Przepisy

Ratatouille na patelni ogniskowej

Z eksplozją świeżego, letniego smaku i kalejdoskopem kolorów Ratatouille na patelni ogniskowej oddaje radość i energię letniego biwakowania. To proste danie z imponującą prezentacją, dużą ilością sezonowych warzyw, które można połączyć z praktycznie każdym elementem menu.

Ratatouille na patelni z ogniskiem w tle

Jedną z rzeczy, które najbardziej kochamy w lecie, jest ogromna obfitość świeżych, sezonowych produktów. Jasne, większość tych warzyw można znaleźć przez cały rok w lokalnym megamarkecie, ale latem wszystko smakuje o wiele lepiej! A jedną z najlepszych potraw, które mogą pochwalić się tą obfitością, jest ratatouille.

aplikacja GPS do wędrówek na iPhone'a

Nie dajcie się zwieść jego niezwykle fotogenicznej prezentacji – ratatouille to tak naprawdę bardzo prosty posiłek, wykorzystujący podstawowe składniki i mający praktycznie niezawodną metodę gotowania. Ale jak wiele rzeczy, które w życiu wydają się łatwe i tak też diabeł tkwi w pracach przygotowawczych.

Formularz subskrypcji (#4)

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

To świetny przepis na ćwiczenie umiejętności posługiwania się nożem, ponieważ wymaga dużo siekania. Nic nadzwyczajnego, po prostu dużo cienko pokrojonych pierścieni. Ale gdy już to nie przeszkadza, montaż i gotowanie są niezwykle proste.

Ratatouille to świetny posiłek, który można przygotować na kempingu, ponieważ łączy się z wieloma innymi potrawami. Podawać z makaronem, ryżem i polentą. Idealne z grillowanym kurczakiem lub stekiem albo pieczywem czosnkowym z ogniska. Istnieje wiele opcji do wyboru!

Więc na co czekamy, zróbmy ratatouille na patelni ogniskowej!

Dlaczego to kochamy:

Oddaje świeży powiew lata. Jasne kolory, produkty sezonowe, zabawne i ekscytujące.
Żadne produkty nie muszą być przechowywane w lodówce, co uwalnia sporo miejsca w Twoim urządzeniu chłodnica .
Pokaż prezentację korka. Bardzo wysoka Instagramowość.
Po zakończeniu wszystkich żmudnych prac montażowych gotowanie posiłku jest bardzo proste w utrzymaniu, proste i powolne.
Można łączyć z ryżem, makaronem, chrupiącym pieczywem, polentą i grillowanymi mięsami. W zasadzie pasuje do wszystkiego!

Składniki

Cebula: Drobno posiekaj małą cebulę lub połowę dużej cebuli. Nie zawracaliśmy sobie głowy przyrumienianiem go przed dodaniem pokruszonych pomidorów, ponieważ ten przepis jest wystarczająco wybredny i nie wymaga dodatkowego etapu. W sosie będą dobrze ugotowane. Ale jeśli chcesz lekko podsmażyć przed rozpoczęciem, nie ma problemu.

Kruszone Pomidory: To będzie baza Twojego sosu. Zmiażdżone pomidory San Marzano są najlepsze, jeśli uda ci się je znaleźć.

sezon na patelnię żeliwną po raz pierwszy

Chiński bakłażan: W przeciwieństwie do ciemnoskórego i bulwiastego bakłażana Globe, bakłażan chiński ma fioletową barwę i długi, smukły profil (nadaje się również bakłażan japoński). Chociaż w tym daniu nie ma dużej różnicy w smaku, cieńsza średnica bardziej pasuje do cukinii i dyni.

Letnia dynia z cukinią i żółtą dynią: Szukasz cukinii i dyni o mniej więcej tej samej średnicy. Nie muszą być dokładnie takie same. To po prostu ułatwi montaż.

Rzymskie pomidory: Roma są ogólnodostępne, nie kosztują fortuny i co najważniejsze mają odpowiednie wymiary! Jeśli znajdziesz pomidory o odpowiedniej wielkości i chcesz je zamiast tego użyć, to śmiało!

Sól, pieprz, czosnek w proszku: To jedyne trzy przyprawy, których użyliśmy do tego dania. Często nie obozujemy z pełnym stojakiem na przyprawy, więc miło jest po prostu wybrać to, co niezbędne.

Sprzęt

10 Patelnia żeliwna: Korzystaliśmy z naszych 10 Żeliwna patelnia Lodge dla tego przepisu, który okazał się wystarczający na cztery porcje. Żeliwo jest tym, czego chcesz używać nad ogniskiem, ponieważ świetnie zatrzymuje ciepło i nie zawiera plastikowych elementów, które mogą się stopić.

Folia aluminiowa (lub pokrywka): Aby zasymulować pieczenie, przykryj patelnię, gdy jest nad ogniem. Jeśli masz pokrywkę (bez plastiku), możesz jej użyć. W przeciwnym razie możesz użyć małego arkusza folii aluminiowej, tak jak my.

Rękawice odporne na ciepło: Chociaż żeliwo świetnie zatrzymuje ciepło, nie jest zbyt dobre w równomiernym przewodzeniu ciepła. Oznacza to, że będziesz chciał okresowo obracać patelnię, aby upewnić się, że nie rozwinie się gorące miejsce w jednym miejscu. Te rękawice odporne na ciepło są do tego fantastyczne. Dzięki nim przenoszenie żeliwa i regulacja rusztu grillowego jest łatwe i bezpieczne.

Jak zrobić ratatouille przy ognisku

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ogniska lub grilla propanowego. W przypadku ogniska planujesz gotować na średnio-niskim ogniu. Najlepiej nad rozżarzonym węglem drzewnym. Podejmuje więc kroki, aby przygotować ognisko. Aby uzyskać więcej sugestii dotyczących gotowania przy ognisku, zobacz nasz artykuł tutaj .

najlepszy namiot jednoosobowy na wędrówki z plecakiem

Krok pierwszy to drobno posiekać małą cebulę (lub połowę dużej cebuli). Na lekko naoliwionej żeliwnej patelni rozłóż cebulę w równej warstwie. Jeśli chcesz, możesz spędzić kilka minut, lekko przyrumieniając je nad ogniskiem, aby wydobyć z nich słodycz. Lub po prostu to pomiń. Cebula ugotuje się w sosie.

Następnie otwórz puszkę pokruszonych pomidorów i rozłóż równą warstwę na cebuli. Dodać 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku, kilka ziarenek pieprzu i wymieszać. Do rozdrobnionych pomidorów włóż 4-5 listków bazylii.

Teraz możesz rozpocząć siekanie. Za pomocą ostrego noża pokrój cienko bakłażana, cukinię, żółtą dynię i pomidory w pierścienie o szerokości około 1/4 cala. (Do pomidorów najlepiej nadaje się nóż ząbkowany).

Możesz teraz rozpocząć składanie swojej linii produktów conga. Zmieniające się kolory i próby dopasowania plasterków tej samej wielkości do plasterków tej samej wielkości, umieszczają plasterki warzyw na krawędzi wokół zewnętrznej strony patelni. Gdy pierścień zewnętrzny będzie już gotowy, możesz wypełnić środek.

W małej misce lub ramekinie dodaj 1 łyżeczkę soli, 1/2 czosnku w proszku i kilka szczypt pieprzu. Następnie dodaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Używając silikonowej szczoteczki, wymieszaj olej i przyprawy, aż się połączą, a następnie rozpocznij nacieranie tą mieszanką warzyw. Staraj się jak najlepiej dostać pomiędzy plasterkami. Upewnij się, że wykorzystałeś całą tę mieszaninę.

jak rozpalić ogień patykami

Teraz przykryj patelnię folią aluminiową i umieść ją na ruszcie grillowym nad ogniem. Szukasz średnio-niskiego ciepła pośredniego, najlepiej nad gorącym żarem. W zależności od konkretnych warunków czas gotowania powinien zająć około godziny. Pamiętaj, aby ogień schodził na bok, aby móc uzupełnić żar, gdy zacznie wygasać.

Danie jest gotowe, gdy wszystkie warzywa będą miękkie i delikatne na widelcu, ale jeszcze nie rozgotowane. Posyp pokrojoną w plasterki świeżą bazylią i podawaj!