Suszone Chili Mac
Łącząc pikantną mieloną wołowinę i smażoną cebulę, pikantne przyprawy chili i makaron, ten obfity posiłek z plecakiem jest idealny po długim dniu na szlaku.
Jesteśmy wielkimi fanami Mountain House’s liofilizowany makaron chili , co często pojawia się jako gość w naszych planach posiłków dla podróżujących z plecakiem. Dla nas to wielka miska komfortu.
Chociaż z pewnością uwielbiamy wygodę, koszt posiłku za 10 dolarów może szybko wzrosnąć. Postanowiliśmy więc zacząć przygotowywać własną, niedrogą wersję przepisu.
Suszenie w domu to zupełnie inny proces niż liofilizacja przemysłowa na dużą skalę, dlatego musieliśmy wprowadzić kilka zmian w przepisie, ale efektem końcowym jest posiłek, który smakuje tak samo dobrze, jak wersja kupiona w sklepie (my powiedzieć lepiej) za ułamek ceny za posiłek!
Formularz subskrypcji (#4)
D
najlepsze wodoodporne buty turystyczne
Zapisz ten post!
Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.
RATOWAĆ!Jeśli podoba Ci się pomysł chili mac na szlaku i chcesz dobrze wykorzystać swoją suszarkę, to jest to przepis dla Ciebie!
Dlaczego kochamy suszone chili Mac
- Super serdeczny, super pocieszający. Właśnie tego chcemy na koniec długiego dnia wędrówki. Komfortowe jedzenie z plecakiem.
- Przyjazny dla budżetu! To ułamek ceny zakupu wersji sklepowej
- Skalowalne. Można go łatwo skalować, aby pomieścić większe grupy osób lub przygotować wiele posiłków podczas długiej podróży.
- Bardzo konfigurowalny. Ponieważ przygotowujesz posiłek w całości przed suszeniem, możesz dostosować przyprawy do swojego gustu!
Jeśli dopiero zaczynasz odwadniać, przeczytaj nasz kompletny przewodnik na ten temat odwadniająca żywność na wędrówki z plecakiem aby poznać wszystkie tajniki!
Spis treści- Potrzebny sprzęt
- Zwróć uwagę na składniki
- Jak zrobić suszony makaron chili
- Wskazówki dotyczące przechowywania
- Waga szlaku i odżywianie
- Suszone Chili Mac
Potrzebny sprzęt
Odwadniacz: Każda suszarka z możliwością regulacji temperatury będzie działać. Jesteśmy właścicielami obu Mistrz przekąsek Nesco (przyjazne dla budżetu) i a Cosori (więcej funkcji i szybciej schnie) i polecam oba.
Torby wielokrotnego użytku: Chcąc zmniejszyć zużycie jednorazowych torebek strunowych, zaczęliśmy pakować nasze suszone posiłki na szlak w torby wielokrotnego użytku. ReZip to świetna opcja, równoważąca trwałość i wagę. Większość ich toreb waży od ½ do 1 uncji.
Kuchenka, garnek i przytulny: Aby przygotować ten przepis na szlaku, będziesz potrzebować: piec z plecakiem , garnek do gotowania i przytulny garnek (opcjonalnie — pomoże to zaoszczędzić paliwo. Zobacz nasze Poradnik dotyczący przytulnego garnka DIY zrobić własne).
Zwróć uwagę na składniki
Mielona wołowina: Używaj najchudszej mielonej wołowiny, jaką możesz znaleźć – nadmiar tłuszczu nie odwodni się i nie skróci okresu przydatności posiłku. Jeśli chcesz pominąć wołowinę, możesz zamiast niej użyć TVP.
Bułka tarta: Wskazówka, którą otrzymaliśmy od Backpacking Chef, jest taka, że mielona wołowina nawodnia się lepiej, gdy zmieszasz z nią bułkę tartą (pomiń, jeśli zamiast mielonej wołowiny używasz TVP).
Fasolki: Dodajemy fasolę jako ukłon w stronę oryginalnego przepisu Mountain House i aby dodać trochę tekstury. Jeśli należysz do obozu FASOLKA NIE NALEŻY DO CHILI, wiemy, że masz zdecydowane zdanie i nie jesteśmy tu po to, aby to zmienić. Po prostu pomiń fasolę i dodaj dodatkową mieloną wołowinę.
Makaron: Mini łokcie dobrze nawilżają i można je łatwo zapakować w torby zapinane na zamek.
Koncentrat pomidorowy: Pasta pomidorowa podkreśla pikantny smak umami chili.
Przyprawy: Przyprawy można dostosować do smaku. Jeśli chcesz użyć swojej ulubionej mieszanki przypraw chili, zacznij od około 3 łyżek stołowych. W przeciwnym razie jako punkt wyjścia użyj mieszanki podanej w przepisie.
lekkie spodnie przeciwdeszczowe do uprawiania turystyki pieszej
Skrobia kukurydziana: Odrobina skrobi kukurydzianej pomaga zagęścić sos, dzięki czemu przylega on do pozostałych składników. Pomiń w przypadku bardziej zupnego posiłku. Lubimy tę organiczną wersję .
Ser w proszku (opcjonalnie): Ulepsz swój posiłek (i dodaj kalorie) i przygotuj ten chili mac oraz ser z ser cheddar w proszku . Albo użyj drożdże odżywcze aby ten posiłek nie zawierał nabiału.
Jak zrobić suszony makaron chili
W domu, zacznij od czystego, odkażonego sprzętu, rąk i miejsca pracy. Jest to bardzo ważne dla bezpieczeństwa żywności podczas suszenia, dlatego umyj ją mydłem i gorącą wodą! Rozgrzej suszarkę do temperatury 145 F podczas przygotowywania chili mac.
W misce wymieszaj mieloną wołowinę z bułką tartą, aż składniki się dokładnie połączą. W tym momencie ponownie umyj ręce.
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu i dodaj mieloną wołowinę, posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Za pomocą szpatułki rozbijaj mięso na kawałki, mieszając je na patelni.
JEŚLI potrzebne, możesz dodać minimalny ilość oleju do smażenia, ale okazuje się, że tłuszcz wytapiający się z wołowiny jest zwykle wystarczający.
Gotuj około 10 minut, aż mielona wołowina będzie całkowicie ugotowana i nie pozostaną różowe plamy, a cebula będzie miękka i przezroczysta. Jeżeli w mięsie pozostały duże kawałki wołowiny, należy je rozdzielić.
Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, wymieszać do połączenia. Następnie dodajemy bulion i makaron. Mieszaj, aby połączyć i gotuj na wolnym ogniu, aż makaron Tylko zaczyna być delikatny.
Zmieszaj jedną łyżkę skrobi kukurydzianej z trzema łyżkami wody, aby utworzyć zawiesinę i wlej na patelnię, mieszając, aby połączyć ją z sosem. Gotuj jeszcze około minuty, a następnie zdejmij z ognia. Wymieszać z odsączoną fasolą.
Wyłóż tace suszarki wyściółkami ze skóry owocowej, papierem pergaminowym lub arkuszami silikonowymi. Rozłóż chili Mac na tacach, uważając, aby nie przepełnić tac. Chcesz zapewnić dobry przepływ powietrza między żywnością podczas procesu suszenia. Połóż pokrojoną w plasterki zieloną cebulę na tacach (w pustym miejscu lub rozsypaną na chili mac).
Suszyć w temperaturze 145 F przez 6-12 godzin. Kilka razy w trakcie suszenia osusz papryczkę chili mac papierowym ręcznikiem, aby wchłonąć tłuszcz, który wypłynął na powierzchnię, a jeśli używasz suszarki z przepływem pionowym, przetasuj tacki. Po całkowitym wyschnięciu Chili Mac będzie twarde, a sos nie będzie już lepki.
Wyjmij chili mac z suszarki i poczekaj, aż całkowicie ostygnie przed przechowywaniem.
Jeśli zjesz chili mac w ciągu dwóch tygodni, można go przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jeśli będziesz musiał przechowywać posiłek dłużej niż dwa tygodnie, zapakuj chili mac próżniowo i przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu do 1-2 miesięcy lub zamknij próżniowo i zamroź w celu dłuższego przechowywania (do 6 miesięcy). .
Aby spakować się na szlak: W razie potrzeby przepakuj posiłek do jednoporcjowych torebek zamykanych na zamek. Jeśli chcesz, w tym momencie możesz dodać ser w proszku. Zalecamy również zapakowanie około 1 łyżki oleju na porcję w szczelnym pojemniku. Alternatywnie możesz zapakować jednorazowe opakowania oliwy z oliwek.
Na szlaku, umieść posiłek w garnku i zalej około 300 ml wody na porcję. Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia, gotuj przez minutę. Wymieszaj, następnie zdejmij z ognia i umieść garnek w przytulnym garnku na 10 minut lub do momentu, aż posiłek się nawodni.
Jeśli nie używasz przytulnego garnka, zagotuj posiłek, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż do ponownego nawodnienia.
Przeczytaj to dalej: Oto dziesiątki przepisy na lekkie podróże z plecakiem do wypróbowania podczas następnej wyprawy z plecakiem!
jaki spray na owady ma najwięcej deet
Wskazówki dotyczące przechowywania
Prawidłowo suszone mięso dojrzewa od 1 do 2 miesięcy (źródło: USDA ) lub 6 miesięcy, jeśli są zamknięte próżniowo i zamrożone (źródło: Książka kucharska odwadniacza ).
Oczywiście niektórzy podają, że ich suszona żywność wystarcza na znacznie dłużej niż podane powyżej ramy czasowe, ale są to ogólne wytyczne, których przestrzegamy w oparciu o wymienione źródła. Ponadto niektóre produkty spożywcze mogą nie przetrwać tak długo ze względu na warunki suszenia i przechowywania. W razie wątpliwości wyrzuć wszelkie wątpliwe jedzenie!
Więcej wskazówek i informacji na temat przechowywania posiłków z plecakiem znajdziesz w naszym serwisie suszenie żywności przewodnik.
Waga szlaku i odżywianie
Z tego przepisu wynika, że są cztery porcje ~150 g (suchej masy), osiągające 130 kcal/oz, zakładając, że na porcję dodaje się jedną łyżkę stołową sproszkowanego sera Cheddar i jedną łyżkę oliwy z oliwek. Każda porcja zapewnia:
- 694 kalorie
- 22 g tłuszczu
- 85g węglowodanów (45%)
- 42g białka (20%)
W zależności od apetytu możesz podzielić ten posiłek na większe lub mniejsze porcje! Aby uzyskać więcej informacji na temat tego, ile jedzenia jeść podczas wędrówek z plecakiem, sprawdź nasze posiłki z plecakiem post.
(Zastrzeżenie: Wartość odżywcza została obliczona na podstawie użytych przez nas składników, więc Twoje mogą się nieznacznie różnić.)
Suszone Chili Mac
Ta odwodniona wersja klasycznego posiłku z plecakiem jest pełna smaku i białka. Autor:Świeżo poza siecią 4,50z26oceny Ratować Zapisano! Wskaźnik Czas gotowania:12minuty Czas suszenia:8godziny Czas całkowity:8godziny 12minuty 4 porcjeSkładniki
- 1 funt wyjątkowo chuda mielona wołowina,454g
- ½ filiżanka bułka tarta
- 1 cebula,pokrojone w kostkę
- 4 goździki czosnek,mielony
- ¼ filiżanka koncentrat pomidorowy
- 3 łyżka stołowa chili w proszku ,lub dostosuj do smaku
- 2 łyżka stołowa kminek
- 2 łyżeczki papryka
- 2 łyżeczki sól morska
- 3 kubki Rosół wołowy,710 ml
- 8 uncja makaron kolanka,224g
- 15,5 uncja Móc fasola zwyczajna,439g
- 1 łyżka skrobia kukurydziana
- 3 zielone cebule,pokrojone w cienkie plasterki
Spakuj się na szlak
- 4 łyżka stołowa Oliwa z oliwek,60ml
- 4 łyżka stołowa ser cheddar w proszku
Instrukcje
W domu
- Zacznij od czystego, odkażonego sprzętu, rąk i miejsca pracy. Rozgrzej suszarkę do temperatury 145 F podczas przygotowywania chili mac.
- W misce wymieszaj mielona wołowina z bułka tarta aż do dokładnego połączenia. W tym momencie ponownie umyj ręce.
- Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i dodaj mieloną wołowinę, mieloną cebule i mielone czosnek . Za pomocą szpatułki rozbijaj mięso na kawałki, mieszając je na patelni.
- Gotuj około 10 minut, aż mielona wołowina będzie całkowicie ugotowana i nie pozostaną różowe plamy, a cebula stanie się miękka i przezroczysta. Jeżeli w mięsie pozostały duże kawałki wołowiny, należy je rozdzielić.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy i mieszaj do połączenia. Dodaj Rosół I makaron . Mieszaj, aby połączyć i gotuj na wolnym ogniu, aż makaron zacznie robić się miękki.
- Wymieszaj jedną łyżkę stołową skrobia kukurydziana z trzema łyżkami wody, aby powstała zawiesina. Wlać na patelnię, wymieszać, aby połączyć się z sosem. Gotuj jeszcze minutę, a następnie zdejmij z ognia. Wymieszaj odsączone fasola zwyczajna .
- Wyłóż tace suszarki wyściółkami ze skóry owocowej, papierem pergaminowym lub arkuszami silikonowymi. Rozłóż chili mac na tacach równą warstwą. Ułożyć pokrojone Zielona cebula na tacach (w pustym miejscu lub rozsypane po chili mac).
- Suszyć w temperaturze 145 F przez 6-12 godzin. Kilka razy w trakcie suszenia osusz papryczkę chili mac papierowym ręcznikiem, aby wchłonąć tłuszcz, który wypłynął na powierzchnię, a jeśli używasz suszarki z przepływem pionowym, przetasuj tacki. Po całkowitym wyschnięciu Chili Mac będzie twarde, a sos nie będzie już lepki.
- Wyjmij chili mac z suszarki i poczekaj, aż całkowicie ostygnie przed przechowywaniem (*patrz uwagi).
Spakować się na szlak
- W razie potrzeby przepakuj posiłek do jednoporcjowych torebek zamykanych na zamek. Możesz dodać ser w proszku w tym czasie. Opakowanie około 1 łyżki olej na porcję w zamkniętym pojemniku. Alternatywnie możesz zapakować jednorazowe opakowania oliwy z oliwek.
Na szlaku
- Umieść posiłek w garnku i zalej około 300 ml wody na porcję. Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia, gotuj przez minutę. Wymieszaj, następnie zdejmij z ognia i umieść garnek w przytulnym garnku na 10 minut lub do momentu, aż posiłek się nawodni.
- Jeśli nie używasz przytulnego garnka, zagotuj posiłek, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż do ponownego nawodnienia.
Notatki
Wskazówki dotyczące przechowywania: Jeśli zjesz chili mac w ciągu dwóch tygodni, można go przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli będziesz musiał przechowywać posiłek dłużej niż dwa tygodnie, zamknij chili mac próżniowo i przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu do 1-2 miesięcy lub zamknij próżniowo i zamroź w celu dłuższego przechowywania (do 6 miesięcy). . Zaadaptowane z naszego Jeden garnek Chili Mac przepis na kemping Pokaż odżywianie UkrywaćWartość odżywcza (na porcję)
Kalorie:694kcal|Węglowodany:85G|Białko:42G|Tłuszcz:22G* Wartość żywieniowa jest szacunkowa na podstawie informacji dostarczonych przez kalkulator żywieniowy innej firmy
Danie główne Podróżować z plecakiemWydrukuj ten przepis
