Przepisy

Marokański pikantny kurczak z kuskusem

Szybki i łatwy posiłek kempingowy na jednej patelni. Ten smażony na sucho, natarty na sucho marokański kurczak z przyprawami jest pełen wspaniałego smaku, ale jego przygotowanie zajmuje mniej niż 15 minut.

Wiele tradycyjnych marokańskich przepisów wykorzystuje tagine, naczynie do gotowania w kształcie stożka, w którym przygotowywane są przepyszne duszone potrawy. Chociaż gotowanie tagine jest niesamowite, stwarza kilka problemów dla wczasowiczów.

Po pierwsze, większość ludzi nie posiada tagine. Po drugie, tagines potrzebuje dużo czasu, aby powoli się gotować. Niezupełnie idealnie, gdy zachodzi słońce, a kolacja byłaby miło zjeść teraz.

Formularz subskrypcji (#4)

D

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

Jak więc uchwycić cały ten wielowarstwowy marokański smak, jednocześnie skracając czas gotowania?

Czas na kolejne jednogarnkowe cudo! Ale zrobimy to w dwóch fazach.

różne rodzaje roślin trujących

W pierwszej części tego przepisu nacieramy kurczaka na sucho w marokańskiej mieszance przypraw, a następnie smażymy go na żeliwnej patelni z cienką warstwą oleju. W drugiej części używamy tej samej patelni wypełnionej smakiem do ugotowania kuskusu.

Jedna warstwa smaku łączy się z następną, tworząc przyjazny dla obozu posiłek o dużej głębi.

Składniki na marokański kurczak

Kurczak: W tym celu preferujemy uda bez kości, bez skóry. Chcesz mieć możliwość naprawdę chrupiącego wierzchu, jednocześnie nie przypalając przypadkowo wnętrza. Uda świetnie się do tego nadają.

Kuskus: Jest to zdecydowanie najszybciej gotujące się zboże/makaron, co czyni go idealnym na kemping. Wystarczy zalać wrzącą wodą, wyłączyć ogień, przykryć i odczekać 5 minut.

Morele, pietruszka, migdały: Aby nadać naszemu kuskusowi teksturę i smak, użyliśmy kilku różnych składników, ale tutaj możesz je trochę wymieszać i dopasować. Użyliśmy także pietruszki dla jej duszpasterskiego smaku, ale podejrzewamy, że danie będzie świetnie smakować również z miętą. My użyliśmy moreli dla ich słodyczy, ale złote rodzynki lub posiekane daktyle również się sprawdzą. Migdały na chrupkość, ale orzeszki piniowe lub pokrojone orzechy nerkowca również się sprawdzą.

Ras El Hanout : Główny składnik tego przepisu. To połączenie cynamonu, kminku, kolendry, imbiru, kardamonu, pieprzu, papryki i kurkumy. Kupowanie wszystkich tych przypraw osobno będzie sporo kosztować, ale na szczęście ras el hanout jest dostępny w dziale z przyprawami w większości sklepów spożywczych.

Niezbędny sprzęt

Żeliwna patelnia: Naprawdę polecamy A żeliwna patelnia dla tego przepisu. Można go uzyskać o wiele cieplej niż z powłoką nieprzywierającą, dzięki czemu można ładnie przyrumienić kurczaka na zewnątrz. Dodatkowo pozwala na budowanie smaku na dnie patelni. Zdecydowanie wybierz w tym przypadku żeliwo.

Pokrywka (na wspomnianą patelnię): Jeśli masz holenderski piekarnik, możesz użyć tej samej pokrywy do żeliwnej patelni o podobnej wielkości. Jeśli nie masz pokrywki na patelnię, możesz ją podnieść Tutaj . Ale w razie potrzeby możesz użyć emaliowanej płyty kempingowej lub arkusza folii jako pokrywki. Wszystko, żeby zatrzymać parę.

Drewniana łyżka: Podczas usuwania glazury z patelni będziesz chciał zeskrobać wszystkie brązowe, pyszne kawałki, które przykleiły się do dna. Dobra drewniana łyżka pozwoli Ci to zrobić bez przypadkowego uszkodzenia przypraw na patelni.

Zobacz nasz kompletny przewodnik po wyposażenie kuchni kempingowej aby uzyskać więcej informacji na temat sprzętu do gotowania na obozie.

Jak zrobić marokańskiego kurczaka w przyprawach

Najpierw najważniejsze rzeczy. Zacznij rozgrzewać żeliwną patelnię za pomocą oleju kuchennego o neutralnym smaku. Będziesz gotować na średnim ogniu, więc olej o wyższej temperaturze dymienia, taki jak z pestek winogron lub rzepakowy, będzie lepszą opcją niż oliwa z oliwek.

Zastosuj liberalną ilość Ras el Hanout jako suche nacieranie udek z kurczaka. Gdy patelnia będzie gorąca, ułóż je na patelni. W razie potrzeby smaż partiami, aby nie przepełnić.

Gdy zewnętrzna część kurczaka zacznie się robić chrupiąca, patelnia zacznie smakować. Fond, co po francusku oznacza bazę, to w zasadzie brązowe kawałki i karmelizowane krople mięsa, które tworzą się na dnie patelni. Gdy kurczak będzie gotowy, zdejmujemy go z patelni i zaczynamy od fazy drugiej.

Wlej wodę na patelnię, która natychmiast zacznie parować, syczeć i gotować. Używając drewnianej łyżki lub szpatułki, szybko zeskrob ciasto, aż całość lub większość zostanie uwolniona i zmieszana z wodą. Dodać kuskus, zmniejszyć ogień i przykryć.

Cały zużyty olej kuchenny, odcieki i resztki przypraw na patelni są teraz wykorzystywane do gotowania kuskusu, dodając mnóstwo smaku. Podczas gdy kuskus się gotuje, możesz pokroić kurczaka w plasterki. Po pięciu minutach zdejmij pokrywkę, dodaj pozostałe składniki (morele, pietruszkę, migdały) i połóż kurczaka na wierzchu.

Dzięki nałożeniu smaków na siebie, to marokańskie danie z przyprawionym kurczakiem smakuje o wiele lepiej niż posiłek gotowany tylko 15 minut.

• 
• 

Więcej posiłków kempingowych na jednej patelni

↠ Łatwe curry z ciecierzycy
↠ Żeliwne bachory z papryką i cebulą
↠ Holenderski kurczak z piekarnika Marbella
↠ Strogonow wołowy z jednego garnka

Jedna patelnia z marokańskim przyprawionym kurczakiem i kuskusem

Szybki i łatwy posiłek kempingowy na jednej patelni. Ten smażony na sucho, natarty na sucho marokański kurczak z przyprawami jest pełen wspaniałego smaku, ale jego przygotowanie zajmuje mniej niż 15 minut. Autor:Świeżo poza siecią 5z3oceny Ratować Zapisano! Wskaźnik Czas przygotowania:5minuty minuty Czas gotowania:piętnaścieminuty minuty Czas całkowity:20minuty minuty 2 porcje

Sprzęt

• Patelnia żeliwna 10'
• Oddzielna pokrywa
• Piec obozowy

Składniki

• 2 udka z kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżeczki ras el hanout
• 1 łyżeczka sól,opcjonalnie, jeśli mieszanka ras el hanout nie zawiera już soli
• 1 łyżka Oliwa z oliwek

kuskus

• ½ filiżanka kuskus
• ½ filiżanka woda
• 1 łyżka olej
• ¼ łyżeczka sól
• ¼ filiżanka krojone migdały
• 8 suszone morele ,posiekana
• 2 łyżka stołowa posiekana pietruszka
• ½ cytrynowy,sok
• ¼ łyżeczka ras el hanout

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

• Pokryj kurze udka z ras el hanout I sól . Podgrzej łyżkę olej na patelni na średnim ogniu i dodaj kurczaka. Gotuj, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 165 F, obracając raz, około 5-6 minut z każdej strony (czas będzie zależał od grubości ud).
• Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
• Dodaj ⅓ szklanki woda , olej , sól , oraz kuskus na patelnię, przykryj i zdejmij z ognia. Pozostaw kuskus na parze przez 5 minut, aż będzie miękki.
• W międzyczasie pokrój kurczaka w drobną kostkę.
• Gdy kuskus będzie miękki, rozgnieść widelcem i dodać migdały , morele , pietruszka , sok cytrynowy i ¼ łyżeczki ras el hanout . Mieszaj do połączenia.
• Podawaj kurczaka na kuskusie. Cieszyć się!

Pokaż odżywianie Ukrywać

Wartość odżywcza (na porcję)

Kalorie:572kcal|Węglowodany:57G|Białko:31G|Tłuszcz:25G|Błonnik:10G

* Wartość żywieniowa jest szacunkowa na podstawie informacji dostarczonych przez kalkulator żywieniowy innej firmy

Danie główne Kemping inspirowany stylem marokańskimWydrukuj ten przepis