Przepisy

Jak odwodnić groszek

Odwadniający groszek to świetny sposób na dodanie trochę zieleni do posiłków na wyprawie z plecakiem lub na kempingu, lub po prostu posiadanie go w spiżarni i dorzucenie go do szybkich posiłków w tygodniu. Jedyne, czego potrzebują, to kilka minut w gorącej wodzie, aby się nawodnić!

Groch jest słodki, pulchny i smakuje jak wiosna. Są także doskonałym źródłem białka roślinnego. Uwielbiamy używać groszku do gotowania w domu, ale stwarza on pewien problem z przechowywaniem podczas biwakowania lub wędrówek z plecakiem. Mrożony groszek należy przechowywać w nieporęcznej lodówce, a fasola w puszkach, cóż, po prostu smakuje okropnie.

Dlatego świetnym pomysłem jest suszenie groszku. Proces suszenia nie tylko zapewnia trwałość produktów na półce, ale także usuwa ciężar wody, dzięki czemu idealnie nadają się do lekkich posiłków podróżowanych z plecakiem.

Formularz subskrypcji (#4)

Zapisz ten post!

Podaj swój adres e-mail, a my wyślemy ten post na Twoją skrzynkę odbiorczą! Ponadto będziesz otrzymywać nasz biuletyn pełen świetnych wskazówek dotyczących wszystkich przygód na świeżym powietrzu.

RATOWAĆ!

Aby cieszyć się samym groszkiem, wystarczy 15-minutowe namoczenie go we wrzącej wodzie, aby całkowicie nawodnić. Możesz też dodać je do posiłków, które wymagają już dużej ilości gorącej wody – na przykład wrzącej wody na makaron lub gotowany na parze ryż.

Suszenie własnego groszku jest niezwykle proste i absolutnie tego warte, jeśli dużo biwakujesz lub podróżujesz z plecakiem.

Jakie rodzaje grochu można suszyć?

Najlepszym sposobem na odwodnienie jest mrożony groszek ze sklepu spożywczego. Nie wymagają żadnej obróbki wstępnej jak świeży groszek i nie mają nadmiernej skrobi i papkowatej konsystencji, jaką może mieć groszek w puszkach.

Przygotowanie grochu do suszenia

Dobre wieści! Jeśli używasz mrożonego groszku, nie musisz wykonywać praktycznie żadnych prac przygotowawczych! Wystarczy rozłożyć groszek na siatkowej wkładce lub papierze pergaminowym na tacach suszarki.

Upewnij się jednak, że Twój sprzęt i ręce są czyste i odkażone, aby zapobiec zanieczyszczeniu, które może zepsuć partię na całej linii.

Sprzęt w centrum uwagi: suszarki

Jeśli szukasz suszarki, zalecamy zakup takiej, która ma regulowaną temperaturę, co pozwoli Ci wybrać temperaturę suszenia, aby zapewnić najlepsze rezultaty dla poszczególnych składników. Suszarka, którą najczęściej polecamy (i używamy) to COSORI Premium . Możesz także sprawdzić nasze najlepsze suszarki opublikuj post z porównaniem wszystkich suszarek, których używaliśmy i które polecamy.

Jak odwodnić groszek

Groch to jedna z rzeczy, które najłatwiej odwodnić.

bardzo

Suszyć w temperaturze 125°F (52°C) przez 6–10 godzinaż groszek będzie suchy i twardy.

W zależności od urządzenia może być konieczne częste obracanie tac, aby zapewnić równomierne suszenie.

Jak poznać, że groszek jest gotowy

Groch powinien być twardy po całkowitym wysuszeniu. Aby przetestować, poczekaj, aż ostygną, a następnie spróbuj ścisnąć jeden między palcami. Powinno być twarde jak skała i potencjalnie chrupiące. Ale jeśli w ogóle są miękkie lub sprężyste, oznacza to, że w środku nadal znajduje się wilgoć i należy je dalej suszyć.

Jak przechowywać

Przy odpowiednim suszeniu i przechowywaniu suszony groszek może przetrwać ponad rok. Oto nasze wskazówki dotyczące przechowywania:

Niech groszek całkowicie ostudzić przed przeniesieniem .
Przechowywać w czysty, szczelny pojemnik . Aby zapewnić dłuższy okres przydatności do spożycia, należy uszczelnić próżniowo.
Użyć pakiet środka osuszającego pochłaniającego wilgoć jeśli przewidujesz częste otwieranie pojemnika lub jeśli mieszkasz w obszarze o dużej wilgotności.
Umieść pojemnik w chłodne, ciemne i suche miejsce — wnętrze szafki w spiżarni sprawdza się dobrze.

Osobiście lubimy przechowywać naszą suszoną żywność w słoikach z masonem, które zostały w ten sposób zamknięte próżniowo ręczna zgrzewarka próżniowa FoodSaver wraz z tymi końcówki do zamykania słoików . Daje nam to korzyść polegającą na uszczelnianiu próżniowym bez odpadów (i wydatek) plastikowych torebek próżniowych. Ponieważ słoiki są przezroczyste, przechowujemy je w ciemnym miejscu w naszej spiżarni.

Jak używać

Aby nawodnić suszony groszek, zalać wrzącą wodą na 15-20 minut lub dodać bezpośrednio do potraw, które są płynne i chwilę zagotują. Oto kilka pomysłów na wykorzystanie suszonego groszku:

Dodawaj do zup, gulaszy lub zapiekanek
Nawodnij i dodaj do makaronów, risotto lub dań z ryżu
Użyj ich w następujących posiłkach na kempingu i wędrówkach z plecakiem:

Konwersja świeżej do odwodnionej

Z 1 szklanki (136 g) mrożonego groszku otrzymasz ⅓ szklanki (32 g) suszonego groszku

Suszony groszek

Wydajność: 16 uncji mrożonego groszku = 1 szklanka (3,5 uncji) suszonego groszku Autor:Świeżo poza sieciąNie ma jeszcze ocen Ratować Zapisano! Wskaźnik Czas przygotowania:5minuty Czas suszenia:6godziny 1 szklanka (suszony)

Sprzęt

Odwadniacz
Szczelny pojemnik do przechowywania
Zgrzewarka próżniowa (opcjonalnie)
Pochłaniacz wilgoci (opcjonalnie)

Składniki

1 funt mrożony groszek,patrz uwaga 1

Tryb gotowaniaZapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

Zacznij od czystych rąk, sprzętu i blatów.
Ułóż groszek na tacach suszarki, używając siatki, aby zapobiec wypadaniu groszku przez otwory podczas kurczenia się.
Suszyć w temperaturze 125°F (52°C) przez 4-10 godzin, aż groszek będzie suchy i twardy (patrz uwaga 2).

Wskazówki dotyczące przechowywania

Przed przechowywaniem suszony groszek należy całkowicie ostudzić.
Krótkoterminowe przechowywanie: Jeśli groszek zostanie skonsumowany w ciągu kilku tygodni, przechowuj go w torbie zapinanej na zamek błyskawiczny lub w szczelnym pojemniku na blacie lub w spiżarni.
Długoterminowe przechowywanie: Kondycjonuj, luźno pakując suszony groszek w przezroczysty, hermetyczny pojemnik. Pozostaw go na blacie na tydzień i codziennie sprawdzaj, czy nie ma oznak wilgoci. Jeśli pojawi się kondensacja, włóż groszek z powrotem do suszarki (chyba, że pojawią się oznaki pleśni – wtedy wyrzuć całą porcję). Od czasu do czasu potrząsaj, aby kawałki się nie posklejały.
Po kondycjonowaniu przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do roku. Pakowanie próżniowe pomoże przedłużyć okres przydatności do spożycia i jakość grochu.

Notatki

Notatka 1 : Możesz użyć dowolnej ilości groszku, która zmieści się na tacach suszarki. Uwaga 2: Całkowity czas będzie zależał od urządzenia, całkowitego obciążenia suszarki, wilgotności powietrza i temperatury powietrza. 4-10 godzin to pewien zakres i przy określaniu stopnia wysmażenia należy polegać przede wszystkim na dotyku i konsystencji groszku. Prawidłowo wysuszony groszek powinien być suchy i twardy. Aby przetestować, usuń kilka kawałków i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Jeśli widać na nich jakiekolwiek ślady wilgoci, włóż je z powrotem do suszarki lub piekarnika, aby mogły wyschnąć dłużej. Pokaż odżywianie Ukrywać

Wartość odżywcza (na porcję)

* Wartość żywieniowa jest szacunkowa na podstawie informacji dostarczonych przez kalkulator żywieniowy innej firmy

Składnik OdwodnionyWydrukuj ten przepis

Jak odwodnić groszek

Jakie rodzaje grochu można suszyć?