Przepisy

Jak odwodnić paprykę

Suszona papryka to niezwykle wszechstronny produkt, który warto mieć w swojej spiżarni. Niezależnie od tego, czy jesteś kucharzem domowym, kamperem czy turystą z plecakiem, słoik suszonej papryki to łatwy sposób na dodanie kolorowych warzyw do niemal każdego posiłku!

Czerwona, pomarańczowa, żółta lub zielona – uwielbiamy jasną i świąteczną energię, jaką suszona papryka wnosi do posiłku. Są jak roślinna wersja posypek!

Chociaż świeża papryka jest dostępna w sklepie spożywczym przez cały rok, naprawdę miło jest mieć pod ręką w spiżarni słoik suszonej papryki o trwałym czasie przechowywania. Suszone kawałki wielkości kęsa wymagają jedynie odrobiny czasu w gorącej wodzie, aby się nawodniły, co oznacza, że ​​można je spontanicznie dodawać do wielu różnych posiłków.

Formularz subskrypcji (#4)

D

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

Dodajemy je do ryżu do paelli, makaronu do chili mac, sosów typu bolognese czy marinara, a także do niemal każdego rodzaju duszonej potrawy. Wszystko, gdzie będziesz gotować coś w gorącej wodzie przez chwilę. A kiedy masz w spiżarni suszoną paprykę, dodanie warzyw może być tak proste i swobodne, jak dodanie odrobiny soli.

Uwielbiamy także używać suszonej papryki podczas wędrówek z plecakiem. Są niesamowite pod każdym względem obiady z makaronem namoczonym na zimno a także lekkie obiady, takie jak nasze Miska burrito z komosy ryżowej .

OK, czy już ci pokazaliśmy, jak wspaniała jest suszona papryka? Świetnie, teraz pokażemy Ci, jak łatwo jest je zrobić samodzielnie!

Jakie rodzaje papryki można suszyć?

Możesz suszyć paprykę dowolnego koloru! Papryka czerwona, pomarańczowa i żółta będzie nieco słodsza i bardziej owocowa niż papryka zielona ze względu na wyższą zawartość cukru, który rozwija się w miarę dojrzewania papryki.

Jeśli to możliwe, wybieraj paprykę organiczną, ponieważ papryka jest jedną z takich brudna tuzin z większym prawdopodobieństwem zawierają pozostałości pestycydów.

Przygotowanie i wstępna obróbka papryki do suszenia

Oczyść paprykę:Paprykę dokładnie umyj i osusz ręcznikiem.

Usuń łodygi, nasiona i białe żeberkai wyrzucić.

Paprykę pokroić w plasterki:Za pomocą ostrego noża pokrój paprykę w ¼ do ½ kwadratów lub w cienkie paski. Można je także pokroić w cienkie krążki. Staraj się, aby kawałki miały jednakowy rozmiar, aby ułatwić równomierne suszenie.

• Jeśli suszysz paprykę na posiłki w plecaku, pamiętaj, że chociaż nie jest to konieczne, szybciej się nawodni, jeśli będzie blanszowany lub gotowany na parze. Aby zblanszować, zagotuj wodę w garnku i dodaj pokrojoną w plasterki lub posiekaną paprykę. Blanszuj przez cztery minuty, a następnie odcedź paprykę i umieść ją w łaźni lodowej lub pod bardzo zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedzić i wysuszyć.

Sprzęt w centrum uwagi: suszarki

Jeśli szukasz suszarki, zalecamy zakup takiej, która ma regulowaną temperaturę, co pozwoli Ci wybrać temperaturę suszenia, aby zapewnić najlepsze rezultaty dla poszczególnych składników. Suszarka, którą najczęściej polecamy (i używamy) to COSORI Premium . Możesz także sprawdzić nasze najlepsze suszarki opublikuj post z porównaniem wszystkich suszarek, których używaliśmy i które polecamy.

Jak odwodnić paprykę

Suszenie papryki jest dość proste i oczywiste — świetny składnik dla początkujących! Gdy blaty, sprzęt i ręce będą już czyste, skonfiguruj suszarkę i wykonaj następujące kroki:

Ułóż paprykę na tacach suszarki.Jeśli używasz blachy z dużymi otworami, wyłóż ją pergaminem lub, jeszcze lepiej, siatkową wkładką przyciętą na wymiar Twojej blachy (pamiętaj, że papryka móc zabrudzić siatkę). Pozostaw odstęp między kawałkami, aby umożliwić cyrkulację powietrza.

Suszyć w temperaturze 125°F (52°C) przez 8–12 godzinaż papryka będzie sucha i twarda – nie powinna być giętka ani wyginać się.

• W zależności od urządzenia może być konieczne częste obracanie tac, aby zapewnić równomierne suszenie.

Jak poznać, że papryka jest gotowa

Papryka powinna być twarda po całkowitym wysuszeniu. Aby przetestować, poczekaj, aż ostygną, a następnie spróbuj zgiąć kilka kawałków. Jeśli się wyginają, włóż je z powrotem do suszarki lub piekarnika, aby wyschły dłużej.

Jak przechowywać

Przy odpowiednim suszeniu i przechowywaniu suszona papryka może przetrwać ponad rok. Oto nasze wskazówki dotyczące przechowywania:

• Niech papryka całkowicie ostudzić przed przeniesieniem.
Stan : schorzenie:Paprykę luźno zapakuj do przezroczystego, szczelnego pojemnika. Sprawdzaj go codziennie przez tydzień, aby sprawdzić, czy nie ma oznak wilgoci lub kondensacji, i potrząśnij, aby zapobiec sklejaniu się kawałków. Jeśli pojawią się oznaki wilgoci, włóż je z powrotem do suszarki (o ile nie ma pleśni – w takim przypadku wyrzuć wsad). Po tygodniu, jeśli nie będzie już śladów wilgoci ani pleśni, można je zapakować w celu długotrwałego przechowywania.Przechowywać w czystym, hermetycznym pojemniku.Aby zapewnić dłuższy okres przydatności do spożycia, należy uszczelnić próżniowo.
• Użyć pakiet środka osuszającego pochłaniającego wilgoć jeśli przewidujesz częste otwieranie pojemnika lub jeśli mieszkasz w obszarze o dużej wilgotności.
Oznacz pojemnikz datą i innymi ważnymi szczegółami
• Umieść pojemnik w chłodne, ciemne i suche miejsce — wnętrze szafki w spiżarni sprawdza się dobrze.

Osobiście lubimy przechowywać naszą suszoną żywność w słoikach z masonem, które zostały w ten sposób zamknięte próżniowo ręczna zgrzewarka próżniowa FoodSaver wraz z tymi końcówki do zamykania słoików . Daje nam to korzyść polegającą na uszczelnianiu próżniowym bez odpadów (i wydatek) plastikowych torebek próżniowych. Ponieważ słoiki są przezroczyste, przechowujemy je w ciemnym miejscu w naszej spiżarni.

jaki jest właściwy sposób rozpalenia ognia

Jak używać

Aby nawodnić suszoną paprykę, zalej wrzącą wodą na 15-20 minut lub dodaj bezpośrednio do potraw, które są płynne i będą przez chwilę gotować, np. chili.

Oto kilka sposobów wykorzystania papryki:

• Dodawaj do chili, zup lub dań zapiekanych
• Nawodnij i dodaj do makaronów, sałatek makaronowych, wegetariańskiego kuskusu lub komosy ryżowej
• Nawodnij i dodaj do mielonego mięsa taco
• Podawaj je z hiszpańskim ryżem lub paellą
• Dodaj do domowego sosu marinara
• Zamień je w proszek i użyj jako przyprawy lub suchych przetarć i marynat
• Użyj ich w tych posiłkach z plecakiem/kempingiem:
  • Sałatka z makaronem namoczonym na zimno
  • Miski z suszonym burrito
  • Odwodniona zupa tortilla
  • Hummus z suszonej czerwonej papryki
  • Z plecakiem makaron Primavera
  • Jajecznica śniadaniowa z papryką i szpinakiem

Konwersja świeżej do suszonej

1 papryka (1 szklanka posiekanej) = 3 łyżki suszonej papryki (około 10 g)

Wydrukuj przepis

Gdy już to zrobisz, będzie nam miło, jeśli wrócisz i zostawisz ocenę ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️!

Suszona papryka

Wydajność: 1 papryka (1 szklanka posiekanej) = 3 łyżki suszonej papryki (około 10 g) Autor:Świeżo poza siecią 5od 1 oceny Ratować Zapisano! Wskaźnik Czas przygotowania:10minuty minuty Czas suszenia:8godziny godziny Czas całkowity:8godziny godziny 10minuty minuty 1 pieprz

Sprzęt

• Odwadniacz
• Szczelny pojemnik do przechowywania
• Zgrzewarka próżniowa (opcjonalnie)
• Pochłaniacz wilgoci (opcjonalnie)

Składniki

• papryka,patrz uwaga 1

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

• Zacznij od czystych rąk, sprzętu i blatów.
• Przygotuj paprykę – usuń i wyrzuć górę, białe żeberka i nasiona. Pokrój na ¼ do ½ kwadratów lub w cienkie paski.
• Opcjonalny: W razie potrzeby zblanszuj. Zagotuj wodę w garnku i dodaj pokrojoną w plasterki lub posiekaną paprykę. Blanszuj przez cztery minuty, a następnie odcedź paprykę i umieść ją w łaźni lodowej lub pod bardzo zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedzić i wysuszyć.
• Ułóż paprykę na tacach suszarki, używając siatki, aby zapobiec wypadaniu papryki przez otwory podczas kurczenia się.
• Suszyć w temperaturze 52°C przez 6–12 godzin, aż papryka będzie sucha i twarda – nie powinna się zginać (patrz uwaga 2).

Wskazówki dotyczące przechowywania

• Przed przechowywaniem suszoną paprykę należy całkowicie ostudzić.
• Krótkoterminowe przechowywanie: Jeśli papryka zostanie skonsumowana w ciągu kilku tygodni, przechowuj ją w zamykanej torebce lub zamkniętym pojemniku na blacie lub w spiżarni.
• Długoterminowe przechowywanie: Kondycjonuj, luźno pakując suszoną paprykę w przezroczysty, hermetyczny pojemnik. Pozostaw go na blacie na tydzień i codziennie sprawdzaj, czy nie ma oznak wilgoci. Jeśli pojawi się kondensacja, włóż paprykę z powrotem do suszarki (chyba, że ​​pojawią się oznaki pleśni – wówczas całą porcję wyrzuć). Od czasu do czasu potrząsaj, aby kawałki się nie posklejały.
• Po kondycjonowaniu przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do roku. Pakowanie próżniowe pomoże przedłużyć okres przydatności do spożycia i jakość papryki.

Notatki

Notatka 1: Można użyć tyle papryki, ile zmieści się w suszarce. Uwaga 2: Całkowity czas będzie zależał od urządzenia, całkowitego obciążenia suszarki, wilgotności powietrza i temperatury powietrza. 6–12 godzin to pewien zakres i w celu określenia stopnia ugotowania należy polegać przede wszystkim na dotyku i konsystencji papryki. Kawałki dzwonka powinny być suche i twarde po prawidłowym wysuszeniu. Aby przetestować, wyjmij kawałek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Nie powinny się zginać. Jeśli widać na nich jakiekolwiek ślady wilgoci, włóż je z powrotem do suszarki lub piekarnika, aby mogły wyschnąć dłużej. Pokaż odżywianie Ukrywać

Wartość odżywcza (na porcję)

Porcja:3łyżka (suszony)|Kalorie:39kcal|Węglowodany:9G|Białko:2G|Potas:153mg|Błonnik:2G|Cukier:2G

* Wartość żywieniowa jest szacunkowa na podstawie informacji dostarczonych przez kalkulator żywieniowy innej firmy

Składnik OdwodnionyWydrukuj ten przepis