Przepisy

Jak odwodnić pomidory

Wykorzystaj w pełni letnie zbiory, susząc własne pomidory!

Lato to szczyt sezonu na pomidory. Oczywiście w supermarkecie można znaleźć mnóstwo pomidorów przez cały rok. Ale lato jest wtedy, kiedy jakość pomidorów przechodzi przez dach. Od domowego ogrodu po targ – nie można przegapić dojrzewających w słońcu pomidorów.

Ale tak szybko, jak nadchodzi sezon na pomidory, tak szybko odchodzi wraz z nadejściem jesieni. Dlatego też dobrym pomysłem jest suszenie pomidorów, aby można było z nich korzystać przez cały rok!

Formularz subskrypcji (#4)

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

najlepsze koktajle zastępujące odchudzające

RATOWAĆ!

Suszenie pomidorów jest niezwykle proste. W rzeczywistości są one jednym z najlepszych składników dla początkujących. Suszone pomidory zachowują jasny, letni smak i większość składników odżywczych. Ale jeśli są odpowiednio przechowywane, mogą zachować trwałość nawet przez rok!

Przepis na suszoną mieloną wołowinę teriyaki

Jeśli więc chcesz uchwycić magię letniego sezonu pomidorowego, poniżej mamy wszystko, co musisz wiedzieć, aby rozpocząć suszenie własnych pomidorów w domu!

Jaki rodzaj pomidorów można odwodnić?

Wszystkie rodzaje pomidorów można suszyć! Obejmuje to małe pomidorki koktajlowe, które uprawiasz w swoim przydomowym ogrodzie, pomidory z targu, pomidory śliwkowe ze sklepu spożywczego, a nawet pomidory z puszki! Wszystkie będą działać!

Chociaż każdy pomidor może być suszony, zdecydowanie zalecamy, aby w miarę możliwości wybierać pomidory organiczne. To dlatego, że pomidory są jednym z nich brudna tuzin owoce i warzywa częściej zawierają pozostałości pestycydów.

Pokrojone pomidory na zielonej desce do krojenia

Przygotowanie i wstępna obróbka pomidorów do odwodnienia

Zanim zaczniesz przygotowywać pomidory, upewnij się, że blaty, sprzęt i ręce są czyste i odkażone, aby zapobiec zanieczyszczeniu, które może zepsuć partię na całej linii.

Niezależnie od tego, czy masz pomidory organiczne, czy nie, dobrym pomysłem jest ich umycie. Ponieważ pomidory mają cienką skórkę i źle znoszą szorowanie, najlepszym sposobem na ich dokładne oczyszczenie jest zanurzenie ich w roztworze wody i octu w proporcjach 50/50 na kilka minut.
Pomidory należy pokroić na kawałki, aby dobrze wyschły. Większość pomidorków koktajlowych można przekroić na pół, chociaż większe należy pokroić na ćwiartki. Większe pomidory należy pokroić w plasterki nie grubsze niż ¼ cala.
[Opcjonalnie] Możesz usunąć część lub całość nasion i żelu z wnętrza pomidorów za pomocą małej łyżeczki. Nie ma absolutnie nic złego w pozostawieniu ich, ale jeśli ich nie chcesz, nadszedł czas, aby je usunąć.

Plasterki pomidorów przed i po odwodnieniu

Jak odwodnić pomidory

Suszenie pomidorów jest niezwykle łatwe — świetny składnik dla początkujących! Po przygotowaniu mango skonfiguruj suszarkę i wykonaj następujące kroki:

Jeśli używasz tacy z dużymi otworami, wyłóż go pergaminem lub jeszcze lepiej siatkową wkładką przyciętą do rozmiaru tacy . Pozostaw odstęp między kawałkami, aby umożliwić cyrkulację powietrza.
Jeśli to możliwe, połóż skórą do dołu (np. przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe). Pomidory zawierają soki bogate w cukier, co może powodować ich sklejanie się po odwodnieniu. Jeśli to możliwe, ułóż je skórą do dołu, rozcięciem do góry.
Odwodnij o godz 125°F (52°C) przez około 8-14 godzin aż pomidory będą suche i skórzaste.
W zależności od urządzenia może być konieczne częste obracanie tac, aby zapewnić równomierne suszenie.

Sprzęt w centrum uwagi: suszarki

Jeśli szukasz suszarki, zalecamy zakup takiej, która ma regulowaną temperaturę, co pozwoli Ci wybrać temperaturę suszenia, aby zapewnić najlepsze rezultaty dla poszczególnych składników. Suszarka, którą najczęściej polecamy (i używamy) to COSORI Premium . Możesz także sprawdzić nasze najlepsze suszarki opublikuj post z porównaniem wszystkich suszarek, których używaliśmy i które polecamy.

Jak poznać, że suszone pomidory są gotowe

Suszone pomidory powinny być twarde po całkowitym wysuszeniu. Aby przetestować, poczekaj, aż ostygną, a następnie spróbuj zgiąć i ścisnąć kilka kawałków. Jeśli po ściśnięciu widać zauważalną wilgoć, należy je umieścić w suszarce.

Nie możesz nad odwodnić pomidory. Jeśli więc masz wątpliwości, pozwól im działać dłużej.

Kondycjonowanie suszonych pomidorów

Ponieważ pomidory zawierają tak dużo wody, naprawdę dobrym pomysłem jest ich kondycjonowanie przed zamknięciem w celu długotrwałego przechowywania.

Gdy suszone pomidory ostygną na tacy do temperatury pokojowej, przenieś je do słoika i zakręć pokrywkę.
Pozostaw słoik na blacie na okres dłuższy niż tydzień. Codziennie sprawdzaj słoik, aby zobaczyć, czy wewnątrz szkła nie pojawia się wilgoć. Wstrząśnij słojem, aby upewnić się, że żaden pomidor nie przykleił się do szklanki (ani do siebie).
Jeśli zauważysz jakiekolwiek oznaki wilgoci, włóż pomidory z powrotem do suszarki i kontynuuj suszenie. (chyba że widzisz ślady pleśni, w takim przypadku wyrzuć całą partię).
Jeśli po tygodniu nie będzie już wilgoci, możesz przenieść pomidory do długoterminowego przechowywania.

Jak przechowywać suszone pomidory

Przy odpowiednim suszeniu i przechowywaniu suszone pomidory mogą przetrwać ponad rok. Oto nasze wskazówki dotyczące przechowywania:

Nie pomijaj wspomnianego powyżej etapu kondycjonowania.
Przechowywać w czysty, szczelny pojemnik. Aby zapewnić dłuższy okres przydatności do spożycia, należy uszczelnić próżniowo.
Jeśli planujesz często otwierać pojemnik lub jeśli mieszkasz w obszarze o dużej wilgotności, użyj pakietu pochłaniającego wilgoć.

Wskazówki dotyczące uszczelniania próżniowego

Lubimy przechowywać naszą suszoną żywność w słoikach zapieczętowanych próżniowo za pomocą tego urządzenia ręcznego Zgrzewarka próżniowa FoodSaver wraz z tymi końcówki do zamykania słoików . Daje nam to korzyść polegającą na uszczelnianiu próżniowym bez odpadów (i wydatek) plastikowych torebek próżniowych. Ponieważ słoiki są przezroczyste, przechowujemy je w ciemnym miejscu w spiżarni, aby chronić je przed bezpośrednim światłem.

jak wygląda kupa wilka

Jak używać

Aby nawodnić suszone pomidory, należy je namoczyć we wrzącej wodzie na 10–15 minut, aż staną się miękkie i giętkie. Ale można je również naturalnie włączyć do wielu posiłków.

Używaj do dowolnego przepisu, który wymaga suszonych pomidorów
Zupy, gulasze, sosy, duszone potrawy lub cokolwiek innego, co będzie podgrzewane w płynie.
Posiekaj je i użyj do dekoracji sałatek.
Posiłki na wyprawę z plecakiem – suszone pomidory stanowią doskonały dodatek do różnorodnych lekkich posiłków na wyprawę z plecakiem, takich jak:

Suszone Pomidory

Suszone pomidory to świetny sposób, aby cieszyć się tym sezonowym produktem przez cały rok! Idealny do przechowywania w spiżarni lub wykorzystania podczas posiłków z plecakiem. Autor:Świeżo poza siecią 5z3oceny Ratować Zapisano! Wskaźnik Czas przygotowania:10minuty Czas suszenia:6godziny Czas całkowity:6godziny 10minuty 8 porcje

Sprzęt

Odwadniacz
Szczelny pojemnik do przechowywania
Zgrzewarka próżniowa (opcjonalnie)
Pochłaniacz wilgoci (opcjonalnie)

Składniki

1 funt pomidory,patrz uwaga 1

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

Zacznij od czystych rąk, sprzętu i blatów.
Przygotuj pomidory – pokrój duże pomidory w plastry lub kostkę o grubości ¼ cala. Pomidory wiśniowe lub winogronowe można przekroić na pół lub na ćwiartki. W razie potrzeby usuń nasiona.
Ułóż pomidory na tacach suszarki, używając siatki, aby zapobiec wypadaniu mniejszych plasterków pomidorów przez otwory podczas kurczenia się.
Suszyć w temperaturze 57°C przez 6–12 godzin, aż pomidory będą suche i twarde – nie powinny się zginać (patrz uwaga 2).

Wskazówki dotyczące przechowywania

Przed przechowywaniem suszone pomidory należy całkowicie ostudzić.
Przechowywanie krótkotrwałe: Jeśli pomidory zostaną skonsumowane w ciągu kilku tygodni, przechowuj je w zamykanej na zamek torbie lub w szczelnym pojemniku na blacie lub w spiżarni.
Długoterminowe przechowywanie: Kondycjonuj, luźno pakując suszone pomidory w przezroczysty, hermetyczny pojemnik. Pozostaw go na blacie na tydzień i codziennie sprawdzaj, czy nie ma oznak wilgoci. Jeśli pojawi się kondensacja, włóż pomidory z powrotem do suszarki (chyba, że pojawią się oznaki pleśni – wówczas całą porcję wyrzuć). Od czasu do czasu potrząsaj, aby kawałki się nie posklejały.
Po kondycjonowaniu przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do roku. Pakowanie próżniowe pomoże przedłużyć okres przydatności do spożycia i jakość pomidorów.

Notatki

Notatka 1: Można wykorzystać tyle pomidorów, ile zmieści się w suszarce. Uwaga 2: Całkowity czas będzie zależał od urządzenia, całkowitego obciążenia suszarki, wilgotności powietrza i temperatury powietrza. 6–12 godzin to pewien zakres i w celu określenia stopnia wysmażenia należy polegać przede wszystkim na dotyku i konsystencji pomidorów. Po prawidłowym wysuszeniu pomidory powinny być suche i twarde. Aby przetestować, wyjmij kawałek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Nie powinien się zginać. Jeżeli widoczne są oznaki pozostałej wilgoci, włóż wsad z powrotem do suszarki lub piekarnika, aby mógł dłużej wyschnąć. Pokaż odżywianie Ukrywać