Przepisy

Jak odwodnić słodkie ziemniaki

W tym poście dzielimy się wszystkim, co musisz wiedzieć o suszeniu słodkich ziemniaków! Suszone słodkie ziemniaki idealnie nadają się do dodania do posiłków podczas podróży z plecakiem lub posiadania pod ręką w spiżarni.

Suszone słodkie ziemniaki to naprawdę uniwersalny składnik, który można włączyć do wielu dań lekkie posiłki z plecakiem . Nie tylko dodają charakterystycznego słodkiego i łagodnego smaku, ale mogą pomóc w skomponowaniu posiłku, który może być lekki i niskokaloryczny.

Suszone słodkie ziemniaki można w pełni nawodnić w ciągu zaledwie kilku minut po dodaniu do wrzącej gorącej wody. Dodawaj je do zup, gulaszy, miski burrito , makaron, curry lub inny posiłek, który będzie gotowany w niewielkiej ilości płynu.

Formularz subskrypcji (#4)

D

Zapisz ten post!

suszona suszona wołowina na sprzedaż

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

Po co odwadniać słodkie ziemniaki

Główne zalety suszenia słodkich ziemniaków to zmniejszenie ich wagi i przyspieszenie czasu gotowania. Ta kombinacja atrybutów jest szczególnie idealna dla osób dbających o wagę z plecakiem, ale może się też przydać domowym kucharzom.

Przygotowanie słodkich ziemniaków do odwodnienia

Zanim zaczniesz przygotowywać słodkie ziemniaki, upewnij się, że blaty, sprzęt i ręce są czyste i odkażone, aby zapobiec zanieczyszczeniu, które może zepsuć partię na całej linii.

• Obierz skórkę ze słodkich ziemniaków i wyrzuć. Obrane ziemniaki myjemy pod zimną wodą.

Do kostek,celuj w kawałki mniejsze niż ½ cala. Im mniejsze kawałki, tym łatwiej je nawodnić.

Na strzępy,użyj dużych otworów tarki pudełkowej i posiekaj słodkie ziemniaki.

• Staraj się, aby kawałki miały jednakową grubość, aby ułatwić równomierne suszenie.

Wstępna obróbka słodkich ziemniaków

Słodkie ziemniaki należy poddać wstępnej obróbce przed suszeniem, w przeciwnym razie po uwodnieniu zachowają surowy, niegotowany smak.

Najczęstszym sposobem wstępnej obróbki warzyw jest blanszowanie ich przez kilka minut przy użyciu pary lub wrzącej wody. W przypadku słodkich ziemniaków można je blanszować na parze przez 2-3 minuty, aż będą prawie miękkie.

Jednakże, naszym ulubionym sposobem wstępnej obróbki słodkich ziemniaków jest ich pieczenie! Pieczenie słodkich ziemniaków w piekarniku w temperaturze 350ºF. (177ºC) przez około 20 minut, a następnie ich całkowite odwodnienie zapewni znacznie lepszy smak i konsystencję po ponownym nawodnieniu. Przeprowadziliśmy test smaku jeden po drugim i produkt pieczony, a następnie suszony był bez wątpienia zwycięzcą w porównaniu z blanszowanym, a następnie suszonym.

Upieczone słodkie ziemniaki stracą część swoich wartości odżywczych w porównaniu do tych blanszowanych, ale uważamy, że kompromis w zakresie lepszego smaku i konsystencji jest tego wart.

Jak odwodnić słodkie ziemniaki

Po przygotowaniu słodkich ziemniaków skonfiguruj suszarkę i wykonaj następujące kroki:

• Ułóż słodkie ziemniaki na siateczce lub papierze pergaminowym w równą warstwę. Nie chcesz, aby nakładały się na siebie lub dotykały.

• Suszyć w temperaturze 125°F (52°C) przez 8–12 godzin, aż słodkie ziemniaki będą suche i twarde – nie powinny być miękkie ani gąbczaste

• W zależności od urządzenia może być konieczne częste obracanie tac, aby zapewnić równomierne suszenie.

Sprzęt w centrum uwagi: suszarki

Jeśli szukasz suszarki, zalecamy zakup takiej, która ma regulowaną temperaturę, co pozwoli Ci wybrać temperaturę suszenia, aby zapewnić najlepsze rezultaty dla poszczególnych składników. Suszarka, którą najczęściej polecamy (i używamy) to COSORI Premium . Możesz także sprawdzić nasze najlepsze suszarki opublikuj post z porównaniem wszystkich suszarek, których używaliśmy i które polecamy.

ultralekka kurtka puchowa z kapturem Patagonia

Jak poznać, że słodkie ziemniaki są gotowe

Słodkie ziemniaki powinny być twarde (kostki) i/lub kruche (kawałki) po całkowitym wysuszeniu. Aby przetestować, poczekaj, aż ostygną, a następnie spróbuj wycisnąć kawałek między palcami. Po ściśnięciu powinno być twarde.

Jeśli jest miękki, gąbczasty lub widać, że wypływa wilgoć, oznacza to, że słodkie ziemniaki wymagają dłuższego suszenia.

Jak przechowywać

Przy odpowiednim suszeniu i przechowywaniu suszone słodkie ziemniaki mogą przetrwać ponad rok. Oto nasze wskazówki dotyczące przechowywania:

• Niech słodkie ziemniaki całkowicie ostudzić przed przeniesieniem .
• Przechowywać w czysty, szczelny pojemnik. Aby zapewnić dłuższy okres przydatności do spożycia, należy uszczelnić próżniowo.
• Jeśli planujesz często otwierać pojemnik lub jeśli mieszkasz w obszarze o dużej wilgotności, użyj pakietu pochłaniającego wilgoć.
Oznacz pojemnikz datą i innymi ważnymi szczegółamiUmieść pojemnik w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu— wnętrze szafki w spiżarni sprawdza się dobrze.

Wskazówki dotyczące uszczelniania próżniowego

Lubimy przechowywać naszą suszoną żywność w słoikach zapieczętowanych próżniowo za pomocą tego urządzenia ręcznego Zgrzewarka próżniowa FoodSaver wraz z tymi końcówki do zamykania słoików . Daje nam to korzyść polegającą na uszczelnianiu próżniowym bez odpadów (i wydatek) plastikowych torebek próżniowych. Ponieważ słoiki są przezroczyste, przechowujemy je w ciemnym miejscu w spiżarni, aby chronić je przed bezpośrednim światłem.

Jak używać

Aby nawodnić suszone słodkie ziemniaki, dodaj je do wrzącej wody na 10-15 minut lub używaj ich do posiłków, które są płynne i trochę się gotują.

Oto kilka pomysłów na wykorzystanie suszonych słodkich ziemniaków:

jak zapobiegać otarciom podczas wędrówek

• Dodaj do zup, gulaszu, chili lub zapiekanek
• Nawodnij strzępy i użyj ich do zrobienia Placki ziemniaczane ze słodkich ziemniaków
• Nawodnij strzępy i wykorzystaj je w tym celu Przepis na burgera z czarnej fasoli i słodkich ziemniaków
• Użyj ich w następujących przepisach na wędrówki z plecakiem/kempingiem:
  • Gulasz z suszonych słodkich ziemniaków i orzeszków ziemnych

Suszone słodkie ziemniaki

Wydajność: 1 funt słodkich ziemniaków (około 2 średnich) = ~ 100 g suszonych słodkich ziemniaków Autor:Świeżo poza siecią 5z2oceny Ratować Zapisano! Wskaźnik Czas przygotowania:10minuty minuty Czas gotowania:20minuty minuty Czas suszenia:8godziny godziny Czas całkowity:8godziny godziny 30minuty minuty 4 porcje

Sprzęt

• Odwadniacz
• Szczelny pojemnik do przechowywania
• Zgrzewarka próżniowa (opcjonalnie)
• Pochłaniacz wilgoci (opcjonalnie)

Składniki

• 1 funt słodkie ziemniaki,patrz uwaga 1

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

• Zacznij od czystych rąk, sprzętu i blatów.
• Obierz słodkie ziemniaki, następnie umyj je pod zimną wodą.
• Pokrój słodkie ziemniaki — Do kostek, pokroić w kostkę nie większą niż ½ cala. Na plasterki, pokroić w krążki o grubości ¼ cala Na strzępy, użyj dużych otworów tarki pudełkowej i posiekaj słodkie ziemniaki
• Zblanszuj lub upiecz słodkie ziemniaki — Aby zblanszować: Dodaj słodkie ziemniaki do wrzącej wody (lub umieść je w koszu do gotowania na parze nad wrzącą wodą) na 2-3 minuty. Odcedzić i przepłukać pod zimną wodą. Piec: Rozłóż słodkie ziemniaki na wyłożonej papierem blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 20 minut.
• Ułóż słodkie ziemniaki na tacach suszarki, używając siatki, aby zapobiec wypadaniu słodkich ziemniaków przez otwory podczas kurczenia się.
• Suszyć w temperaturze 125°F (52°C) przez 8–12 godzin, aż słodkie ziemniaki będą suche i twarde (patrz uwaga 2).

Wskazówki dotyczące przechowywania

• Przed przechowywaniem suszony słodki ziemniak należy całkowicie ostudzić.
• Przechowywanie krótkotrwałe: Jeśli słodkie ziemniaki zostaną skonsumowane w ciągu kilku tygodni, przechowuj je w zamykanej torbie lub zamkniętym pojemniku na blacie lub w spiżarni.
• Długoterminowe przechowywanie: Kondycjonuj, luźno pakując suszone słodkie ziemniaki w przezroczysty, hermetyczny pojemnik. Pozostaw go na blacie na tydzień i codziennie sprawdzaj, czy nie ma oznak wilgoci. Jeśli pojawi się kondensacja, włóż batata z powrotem do suszarki (chyba, że ​​pojawią się oznaki pleśni – wtedy wyrzuć całą porcję). Od czasu do czasu potrząsaj, aby kawałki się nie posklejały.
• Po kondycjonowaniu przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do roku. Pakowanie próżniowe pomoże przedłużyć okres przydatności do spożycia i jakość słodkich ziemniaków.

Notatki

Notatka 1: Możesz użyć dowolnej ilości słodkich ziemniaków, która zmieści się w Twojej suszarce. 1 funt (świeży) = ok. 2 średnie ziemniaki = 100 g suszonych Uwaga 2: Całkowity czas będzie zależał od urządzenia, całkowitego obciążenia suszarki, wilgotności powietrza i temperatury powietrza. 8–12 godzin to pewien zakres i w celu określenia stopnia wysmażenia należy polegać przede wszystkim na dotyku i konsystencji słodkich ziemniaków. Kawałki słodkich ziemniaków powinny być suche i twarde, a po prawidłowym wysuszeniu ich strzępy będą kruche. Aby przetestować, wyjmij kawałek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Nie powinno być żadnych miękkich miejsc, a strzępy powinny łatwo łamać się na pół. Jeśli widoczne są jakiekolwiek oznaki pozostałej wilgoci, włóż je z powrotem do suszarki lub piekarnika, aby wyschły dłużej. Pokaż odżywianie Ukrywać

Wartość odżywcza (na porcję)

Porcja:25g (suszony)|Kalorie:98kcal|Węglowodany:23G|Białko:2G|Potas:382mg|Błonnik:3G|Cukier:5G

* Wartość żywieniowa jest szacunkowa na podstawie informacji dostarczonych przez kalkulator żywieniowy innej firmy

Składnik OdwodnionyWydrukuj ten przepis