Jak odwodnić grzyby
Grzyby suszone to niezwykle uniwersalny produkt w spiżarni! Dowiedz się, jak łatwo jest odwodnić własne grzyby, aby zawsze mieć je pod ręką.
Nie ma nic bardziej rozczarowującego niż wydawanie pieniędzy na grzyby z najwyższej półki, tylko po to, by zalegały na dnie lodówki.
Dlatego świetnym pomysłem jest rozpoczęcie samodzielnego suszenia grzybów w domu!
Formularz subskrypcji (#4)
D
Zapisz ten post!
mapa szlaku grzebienia Pacyfiku
Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.
RATOWAĆ!Pieczarki suszone mają okres przydatności do spożycia wynoszący rok lub dłużej, a po nawodnieniu można je stosować tak samo, jak grzyby świeże. Dzięki temu zawsze będziesz mógł dodać trochę dodatkowego smaku umami do dowolnej potrawy.
Chociaż suszone grzyby można kupić w sklepie, znacznie taniej będzie kupić świeże grzyby i samodzielnie je odwodnić. Poza tym będziesz mieć większy wybór do wyboru!
Niektóre z naszych ulubionych sposobów wykorzystania suszonych grzybów:
- Nawodniaj i używaj w przepisach w domu lub w posiłkach z plecakiem
- Woda używana do nawadniania świetnie nadaje się do bulionów, zup, risotto itp.
- Suszone grzyby można zmiksować, aby uzyskać bogaty w umami proszek grzybowy
- Suszone grzyby można strugać za pomocą mikrostrugarki na makaronach
Jeśli więc jesteś zainteresowany suszeniem własnych grzybów, zaczynajmy!
Ultralekki śpiwór 0 stopniSpis treści
- Jakie rodzaje grzybów można suszyć?
- Przygotowanie grzybów do suszenia
- Jak suszyć grzyby
- Jak poznać, że grzyby są gotowe
- Kondycjonowanie
- Jak przechowywać
- Jak używać
- Konwersja świeżej do suszonej
- Suszone Grzyby
Jakie rodzaje grzybów można suszyć?
Każdą odmianę grzybów jadalnych można suszyć. Crimini lub baby bella, shiitake, portobello, guzik, kurki, borowiki, ostrygi itp.
Najważniejszym czynnikiem przy wyborze grzybów jest używaj możliwie najświeższych grzybów! Grzyby, które minęły, nie będą się dobrze przechowywać i mogą zacząć wydzielać nieprzyjemny zapach w suszarce.
Aby sprawdzić świeżość, odłam łodygę od kapelusza. Powinieneś poczuć (a nawet usłyszeć!) lekkie trzaśnięcie, gdy łodyga się złamie (wyjątkiem są shiitake – ich łodygi są zbyt twarde dla tego testu) . Jeśli grzyb wydaje się gumowaty lub śluzowaty, jeśli wygina się zamiast łamać lub zaczynają pojawiać się na nim ciemnobrązowe lub czarne plamy, to znak, że grzyby nie są wystarczająco świeże, aby je odwodnić.
Przygotowanie grzybów do suszenia
Zanim zaczniesz przygotowywać grzyby, upewnij się, że lada, sprzęt i ręce są czyste i odkażone, aby zapobiec zanieczyszczeniu, które może zepsuć partię w dalszej części linii.
piosenki do serenady dziewczyny
- W zależności od urządzenia może być konieczne częste obracanie tac, aby zapewnić równomierne suszenie.
- Niech grzyby całkowicie ostygnąć przed ich przeniesieniem.
- Użyj środka pochłaniającego wilgoć pakiet środka osuszającego jeśli przewidujesz częste otwieranie pojemnika lub jeśli mieszkasz w obszarze o dużej wilgotności.
- Umieść pojemnik w chłodne, ciemne i suche miejsce — wnętrze szafki w spiżarni sprawdza się dobrze.
- Włóż je do blendera i zamień w proszek, aby dodać poncz umami do dowolnego pikantnego dania — lub użyj go w marynatach lub suchych nacieraniach
- Dodawaj do zup lub gulaszy
- Używaj do smażonych potraw
- Dodaj do risotto
- Służy do przygotowania sosu grzybowego
- Dodać do sosu do makaronu
- Dodaj je do garnka podczas przygotowywania bulionu warzywnego, aby uzyskać dodatkowy smak
- Użyj ich w tych posiłkach z plecakiem/kempingiem:
- Odwadniacz
- Szczelny pojemnik do przechowywania
- Pochłaniacz wilgoci (opcjonalnie)
- Zgrzewarka próżniowa (opcjonalnie)
- Świeże grzyby
- Zacznij od czystych rąk, sprzętu i blatów.
- Grzyby oczyścić ręcznikiem kuchennym, usuwając brud i piasek.
- Pieczarki pokroić w ¼ plasterków lub kawałków.
- Ułóż grzyby w jednej warstwie na tacach suszarki, upewniając się, że pomiędzy kawałkami jest odstęp umożliwiający przepływ powietrza.
- Suszyć w temperaturze 125F/52C przez 3-8 godzin*, aż grzyby całkowicie wyschną. Po całkowitym wyschnięciu powinny być kruche i łamać się, a nie zginać.
- Przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu do roku. Opcjonalnie umieść w pojemniku pochłaniacz wilgoci, jeśli będziesz go często otwierać lub mieszkasz w wilgotnym pomieszczeniu.
Jak suszyć grzyby
Suszenie grzybów jest dość proste i oczywiste — świetny składnik dla początkujących! Po przygotowaniu grzybów skonfiguruj suszarkę i wykonaj następujące kroki:
Sprzęt w centrum uwagi: suszarki
Jeśli szukasz suszarki, zalecamy zakup takiej, która ma regulowaną temperaturę, co pozwoli Ci wybrać temperaturę suszenia, aby zapewnić najlepsze rezultaty dla poszczególnych składników. Suszarka, którą najczęściej polecamy (i używamy) to COSORI Premium . Możesz także sprawdzić nasze najlepsze suszarki opublikuj post z porównaniem wszystkich suszarek, których używaliśmy i które polecamy.
Jak poznać, że grzyby są gotowe
Grzyby powinny być kruche po całkowitym wyschnięciu. Aby przetestować, poczekaj, aż ostygną, a następnie połam kilka kawałków. Jeśli łatwo się łamią, oznacza to, że są gotowe. Jeżeli plastry się wyginają, włóż je z powrotem do suszarki lub piekarnika, aby mogły dłużej wyschnąć.
Kondycjonowanie
Aby kondycjonować grzyby, pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie umieść je w dużym, szczelnym pojemniku (np. słoiku), zamknij i pozostaw na blacie na kilka dni. Codziennie sprawdzaj, czy na bokach słoika nie gromadzi się wilgoć/kondensacja, i potrząśnij zawartością, aby upewnić się, że się nie sklejają.
Jeśli zauważysz, że doszło do kondensacji, możesz włożyć ją z powrotem do suszarki, aby wyschła na dłużej (o ile nie rozwija się pleśń).
Po tygodniu, jeśli nie będzie już oznak wilgoci ani pleśni, możesz zapakować grzyby w celu długotrwałego przechowywania.
lekkie koszule z długim rękawem na upalne dni
Jak przechowywać
Przy odpowiednim suszeniu i przechowywaniu suszone grzyby mogą przetrwać rok lub dłużej. Oto nasze wskazówki dotyczące przechowywania:
DC jest lepsze niż cud
Wskazówki dotyczące uszczelniania próżniowego
Lubimy przechowywać naszą suszoną żywność w słoikach zapieczętowanych próżniowo za pomocą tego urządzenia ręcznego Zgrzewarka próżniowa FoodSaver wraz z tymi końcówki do zamykania słoików . Daje nam to korzyść polegającą na uszczelnianiu próżniowym bez odpadów (i wydatek) plastikowych torebek próżniowych. Ponieważ słoiki są przezroczyste, przechowujemy je w ciemnym miejscu w spiżarni, aby chronić je przed bezpośrednim światłem.
Jak używać
Aby nawodnić grzyby, należy je umieścić w misce, zalać wrzącą wodą i pozostawić do nawodnienia na około 30 minut. Możesz też ugotować je w małym garnku, aby nieco przyspieszyć proces. Będziesz wiedział, że są nawodnione, gdy stracą gumowatą konsystencję.
Suszone grzyby to świetny składnik, który warto mieć pod ręką w spiżarni lub wykorzystać do posiłków podczas wędrówek z plecakiem i biwakowania. Oto kilka sposobów ich wykorzystania:
Konwersja świeżej do suszonej
½ funta (8 uncji) świeżego = 0,75 uncji / 21 g odwodnionego
1 funt (16 uncji) świeżego = 1½ uncji / 42 g suszu
Suszone Grzyby
Suche grzyby mogą przetrwać rok lub dłużej, jeśli są odpowiednio odwodnione i przechowywane Przybliżona wydajność: 1 funt (16 uncji) świeżych grzybów = 1½ uncji (42 g) suszonych grzybów Autor:Świeżo poza siecią 5z4oceny Ratować Zapisano! Wskaźnik Czas suszenia:4godziny Czas całkowity:4godzinySprzęt
Składniki
Instrukcje
Notatki
*Całkowity czas będzie zależał od urządzenia, całkowitego obciążenia suszarki, wilgotności powietrza i temperatury powietrza. 3-8 godzin to pewien zakres i w celu określenia stopnia wysmażenia należy polegać przede wszystkim na dotyku i konsystencji grzybów (kruche, łatwo łamliwe). Grzybów nie można przesuszyć, więc dla bezpieczeństwa możesz zostawić je na dłużej! Instrukcje piekarnika: Grzyby ułożyć w jednej warstwie na wyłożonej papierem blasze. Susz w piekarniku ustawionym na najniższą temperaturę – jeśli to możliwe, trzymaj drzwiczki otwarte, aby umożliwić ujście pary. Co godzinę obracaj kawałki na drugą stronę i wyjmuj, gdy tylko całkowicie wyschną Pokaż odżywianie UkrywaćWartość odżywcza (na porcję)
Porcja:1uncja (suszony)|Kalorie:70kcal|Węglowodany:80G|Białko:9,8G|Tłuszcz:1.4G|Potas:1009mg* Wartość żywieniowa jest szacunkowa na podstawie informacji dostarczonych przez kalkulator żywieniowy innej firmy
Składnik OdwodnionyWydrukuj ten przepis
