Inny

masło jabłkowe

Wykorzystaj w pełni sezon jabłkowy, robiąc własne domowe Masło jabłkowe! Ten rozsmarowywany dżem z jabłkami jest tak łatwy do zrobienia i jest idealną przyprawą do świętowania jesieni. Wypróbuj go na tostach, angielskich babeczkach, naleśnikach lub bułeczkach!

Słoik masła jabłkowego obok angielskiej muffinki z masłem jabłkowym.

Łącząc smaki świeżych jabłek, syropu klonowego i cynamonu, ten domowy przepis na masło jabłkowe to symfonia jesiennych smaków! Chociaż technicznie nie jest to „masło”, jak sugeruje jego nazwa (podobnie masło dyniowe ), masło jabłkowe ma bogatszą, bardziej kremową konsystencję niż można by się spodziewać po konfiturze owocowej.

Masło jabłkowe świetnie komponuje się z prawie każdym wypiekiem. Lekko posmarowane masłem tosty lub angielskie babeczki, naleśniki i gofry lub świeżo upieczone bułeczki. Jeśli planujesz coś zrobić jesienny kemping , masło jabłkowe byłoby świetnym dodatkiem do naleśniki lub francuskie tosty!

Podczas gdy wiele przepisów na masło jabłkowe wymaga całodziennego procesu obejmującego dużą powolną kuchenkę i dokładnie 6½ funta jabłek, chcieliśmy opracować bardziej przystępny przepis. Jeśli szukasz zabawnego i łatwego w zarządzaniu projektu kulinarnego, dzięki któremu zrobisz słoik lub dwa domowego masła jabłkowego, ten przepis jest dla Ciebie!

Więc weź swój rozsądny garnek i garść jabłek i zróbmy masło jabłkowe!

Składniki

Jabłka: W przypadku tego przepisu sprawdzi się dowolna odmiana jabłek dostępna w Twojej okolicy. Bardzo lubimy używać Pink Ladies, ponieważ mają przyjemną równowagę słodkich i cierpkich nut, które dobrze przebijają się w maśle.

Słodziki: Używamy mieszanki biały cukier oraz syrop klonowy osłodzić. Cukier biały nie ma wyjątkowego smaku, ale bardzo dobrze się karmelizuje, nadając masłu jabłkowemu charakterystyczny kolor. Syrop klonowy nie karmelizuje, ale ma wyjątkowy smak. Więc używamy obu. Miód lub agawa byłyby dobrymi substytutami syropu klonowego.

Sok jabłkowy lub cydr: Potrzebujesz trochę płynu, aby odpowiednio zmiksować jabłka. Więc zamiast podlewać miksturę wodą, lepiej użyć soku jabłkowego lub cydr . To po prostu woda o smaku jabłkowym.

Ocet jabłkowy: Używanie octu jabłkowego naprawdę rozjaśni masło jabłkowe. Potrzebujesz tylko odrobiny kwasowości, aby w pełni posmakować wszystkich pozostałych smaków. Możesz również użyć takiej samej ilości soku z cytryny jako substytutu.

Cynamon: Lata warunkowania społecznego nierozerwalnie połączyły smak jabłka i cynamonu w naszych mózgach. Bez cynamonu po prostu nie smakuje jak jabłko.

Śpiwór puchowy 900

Jak zrobić masło jabłkowe?

Oto przegląd przepisu z poradami i wskazówkami oraz zdjęciami krok po kroku! Pełny przepis z pomiarami i kartą przepisów do wydrukowania znajdziesz na dole postu.

Jabłka obrane i pokrojone na desce do krojenia.

Obierz i posiekaj jabłka

Pierwszym krokiem jest wydrążenie jabłek w celu usunięcia nasion. Niestety nasiona w blenderze się nie rozkładają, więc muszą wyjść.

Z drugiej strony obieranie jabłek jest nieco opcjonalnym krokiem. Usunięcie skórek z jabłek zapewni gładszą, bardziej błyszczącą konsystencję produktu końcowego. Ale możesz też zostawić skórki. Produkt końcowy będzie miał tylko nieco więcej tekstury.

Wymieszaj składniki

Po przygotowaniu jabłka nadszedł czas, aby dodać wszystkie składniki do blendera o dużej mocy. Zastosowaliśmy Vitamix, który miał więcej niż wystarczającą pojemność. Możesz również skorzystać z dużego robota kuchennego.

dobre tereny kempingowe blisko mnie

Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą całkowicie gładkie. To może zająć minutę lub dwie. Po zmiksowaniu powinien wyglądać jak naprawdę luźny mus jabłkowy.

Gotowanie puree jabłkowego w dużym garnku.

Ubijanie masła jabłkowego w dużym garnku.

Ugotuj jabłka

Aby ugotować puree jabłkowe, sugerujemy użycie dużego garnka z wysokim bokiem. Coś, co jest znacznie większe, niż faktycznie potrzebujesz. Powodem jest to, że gdy przecier jabłkowy się zmniejszy, zacznie się rozpryskiwać i pryskać. Wysoki garnek pomoże zatrzymać większość niebezpiecznej lawy jabłek i utrzymać kuchenkę w czystości.

Przełóż puree jabłkowe do dużego garnka i ustaw je na średnim ogniu, aż zacznie bulgotać. Gdy zaczną się tworzyć bąbelki, zmniejsz ogień i powoli gotuj na wolnym ogniu. Od tego momentu redukcja zajmie około 45 minut do 1 godziny. Będziesz chciał od czasu do czasu ubijać miksturę, aby utrzymać ją w ruchu, ale nie musisz nad nią najeżdżać.

Jeśli rozprysk stanie się zbyt intensywny, możesz zmniejszyć ciepło. Dodatkowo możesz zastosować siatkową osłonę przeciwbryzgową.

Będziesz wiedział, że masło jabłkowe jest gotowe, gdy będzie trzymał się wyraźnych linii, gdy przesuniesz je trzepaczką. Wyłączyć grzanie i ostudzić.

Jeśli chcesz, żeby masło jabłkowe było równe gładsza , w tym momencie możesz jeszcze raz zawirować w blenderze.

Jak przechowywać domowe masło jabłkowe?

Najlepszym sposobem przechowywania masła jabłkowego jest przeniesienie go do szklanego słoika z zamykaną pokrywką, takiego jak Mason Jar, i przechowywanie w lodówce. Lub, jeśli zabierasz go na kemping, w lodówce. Masło jabłkowe mocno ujędrnia po schłodzeniu i nadaje mu bardziej rozsmarowaną konsystencję.

Jeśli jest odpowiednio przechowywany w lodówce, masło jabłkowe powinno wystarczyć na około dwa tygodnie.