Holenderska czerwona fasola i ryż z piekarnika
Wędzony, pikantny i głęboko satysfakcjonujący, ten obfity jednogarnkowy posiłek to przyjazna dla obozu adaptacja czerwonej fasoli i ryżu.
Tradycyjnie w poniedziałki podawano czerwoną fasolę i ryż, wykorzystując resztki bardziej wyszukanego niedzielnego obiadu. Jednak od skromnych początków jako posiłku oczyszczającego, stało się ono ukochaną tradycją samą w sobie.
Dziś na całym Południu można spotkać restauracje promujące specjały z czerwonej fasoli i ryżu. Ale gdy już nauczysz się, jak to zrobić samodzielnie, będziesz mógł cieszyć się czerwoną fasolą i ryżem każdego dnia tygodnia!
Formularz subskrypcji (#4)
D
Zapisz ten post!
jakie są najlepsze spodnie trekkingowe
Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.
RATOWAĆ!Stwierdziliśmy, że ten posiłek idealnie pasuje na kemping w chłodną pogodę. Cały posiłek przygotowywany jest w jednym naczyniu, co nie tylko ułatwia czyszczenie, ale pozwala na nakładanie się smaków. Każdy krok dodaje kolejny wspaniały smak do mieszanki, w wyniku czego powstaje złożony i satysfakcjonujący posiłek, o wiele większy niż suma jego części.
Ten przepis zdecydowanie nie jest autentycznym odwzorowaniem czerwonej fasoli i ryżu, ale uważamy, że jest to świetna wersja do gotowania podczas wyprawy samochodowej!
Dlaczego to kochamy
- Tworzy warstwę po warstwie smaku w jednym naczyniu
- Można go łatwo przekształcić w wersję wegetariańską / wegańską (patrz poniżej!)
- Bardzo ekonomiczny posiłek, który może nakarmić wiele osób
Jeśli więc szukasz wędzonego, pikantnego i pożywnego posiłku, który rozgrzeje Cię, wypróbuj danie z czerwonej fasoli i ryżu! Uważamy, że naprawdę ci się spodoba.
skąd mam wiedzieć, czy ona też mnie lubi
Potrzebny sprzęt
Duży garnek ze szczelną pokrywką: Wolimy używać naszego 10 4 kwarty Piekarnik holenderski Lodge do tego, ze względu na to, jak dobrze żeliwo zatrzymuje ciepło. Ciężka, żeliwna pokrywa stanowi również naprawdę dobre uszczelnienie podczas gotowania ryżu na parze.
Sitko siatkowe : Jeśli masz taką możliwość, BARDZO zalecamy przepłukanie ryżu i fasoli. Posiłek będzie dobry, jeśli nie masz takiej możliwości (brak bieżącej wody, ograniczona ilość wody), ale jakość ryżu i fasoli znacznie się poprawia, spłukując skrobię z ryżu i płyn z fasoli.
Metalowa lub drewniana szpatułka : Smażenie warzyw i kiełbasy stworzy głęboki, aromatyczny smak na dnie garnka. Kiedy nadejdzie czas na zrobienie ryżu, podniesiesz go, usuwając glazurę płynem i zeskrobując szpatułką. Potrzebujesz solidnej szpatułki, dzięki której możesz naprawdę przełamać to uczucie i uwolnić cały smak.
Notatki dotyczące składników
Fasolki: W przepisie zalecamy użycie fasoli w puszkach, ponieważ dobrze nadają się na kemping. Tradycyjna czerwona fasola i ryż wykorzystuje prawdziwą czerwoną fasolę, która jest innym rodzajem fasoli niż fasola nerkowa. Niestety, nigdy nie widzieliśmy ich sprzedawanych jako fasola w puszkach. Jeśli robisz własną fasolę w domu, możesz użyć równoważnej ilości prawdziwej czerwonej fasoli.
oznaki, że mnie kocha
Mieszanka przypraw: Czerwona fasola i ryż to technicznie danie kreolskie, ale uważamy, że to danie dobrze komponuje się również z przyprawami Cajun. Jeśli jesteś zainteresowany, oto świetny artykuł o różnicy między kuchnią kreolską a kuchnią cajun! Jeśli chcesz przygotować własną mieszankę przypraw zamiast kupować gotową mieszankę, ten przepis to świetne miejsce na rozpoczęcie.
Inne zmiany składników: Jednym z godnych uwagi składników, którego brakuje w naszej obozowej wersji czerwonej fasoli i ryżu, jest szynka. Tradycyjnie do poniedziałkowej czerwonej fasoli i ryżu dodawana była szynka z niedzielnego obiadu. Pominęliśmy to dla uproszczenia, ale jeśli chcesz to dodać, zrób to! Wystarczy pokroić i dodać do kiełbasy.
Jak zrobić czerwoną fasolę i ryż
Zacznij od podgrzania odrobiny oleju na dnie holenderskiego piekarnika, na średnim ogniu. Jeśli używasz kiełbasy Andouille, pokrój ją w krążki wielkości kęsa i smaż, aż lekko się zarumienią z każdej strony.
Gdy kiełbasa zacznie nabierać koloru, dodaj Trójcę Świętą (posiekaną zieloną paprykę, cebulę i seler). Od czasu do czasu mieszaj, aż cebula i papryka zaczną mięknąć i nabiorą nieco koloru.
jak przedsezonować żeliwo
Następnie przychodzą przyprawy. Dodaj pokrojony czosnek, mieszankę przypraw cajun, wędzoną paprykę, liść laurowy i sól. [Uwaga: czerwona fasola i ryż to technicznie danie kreolskie, a nie Cajun, ale mieszanki przypraw Cajun widzieliśmy tylko w sklepach spożywczych.] Wrzucaj je do garnka, aż kiełbasa i warzywa zostaną przykryte, a przyprawy zaczną pachnieć.
Nadszedł czas na dodanie fasoli (opłukanej, jeśli to możliwe) i ryżu (opłukanego, jeśli to możliwe). Na koniec dodaj wodę. Gdy tylko woda dotknie gorącego garnka, zacznie syczeć i parować. Nadszedł czas, aby wziąć metalową szpatułkę i mocno zeskrobać dno garnka, aby uwolnić wszystkie smaczne brązowe kawałki, które mogły przylgnąć do dna. Ta przyjemna warstwa ma czysty smak i naprawdę dodaje potrawie dużej głębi.
Następnie przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień do małego. Jeśli nie masz ściśle przylegającej pokrywki lub jeśli w pokrywce znajduje się wiele otworów do odcedzenia, rozważ zawinięcie szmatki wokół pokrywy, aby zapewnić szczelniejsze zamknięcie. Możliwość zatrzymania pary wewnątrz garnek ma kluczowe znaczenie dla przygotowania dobrego ryżu.
Po 20 minutach zdejmij pokrywkę. Ryż powinien być lekki i puszysty
Dodaj 2-3 łyżki masła (lub użyj innego masła) do gorącej i parującej mieszanki ryżowej. Delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką, aż masło się rozpuści i wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone.
jak zaprosić dziewczynę na randkę bez odrzucenia
Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj!
Co przygotować w domu
Wstępnie posiekaj paprykę, cebulę i seler. Chociaż nie chcesz, aby zbyt długo pozostawało w lodówce, nie ma powodu, dla którego możesz wstępnie posiekać Trójcę Świętą kilka dni wcześniej. Połącz je wszystkie razem (gdy wchodzą w tym samym czasie) w zamykanym pojemniku.
Jak zrobić wegetariańskie/wegańskie
Zrób to wegetariańskie : Zamień kiełbasę Andouille na kiełbasę roślinną. Tofurky robi roślinną kiełbasę andouille, ale w razie potrzeby można też użyć pikantnej włoskiej lub słodkiej włoskiej. Robiliśmy już też to danie bez kiełbasy i smakuje wyśmienicie.
Zrób to wegańskie : Zamień kiełbasę (patrz wyżej) ORAZ zamień masło na roślinną alternatywę masła, taką jak Earth Balance.
Holenderska czerwona fasola i ryż z piekarnika
Wędzony, pikantny i głęboko satysfakcjonujący, ten obfity jednogarnkowy posiłek to przyjazna dla obozu adaptacja czerwonej fasoli i ryżu. Autor:Świeżo poza siecią 4,91z52oceny Ratować Zapisano! Wskaźnik Czas przygotowania:5minuty Czas gotowania:30minuty Czas całkowity:35minuty 4 porcjeSkładniki
- 1 łyżka olej
- 23 kiełbasa anduille
- 2 łodygi seler,pokrojone w kostkę
- 1 zielona papryka,pokrojone w kostkę
- 1 mały cebula,pokrojone w kostkę
- 4 goździki czosnek,pokrojony
- 1 łyżka Przyprawa kreolska lub cajun,*Zobacz notatki
- 1 łyżeczka wędzona papryka
- 1 liść laurowy
- 1 (14 uncji) może fasola nerkowa
- ½ filiżanka biały ryż,polecam basmati
- 2 łyżka stołowa masło
- ¼ filiżanka pietruszka o płaskich liściach,posiekana
- sól dla smaku
Instrukcje
- Podgrzej olej w dużym garnku lub piekarniku holenderskim na średnim ogniu.
- Jeśli używasz surowego kiełbasa anduille , wyjmij z osłonki i rozdrobnij do garnka. Jeśli używasz wstępnie ugotowanej kiełbasy, pokrój ją w ½-calowe plasterki i dodaj do garnka. Smaż na średnim ogniu, aż kiełbasa lekko się zarumieni, około 3-5 minut.
- Dodać drobno posiekane zielona papryka , siekana cebula , I seler . Często mieszając, gotuj, aż lekko się zrumieni, 10-12 minut.
- Dodaj czosnek , mieszanka przypraw , wędzona papryka , I liść laurowy. Gotuj jeszcze dwie minuty. Odcedzić i przepłukać czerwona fasola i dodaj do garnka. Dodaj ryż I 1 ½ szklanki wody.
- Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki.
- Dodać masło , I sól do smaku. Top z płaskimi liśćmi pietruszka , podawaj i ciesz się.
Notatki
*Czerwona fasola i ryż to technicznie danie kreolskie, ale mieszanka przypraw kreolskich lub cajun będzie dobrze pasować. Przyprawy kreolskie będą nieco łagodniejsze, natomiast mieszanka Cajun wniesie więcej ciepła. Pokaż odżywianie UkrywaćWartość odżywcza (na porcję)
Kalorie:337kcal|Węglowodany:36G|Białko:18G|Tłuszcz:13G|Błonnik:6G|Cukier:4G* Wartość żywieniowa jest szacunkowa na podstawie informacji dostarczonych przez kalkulator żywieniowy innej firmy
Danie główne amerykańskiWydrukuj ten przepis
