Istnieje kilka sposobów na ograniczenie liczby kroków na obozie, przygotowując się z wyprzedzeniem w domu. Oto kilka pomysłów:

Przygotuj marynatę i dodaj ją do torby lub pojemnika z kurczakiem. Trzymaj to w lodówce, aż będziesz gotowy spakuj swoją lodówkę . Jeśli nie zamierzasz go użyć w ciągu dwóch dni, zamroź (marynatę i wszystko!) i pozwól mu rozmrozić się w lodówce w obozie.
Obierz kukurydzę, usuwając łuskę i nitki.
Wstępnie opiecz tortille. Lekko podgrzej tortille w domu, następnie zawiń je w folię i włóż do lodówki. Gdy tylko rozpalisz ogień lub grill, połóż folię na ruszcie, aby ogrzać tortille, od czasu do czasu przewracając.
Użyj kupionego w sklepie pico de gallo, aby ułatwić sobie pracę lub przygotuj go w domu. Próbować Pico de Gallo Mango na poncz smakowy!

Trzy kłosy grillowanej kukurydzy w dużej misce otoczonej innymi dodatkami taco.

Sugestie dotyczące serwowania

Oprócz grillowanej kukurydzy i ananasa, te tacos świetnie komponują się z salsą fresca/pico de gallo (kupną lub domowej roboty) — lub spróbuj tego Salsa Pieczona Na Ogniu ponieważ grill już się rozkręci! Osobiście lubimy łagodną, świeżą salsę, aby zrównoważyć ciepło marynaty.

wyzwanie nagiego jednego palca

Jeśli chcesz zamienić ten posiłek w pełnowartościową potrawę (być może dla większej grupy), zabierz ze sobą puszkę fasoli i pudełko ryżu po meksykańsku, aby ugotować i podać obok.