Przepisy

Jak odwodnić fasolę

Suszona fasola jest lekkim źródłem białka roślinnego, które można łatwo nawodnić w ciągu zaledwie kilku minut, dzięki czemu idealnie nadaje się do posiłków w spiżarni lub podczas podróży z plecakiem.

jak zrobić plecak na kawę

Różne rodzaje suszonej fasoli rozlane na niebieskim tle

Zarówno fasola w puszkach, jak i fasola suszona kupowana w sklepie są na początku dość trwałe, ale ta pierwsza jest nieporęczna i ciężka, a druga może wymagać ponad godziny gotowania, aby w pełni się ugotować. Żadna z tych opcji nie jest dobra na wędrówki z plecakiem.

Jednak susząc fasolę w domu, możesz zrobić fasolę, która jest lekka, łatwa do pakowania, trwała podczas przechowywania i szybko się gotuje! Idealne do wrzucenia do posiłku podczas wędrówki z plecakiem.

Formularz subskrypcji (#4)

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

Fasola jest wszechstronnym źródłem białka roślinnego i można ją łatwo włączyć do niemal każdego rodzaju kuchni. Bez względu na to, co robisz (meksykańską, włoską, bliskowschodnią i indyjską), prawdopodobnie znajdziesz fasolę, która będzie działać!

Jeśli chcesz odwodnić własną fasolę, poniżej znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć! Więc przejdźmy do tego!

Dlaczego warto suszyć fasolę?

Najczęstszym powodem suszenia fasoli jest dodanie jej do posiłków w czasie podróży z plecakiem. Ale suszenie własnej fasoli to mądry pomysł dla każdego, kto chce lekkiej i szybko gotującej się fasoli, która nie wymaga nieporęcznego opakowania. Pomysły na wykorzystanie suszonej fasoli znajdziesz na końcu tego posta.

Fasola w puszkach ułożona przed niebieskim tłem

Jaki rodzaj fasoli można suszyć?

Suszyć można każdy rodzaj fasoli. Czarna, czerwona, pinto, biała, garbanzo, fasola maślana, co tylko chcesz! Wszystkie działają.

Najłatwiej jest kupić fasolę w puszkach, ponieważ jest w pełni ugotowana w puszce, ale jeśli ugotujesz suszoną fasolę w domu (na płycie kuchennej lub w garnku błyskawicznym / szybkowarze), sprawdzi się równie dobrze.

Przygotowanie fasoli do suszenia

Fasola powinna być całkowicie ugotowana i dokładnie wypłukana w celu usunięcia nadmiaru płynu. Zwykle umieszczamy je na durszlaku siatkowym i przepuszczamy pod zimną wodą, aż woda z mycia stanie się czysta.

Sprzęt w centrum uwagi: suszarki

Jeśli szukasz suszarki, zalecamy zakup takiej, która ma regulowaną temperaturę, co pozwoli Ci wybrać temperaturę suszenia, aby zapewnić najlepsze rezultaty dla poszczególnych składników. Suszarka, którą najczęściej polecamy (i używamy) to COSORI Premium . Możesz także sprawdzić nasze najlepsze suszarki opublikuj post z porównaniem wszystkich suszarek, których używaliśmy i które polecamy.

Jak odwodnić fasolę

Suszenie fasoli jest niezwykle proste – idealny składnik dla początkujących! Wszystko, co musisz zrobić przed rozpoczęciem, to upewnić się, że sprzęt i ręce są czyste.

Rozłóż fasolę na siatce lub papierze pergaminowym, tworząc równą warstwę. Nie musisz ręcznie rozdzielać poszczególnych ziaren, ale chcesz uniknąć dużych grudek.

Suszyć w temperaturze 125°F (52°C) przez 8–12 godzin, aż ziarna będą suche i twarde – nie powinny być miękkie ani gąbczaste.

W zależności od urządzenia może być konieczne częste obracanie tac, aby zapewnić równomierne suszenie.

Dlaczego moja fasola się rozpadła?

Fasola często pęka podczas procesu suszenia i nie ma w tym nic złego! W rzeczywistości pomaga im szybciej się nawodnić. Oprócz tego, że wygląda trochę inaczej, nie ma nic złego, jeśli fasola pęknie.

I szczerze mówiąc, niewiele można z tym zrobić. Próbowaliśmy lekko niedogotować naszą fasolę w szybkowarze, a także odwodnić ją w niższej temperaturze. Nadal mają tendencję do rozłamów! Więc trzeba to po prostu ogarnąć.

Jak przechowywać suszoną fasolę

Jeśli suszysz fasolę przez krótszy okres składowanie i planuj wykorzystać je w ciągu tygodnia lub dwóch możesz je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zapinanej na zamek torbie na blacie lub w spiżarni. Po prostu pozwól im ostygnąć i umieść je w szczelnym pojemniku. Lubimy z nich korzystać torby ReZip wielokrotnego użytku lub słoiki.

Jednak odpowiednio wysuszony i przechowywany, suszona fasola może przetrwać nawet rok. Oto nasze wskazówki dotyczące długoterminowego przechowywania:

Niech fasola całkowicie ostygnąć przed ich przeniesieniem.
Przechowywać w czysty, szczelny pojemnik. Aby zapewnić dłuższy okres przydatności do spożycia, należy uszczelnić próżniowo.
Użyć pakiet środka osuszającego pochłaniającego wilgoć jeśli przewidujesz częste otwieranie pojemnika lub jeśli mieszkasz w obszarze o dużej wilgotności.
Umieść pojemnik w chłodne, ciemne i suche miejsce — wnętrze szafki w spiżarni sprawdza się dobrze.

Wskazówki dotyczące uszczelniania próżniowego

Lubimy przechowywać naszą suszoną żywność w słoikach zapieczętowanych próżniowo za pomocą tego urządzenia ręcznego Zgrzewarka próżniowa FoodSaver wraz z tymi końcówki do zamykania słoików . Daje nam to korzyść polegającą na uszczelnianiu próżniowym bez odpadów (i wydatek) plastikowych torebek próżniowych. Ponieważ słoiki są przezroczyste, przechowujemy je w ciemnym miejscu w spiżarni, aby chronić je przed bezpośrednim światłem.

Jak używać

Aby nawodnić fasolę, zalać wodą i przełożyć do miski. Zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem na 10-15 minut, aż będą miękkie. Spuścić pozostały płyn.

Istnieją nieograniczone możliwości łączenia suszonej fasoli z ryżem (albo ryżem minutowym, albo ryżem suszonym).
Dodaj do zup, aby uzyskać dodatkowe białko
Dodaj suszoną ciecierzycę do dowolnej potrawy indyjskiej, bliskowschodniej lub śródziemnomorskiej
Dodaj suszoną czarną fasolę lub fasolę pinto do wszelkich potraw z Ameryki Łacińskiej, takich jak miski burrito
Aby przygotować, zmiel suszoną ciecierzycę w robocie kuchennym natychmiastowy hummus
Podobnie zmiel czarną fasolę lub fasolę pinto w robocie kuchennym, aby uzyskać błyskawiczny dip fasolowy
Suszona fasola doskonale komponuje się z suszonym chili

Cztery rodzaje odwodnionej fasoli w szklanych słojach

Konwersja ze świeżej na suchą

Czarna fasola: 1 (15 uncji) puszka fasoli / 1½ szklanki gotowanej fasoli = ¾ szklanki (75 g) suszonej fasoli

Fasola garbanzo: 1 (15 uncji) puszka fasoli / 1½ szklanki gotowanej fasoli = ¾ szklanki (90 g) suszonej fasoli

Suszona Fasola

Dawać: Czarna fasola: 1 (15 uncji) puszka fasoli / 1½ szklanki gotowanej fasoli = ¾ szklanki (75 g) suszonej fasoli Fasola garbanzo: 1 (15 uncji) puszka fasoli / 1½ szklanki gotowanej fasoli = ¾ szklanki (90 g) suszonej fasoli Autor:Świeżo poza sieciąNie ma jeszcze ocen Ratować Zapisano! Wskaźnik Czas przygotowania:5minuty Czas suszenia:8godziny 3 (¼ szklanki, odwodnionej) porcji

Sprzęt

Odwadniacz
Szczelny pojemnik do przechowywania
Zgrzewarka próżniowa (opcjonalnie)
Pochłaniacz wilgoci (opcjonalnie)

Składniki

1 Móc fasolki,patrz uwaga 1

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

Zacznij od czystych rąk, sprzętu i blatów.
Odcedzić i przepłukać fasolę pod zimną wodą.
Ułóż fasolę na tacach suszarki, używając siatki, aby zapobiec wypadaniu fasoli przez otwory podczas kurczenia się.
Suszyć w temperaturze 125°F (52°C) przez 6-12 godzin, aż ziarna będą suche i łamliwe (patrz uwaga 2).

Wskazówki dotyczące przechowywania

Przed przechowywaniem suszoną fasolę należy całkowicie ostudzić.
Przechowywanie krótkotrwałe: Jeśli fasola zostanie skonsumowana w ciągu kilku tygodni, przechowuj ją w zamykanej na zamek torbie lub w szczelnym pojemniku na blacie lub w spiżarni.
Długoterminowe przechowywanie: Kondycjonuj, luźno pakując suszoną fasolę w przezroczysty, hermetyczny pojemnik. Pozostaw go na blacie na tydzień i codziennie sprawdzaj, czy nie ma oznak wilgoci. Jeśli pojawi się kondensacja, włóż fasolę z powrotem do suszarki (chyba, że pojawią się oznaki pleśni – wówczas całą porcję wyrzuć). Od czasu do czasu potrząsaj, aby fasola się nie posklejała.
Po kondycjonowaniu przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do roku. Pakowanie próżniowe pomoże przedłużyć okres przydatności do spożycia i jakość grochu.

Notatki

Notatka 1: Możesz użyć dowolnej ilości fasoli, która zmieści się w Twojej suszarce. W zależności od wielkości tac, dobrym przybliżeniem jest jedna puszka na tacę. Uwaga 2: Całkowity czas będzie zależał od urządzenia, całkowitego obciążenia suszarki, wilgotności powietrza i temperatury powietrza. 6-12 godzin to pewien zakres i w celu określenia stopnia wysmażenia należy polegać przede wszystkim na wyczuciu i konsystencji ziaren. Prawidłowo wysuszona fasola powinna być sucha i krucha. Aby przetestować, usuń kilka kawałków i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Ściśnij między palcami – powinny być suche i kruche. Ciecierzyca będzie sucha i twarda. Jeśli widać na nich jakiekolwiek ślady wilgoci, włóż je z powrotem do suszarki lub piekarnika, aby mogły wyschnąć dłużej. Pokaż odżywianie Ukrywać